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1、1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋白质多少克?A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.35g2.含有两个羧基的氨基酸是：A.Cys B.Glu C.Asn D.Gln E.Lys3.在生理条件下,下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多？A.Cys B.Glu C.Lys D.Thr E.Ala4.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸?A.Gly B.Pro C.Trp D.Tyr E.Lys5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是：A.肽键 B.二硫键 C.酯键 D.氢键 E.疏水键6.在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是：A.兼性离
2、子 B.非极性分子 C.带单价正电荷 D.疏水分子 E.带单价负电荷7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键 B.分子中盐键C.氨基酸组成和顺序 D.分子内部疏水键E.亚基8.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中带正电荷?A.PH4.0 B.PH5.0 C.PH6.0 D.PH7.0 E.PH8.09.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：A.脯氨酸 B.胱氨酸 C.赖氨酸D.蛋氨酸 E.天冬氨酸10.蛋白质变性是由于：A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质的水解11.蛋白质在280nm处有最大光吸收，主要是由下列哪
3、组结构引起的？A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基12.蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液有分子扩散现象 B.蛋白质在溶液中有“布朗”运动C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子带有电荷13.蛋白质变性不包括：A.氢键断裂 B.肽键断裂 C.疏水键断裂 D.盐键断裂 E.二硫键断裂14.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零B.等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点相同D.在等电点处
4、蛋白质的稳定性增加E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：A.氢键 B.二硫键 C.疏水键 D.离子键 E.磷酸二酯键16.天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A.脯氨酸 B.半胱氨酸 C.蛋氨酸D.丝氨酸 E.瓜氨酸17.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的PI为4.6；5.0；5.3；6.7；7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的PH应该是A.4.0 B.5.0 C.6.0 D.8.0 E.7.018.下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是：A.-螺旋是二级结构的一种B.无规卷曲是在一级结构基础上形成的C.只有二、三级结构才能决定四级结构 D.
5、一级结构决定二、三级结构E.三级结构即具有空间构象19.使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是：A.赖氨酸 B.半胱氨酸 C.胱氨酸 D.蛋氨酸 E.谷氨酸20.蛋白质多肽链具有的方向性是：A.从5端到3端 B.从3端到5端C.从N断到C端 D.从C端到N端E.以上都不是21.螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是：A.4.8 B.2.7 C.3.6 D.3.0 E.2.522.组成蛋白质的基本单位是：A.L-氨基酸 B.D-氨基酸C.D-氨基酸 D.L-氨基酸E.L,D-氨基酸23.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是：A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B.决定盘曲折叠的因素是氨基酸
6、残基C.亲水基团多聚集在三级结构的表面D.三级结构的稳定性主要是次级键维系E.天然蛋白质分子均具有这种结构24.具有四级结构的蛋白质特征是：A.分子中必定含有辅基 B.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性C.依赖肽键维系四级结构的稳定性D.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠、盘曲形成E.每条多肽链都具有独立的生物学活性25.关于蛋白质的四级结构正确的是：A.亚基的种类、数目都不定B.一定有种类相同、而数目不同的亚基数C.一定有多个相同的亚基D.一定有多个不同的亚基E.一定有种类不同、而数目相同的亚基数28.有一蛋白质水解产物在PH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨
7、基酸是：A.Val(pI 5.96) B.Asp(pI 2.77)C.Lys( pI 9.74 ) D.Tyr(pI 5.66) E.Arg( pI 10.76) 33.利用分子筛原理来分离蛋白质的技术是：A.阴离子交换层析 B.阳离子交换层析 C.凝胶过滤 D.亲和层析 E.透析35.下列哪一条肽链不能形成螺旋?A.Ala-Ile-Asn-Met-Val-Gln B.Tyr-Trp-Val-Glu-Ala-AsnC.Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-Ala D.His-Trp-Cys-Met-Gly-AlaE.Met-lys-trp-his-phe-Ala38.下面哪种方法沉淀出来的蛋
8、白质具有生物学活性？A.重金属盐 B.盐析 C.苦味酸 D.常温下有机溶剂 E.强酸强碱39.以下有关结构域的叙述正确的是:A.结构域即亚基 B.通常在较小蛋白质分子中存在 C.与蛋白质分子整体以次极键相连结 D.与蛋白质分子整体以共价键相连结 E.以上都不是40.可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有:A.甲酸 B.溴化氰 C.丹磺酰氯 D.巯基乙醇 E.羟胺二、多项选择题1.侧链带羟基的氨基酸包括：A.Ser B.Thr C.Phe D.Trp E.Tyr2.含硫氨基酸包括：A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.组氨酸 D.半胱氨酸 E.丝氨酸3.下列哪些是酸性氨基酸?A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.精氨酸
9、D.天冬氨酸 E.酪氨酸4.蛋白质中的非共价键有：A.氢键 B.二硫键 C.盐键D.肽键 E.疏水键5.蛋白质的二级结构包括：A.-螺旋 B.-片层 C.-转角D.无规卷曲 E.双螺旋6.下列哪些因素影响-螺旋的形成：A.R基团的大小 B.R基团的形状 C.R基团所带电荷性质 D.螺旋的旋转方向 E.带同种电荷的R基团集中区7.下列哪种蛋白质在PH5的溶液中带正电荷?A.PI为4.5的蛋白质 B.PI为7.4的蛋白质 C.PI为7的蛋白质D.PI为6.5的蛋白质 E.PI为3.5的蛋白质8.蛋白质变性后A.肽键断裂 B.一级结构改变C.空间结构改变 D.分子内亲水基团暴露E.生物学活性改变9.
10、关于肽单元的叙述,下列哪些是正确的?A.是组成多肽链的二级结构的基本单位B.C1,C,O,N,H和C2六个原子在一个平面内C.两个-碳呈反式结构D.在肽单元中,与碳相连的单键可以自由旋转E.相邻两个肽单元的相互位置与碳两侧单键旋转无关10.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系,下列叙述正确的是：A.蛋白质沉淀后必然变性B.蛋白质凝固后一定会变性C.变性蛋白一定要凝固D.变性蛋白不一定会沉淀E.变性就是沉淀,沉淀就是变性13.蛋白质变性后会出现下列哪些现象?A.生物活性丧失 B.溶解度降低 C.粘度增加 D.易被蛋白酶水解E.分子量发生改变14.关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组
11、成 B.由氨基酸组成 C.可水解成肽或氨基酸D.含氮量约为1615.关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的 ？A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式B.是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有-螺旋和-折叠D.维持二级结构的化学键是肽键和氢键E.二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定17.蛋白质一级结构A.是空间结构的基础 B.指氨基酸序列 C.并不包括二硫键 D.与功能无关E.主要靠肽键维持稳定18.蛋白质三级结构A.存在于每个天然蛋白质分子中B.是指局部肽链空间构象C.包括结构域D.属于高级结构E.靠次级键维系19.利用离子交换层析法分离纯化蛋白质,其原理是:A.蛋白质分子与其结合的配体
12、不同B.蛋白质的溶解度不同C.组成蛋白质氨基酸的种类和数目不同D.蛋白质的分子量不同E.蛋白质所带的电荷不同20.关于-螺旋的叙述不正确的是:A.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成B.每3.6个氨基酸残基为一周,螺距为3.4nmC.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧D.其结构靠氢键维持E.螺旋是一种左手螺旋构象21.用下列哪些方法可测定蛋白质分子量A.密度梯度离心B.SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳C.双缩脲反应D.凝胶过滤E.免疫沉淀法22.关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的?A.肽键可以自由旋转B.比一般CN单键长C.比一般CN单键短D.具有部分双键性质E.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构23.
13、关于蛋白质结构的叙述正确的有:A.链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面,暴露在溶剂中C.蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素D.只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部E.所有蛋白质都有一、二、三、四级结构24.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A.中性盐沉淀蛋白质B.常温乙醇盐沉淀蛋白质C.低温乙醇盐沉淀蛋白质D.鞣酸沉淀蛋白质E.重金属盐沉淀蛋白质25.蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.可增加其溶解度C.空间结构改变D.可使其生物活性丧失三、填空题1.组成蛋白质的元素有_、_、_、_。2.不同蛋白质中含量相近的元素是_,其平均含量为_。3.氨基酸的种类很多,但构成天然蛋白质的氨基酸只有_种,根据氨基酸的结构和性质不同可将其分为以下四类_、_、_、_。4.稳定蛋白质构象的次级键包括_,_,_,_等。5.氨基酸在PI时以_离子形式存在,在PH大于PI的溶液中大部分以_离子形式存在, 在PH小于PI的溶液中,大部分以_离子形式存在。6.在PH6.00时将一个丙、精、谷氨酸三种氨基酸的混合溶液进行电泳,移向正极的是_,移向负极的是_
