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1、 全季酒店app下载下载|下载酒店厨师聘用合同 甲方:aa大酒店 乙方: 经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下: 一、甲方权力与职责 1、甲方把厨房承包给乙方治理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为年,即从年月日起至年月日止,其中试用期为三个月,即从年月日起至年月日止,期满如需连续聘用,必需另行签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。 3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月总工资为人民币元,每月 日 日发放上月出勤工资,日后依据营业状况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标,再经营指标完成的状况下,乙方享受现有的工
2、资,超额予以嘉奖,未完成则适当的进展工资下浮。 5、甲方赐予乙方每月天休班,在不影响正常营业状况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。 6、甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理,若乙方人员违反甲方治理制度甲方有权赐予惩罚。 二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要到达国家厨师一级水平,其它厨师也要到达国家二级厨师水平,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进展调整。 2、乙方需做好厨房各项本钱掌握
3、工作,并到达甲方要求,并保证到达的毛利率,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品争论会,并邀求甲方治理人员参与,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举办如美食节等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方担当。 6、乙方应做好食品卫生工作,若因乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚,此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾,此责任及
4、损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程,保证安全生产,假如因违规操作而造成负伤,不但不报销任何费用,还将追究乙方责任。 7、乙方人员需遵守甲方治理制度,假如乙方人员严峻失职,营私舞弊,对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时,甲方有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后,一律不准兼职。 9、乙方人员需遵守酒店作息时间,需爱惜甲方财物,保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币元整,合同期满,乙方办理完毕离职手续后,此保证金随工资一同退还。 11、若双方中止本协议时,乙方需在甲方找到厨师前方能离职,否则一切后果自负。 12、乙方须于
5、月日时前人员到位;乙方每天须协作选购人员到市场购置原材料。 三、本协议未尽事宜,经双方友好协商解决,若发生劳动争议,甲乙双方应当协商解决,不愿协商或协商不成时,可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效,涂改无效。本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,具有同等法律效力。 甲方:aa大酒店 乙方代表签字: 甲方代表签字: 年 月 日 酒店厨师聘用合同范例2 甲方: 乙方: 经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下: 一、甲方权利与职责 1、甲方把厨房承包给乙方治理、制作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为: 年,即从 年 月 日起至 年 月 日止,其中前三个月为试用期,期满如需连
6、续聘用,必需另行签订协议。 2、甲方负责厨房原材料的选购、供给以及日常节省监视。 3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍(水、电、气费用自负) 4、乙方每月总承包费用为人民币 元(包括工资、加班费、福利、劳动保险),每月10日发放上月出勤工资,日后依据营业状况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标,在经营指标完成的状况下,乙方享有现有的工资,超额予以嘉奖,未完成则适当的进展工资下浮1000元。 5、甲方依据治理制度对乙方进展日常治理,若乙方人员违反甲方治理制度,甲方有权赐予惩罚或辞退。 二、乙方权利与职责 1、乙方配备的人员至少有三年以上的工作阅历,经甲方
7、考核合格后到甲方厨房工作(其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,乙方若对厨房人员调整时须以书面形式报告甲方并经甲方同意,对不适合岗位要求的人员,甲方有权要求乙方进展调整。 2、乙方需做好厨房各项本钱掌握工作,并到达甲方要求,保证零餐、宴席到达毛利率50%(3%);团队餐到达毛利率30%;早餐、员工餐只计本钱,如达不到乙方规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的50%扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品争论会,并邀请甲方治理人员参与,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每月至少推
8、出两道新菜品)。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况,适时推出时令菜、节日菜,团餐、生日宴、标准餐、会议餐,不定期进展创新等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方担当。 6、乙方应做好食品卫生工作保证食品安全,若因未按甲方治理卫生规定要求,由于乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚,此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程,保证安全出产,假如因违规操作而造成的损失,责任由乙方担当。 7、乙方人员需遵守甲方治理制度,假如乙方人员严峻失职,营私舞弊,对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒
9、店造成损失时,甲方有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。 8、乙方人员应按要求办理安康证,持证上岗,乙方人员被甲方聘用后,一律不准另行兼职。 9、乙方人员需遵守酒店作息时间,爱惜甲方财物,保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整,合同期满,乙方办理完毕离职手续后,此保证金随工资一同退还。 11、厨房员工的休假,由乙方在不影响甲方正常营业的状况下自行安排,在重大接待和节日期间不得安排休假。 12、如乙方中止本协议时,需提前通知对方,待甲方找到厨师前方能离职,否则一切后果自负。 13、为保证乙方承诺到位,进场前需交1000元押金,乙方全部人员须于 年 月 日 时前到位,10天后押金退回并用工资做为担保;每月发放总承包金额的80%做为工资,剩下的20%将作为岗位保证金留在酒店,离职时一并退还。 14、乙方每周须协作选购人员到市场购置原材料,了解市场价格及菜品品种。 三、本协议未尽事宜,经双方友好协商解决,若发生劳动争议,甲乙双方应当协商解决,不愿协商或协商不成时,可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效,涂改无效。本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,具有同等法律效力。 甲 方: 乙方签字: 身份证: 甲方代表签字: 电话: 年 月 日 年 月 日