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1、餐厅主管工作职责常用版1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量。2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。3、检查工作。(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。5、从厨房了解和把控当天出品的情况。6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询员工作,持续改善员工食堂满意度。餐厅主管工作职责常用版(二)1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。
2、3.负责餐餐厅用具的补充。4.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。6.妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员的加班做好记录。餐厅主管工作职责常用版(三)1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2.上不同的班次,从不同时间监察营业,服务工作状况。3.透过领班对员工进行工作的督导,确保服务标准。4.检查部门的摆设和清洁卫生。5.检查部门的设施、设备、用品。6.监督各种用品的正常使用,控制部门的成本和费用。7.了解下属的工作,及时处理日常的操作问题。8.指挥、参与服务客人(特别生意高峰期),带领员工推动营业指标。9.咨询客人对食品、服务的意见和建议,处理客人的投诉,及时向上级领导反馈。10.与客人建立良好的人际关系,建立客户档案,推动客源以增加营业收入。第1页共1页