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1、厨房家具的选择 随着人们生活品质的提高对厨房家具的要求也越来越高。一般消费者在选择厨房家具时都会考虑材料，实用性，价格等因素，但在人体工程学方面考虑甚少。 用作厨房家具的基材有：中密度板，刨花板两种。两种基材各有优缺点，中密度板强度好，但握钉力差；刨花板的握钉力好，强度却不如中密度板。在选择时应特别注意它们的配比度，中密度板的木材比例应大于。 现在市面上供应的一般有：镜框门，模压门，防火板，水晶板，饰面板等材料。其中较被看好的是镜框门和模压门，前者是由若干块大小不一的中密度板拼接而成，有很强的立体感；后者是整块中密度板经机器模压而成，可按不同要求压制木纹或石纹等纹路。而前阶段很流行的防火板已面
2、临淘汰。至于台面，大多选用大理石，人造大理石，纤维板或防火板来制作。 其次，消费者关心的就是实用性。要求厨房家具易清洗，使用率高，设计美观科学。由于目前我国厨房家具的款式类型大多是由欧美引进的，因此存在着一个生活习惯的问题。欧美人的饮食习惯偏于清淡，烹饪时很少用煎，炸等方式；而在我国，饮食讲究的就是烹饪手法；这就为厨具的清洁带来了难题，在设计时应考虑安装大排量的脱排油烟机，家具的贴面也应选用等易清洗的材料。 参考欧美一些国家的标准，综合考虑有关“人体工程学”的原理，台高一般为米，吊橱一般选用米的高度较为理想，当然，还应结合个人的具体情况如身高及料理习惯而定。 最后，消费者大都关注价格问题。有部
3、分的消费者为了贪图小利，选择个体经营者订货，导致偷工减料，名不副实等不良后果，既无品质保证也无质量三包，为谋暴利有些材料甚至出自家庭作坊，质量问题无法得到保证。在此奉劝广大消费者在订购厨房家具时，还应认准厂家，以确保质量。欧洲的厨房家具 如果问我在欧洲最喜欢什么，我将毫不犹豫地回答：空气！最喜欢的家具是什么？厨房家具。 以前在欧洲，厨房在每一个家庭中的地位是比较重要的。那时候家庭成员比较多，厨房也比较大，一家人聚在厨房里吃饭、聊天，热闹而温馨。后来传统习俗发生了很大的变化，孩子们婚后不与父母一起居住的现象比较普遍，家庭成员越来越少，厨房也随之发生了变化。于是，建筑师们设计了烹饪与餐厅功能分开的
4、新厨房。 新式厨房变小了，人们把诸如电冰箱、电炉、洗碗机、微波炉、洗涤槽等一切烧煮需要厨房电器和用具都镶嵌进了家具，功能十分齐全，做任何厨房活都不用走出这间房子。家具的颜色可根据个人的喜好而定。由于设计合理，从外面根本看不出厨房的零乱，一切都整整齐齐。由于是电炊，加上西餐的烹调特点，厨房里很少有油腻的感觉。厨房间的地上铺着漂亮的瓷砖或亚麻油毡地漆布，打扫卫生很容易。 西方是一个尊重女性的国度，因而厨房尽可能被设计得功能齐全、舒服漂亮，让女士们在厨房有一个好感觉。 在那里，我被告知这样的厨房在已经诞生二十年了。因地制宜设计厨房厨具 在进行厨房厨具设计时，首先必须了解厨房面积、形状、门窗位置、管道
5、安排情况，明确使用者的需要，即家庭人数、使用者高度、常用调理方式、配置家电及其规格、色彩偏向、未来变动倾向等。其次规范厨房空间，厨房空间必须实用、美观、安全、易清理、省时省力；厨房的作业流程则是依据工作者习惯的工作动线取材洗涤、化冻备膳，调理烹煮盛装上菜污物处理清洗消毒收存，顺序进行。 厨具的特色在于强烈的独立性与组合性。任何一种厨具设计都要融合于空间。常见的厨房设计形式有五种。 一字型：所有柜面呈一直线并排，通常用在小面积家庭或狭长形厨房。其优点是动线单纯，只要左右移动便能作业，机能一般依照水槽、台面、灶具等顺序安排。 两列式：两列式是面对面的台面设计，适合需要较长工作台面的家庭，一列台面可
6、设计成便餐台面，甚至取代空间隔间。 型：将厨具设计成有转角的外型，作业动线较短适合各式开放或非开放空间，半圆形台面可作操作台又可作就餐用。型：是将水槽、冰箱、灶台分三面设计，所需空间比其它形式多，中央动线不会受到干扰。 海岛型：是将厨房间的某部分设备宛如岛屿般隔开。岛式厨台可以设置任何功能，配膳、烹煮皆宜。 理想的厨房设计应考虑以下几点： 使用频率与炊煮习惯：每个家庭都有不同的烹调习惯，习惯决定厨具，是喜爱大火快炒还是喜欢微波炊煮等等生活习惯都应被考虑在内。一般煮饭次数多，快炒油烟大的家庭，便要选用容易清洗的灶具和厨具。 、厨房动线设计要合理：现代化厨房设计是能让使用者在活动范围中顺利作业，不
7、会在厨房中东奔西跑。由水槽、冰箱、灶具所组成的工作三角区，若能让使用者在这三点间迅速移动，就不会发生来回奔忙的忙乱状态。这三角形三边总和应以不超过米为原则，所有电器也必须设在最方便使用的位置。 、操作台高度是否合理：橱柜高度内部设计会影响厨房的工作，好的厨具能依使用者的身高来决定工作台的高度，一般而言，上下柜高度约米较符合东方人的身材，下柜高度自地面到台面一般在米上下比较恰当。 要创造一个兼具美感且实用的厨房。橱柜内部的储放功能设计及橱柜和家电三者嵌合，都是不可忽视的重点。系列化厨房家具设备强调厨房内工作区和储藏区的连贯。在设计中首先要考虑满足功能要求。橱柜内可设置好网架、搁板、抽屉、旋转架等
8、收藏用具，可满足储藏瓶瓶罐罐等各种厨房用品的需要。嵌入式家电在橱柜空间设计是重要的一环：电冰箱、灶具、微波炉、脱排油烟机、热水器、洗碗机、消毒柜等，必须合理、统一考虑，充分利用空间。 厨房除了其烹调功能外，清洗与配餐工作也是厨房空间的重要组成部分。操作台面、水池、水龙头在厨房中扮演着不可缺的角色，对操作台面材料要求比较高，必须耐热、耐水、耐腐蚀、耐污染、耐久等。要不易损伤，不宜有强烈发光。操作台面应尽量做成整体，少接缝或无接缝。可避免积污、渗漏水等，为防止操作台面前缘应做适当的流水处理，同样为避免操作台面与墙面之间渗漏水，必须作挡水条处理。 由于我国的饮食习惯和文化与欧美不同，常用炸、炒、煎等
9、炊事工艺，厨房污染问题严重。其一，考虑环境质量问题，重视厨房的排风，提倡采用直式风道及大功率脱排油烟机。其二，同时考虑厨具整体安装，考虑柜体、柜面材质的选用。作为应用材料，一般应具有耐热、耐水、耐腐蚀、耐污染、易清洁等特点。 总之，厨房设计是一个需要重视的系统化、规范化、功能化的家庭重要工程，其根本点是要求以人的行为活动规律为设计理念，使厨房能成为一个清洁明亮、功能齐全和实用漂亮的工作空间。组合厨柜让厨房在变样 组合厨柜让厨房在变样“最时髦的是最简单的”，这种极简主义不但成为害居设计的新时尚，在厨房设计中也日益为人们所接受。组合厨柜使现代人的厨房拥有齐全的功能、简洁的装饰效果，厨房的样貌也为大
10、变。 取材用普最为关键： 市面上的厨柜用板名目繁多，如防潮板、高密度板、中密宽板、活性环保板等，都称有良好的防潮性。其实，看板材是否真材实料，一定要拿实际用板的剖面来看，如板材密度不够则谈不上防潮，且容易疏松变形。芯板与巾面的紧官程度也相当重要，须用机器高温高压胶合才耐用。 贴面材料也很重要。中高档厨柜大多采用高级防火板为巾面材料，它不但颜色花纹多样，且防污、耐磨性能好，通过欧洲标准的防火板耐磨度可达3600转。厨柜的防污性取决于贴面表层的化工工艺水平，而不是颜色深浅，高档防火板用十年八年都可以历久常新。 另一种常见的贴面材料是三聚氰胺，其外观与防火板相差不远，但耐磨性和耐污性不如防火板，价格
11、比后者要低于15至20。 据业内人士介绍，厨柜的板材费用约占整个成本的60左右，而板材的质量是整个橱柜质量的关键。若低柜和吊柜每米约为900元至1800元，高档的就要3000元到4200元，加上贴面材料的差别，总体差达30至40。据了解，由于竞争激烈，目前厨柜的价格较一两年前已下降了不少。 功能设置实用为上： 虽然现代厨柜由西方传入，但经过十几年的改造，已完全适用于国内家庭，突出体现是在功能设置上。订做橱柜之前，先要合理安排煮食炉和洗菜盆的位置，才使抽油烟和下水的效果最好，也是为橱柜创造一个良好的使用环境。 近来高拉架、转角位隐藏式杂物架装置进入市场，但由于大多数家庭的厨房并不宽裕，故首先应满
12、足最基本的煮食需要，再考虑添置其他辅助性的功能配置。洗菜位、切菜位和煮食位按一字或L型排列，厨柜间隔采用30厘米宽的单扇平板门，既节约空间也方便实用。主要工作位的墙面可配置不锈钢架以方便操作，消毒碗柜、煤气炉、微波炉等尽量嵌入柜中，可扩大视觉空间。 外观装饰简单是美： 行家认，用料的内在品质不能马虎，反而外在的包装配件可选质量不错、价位适中的中档货，总体风格以简单为佳。颜色的选择上，高雅的紫蓝、清新果绿、纯净的木色、精致的银灰、典雅的米白等都是近来的热门。对于喜欢配色的人士，孔雀绿、皇家蓝、沙棕色、杏色等也是时尚之选，但要注意不同色块的比例搭配。净色搭配、哑光面、完全水平垂直分割，是时下的流行
13、风格。 把手能起点缀的作用，目前仍是金属把手的天下，以哑光的金色和银色为主，造型不求花巧，直线或流畅的弧线已经足够。 餐厨空间布置三法 在厨房和餐厅的布置中，要注意“小处着眼”。在餐厅和厨房中，有不少各式各样的小装饰物以及各种刀具、餐具等用品。如果利用好这些东西，房间的装饰效果就可“事半功倍”。一般的装饰方法有三种： 一是“统一法”：即所有装饰材料、饰物和家具都严格地采用同一颜色。这种手法比较容易出大效果，但易让人觉得单调。 二是“烘托法”：就是室内所有用品的色调都采用同一色系的颜色。这种做法目前采用较多，也是最容易出效果的手法之一。 三是“对比法”：这种方法就是利用色彩之间的对比，如在浅色的
14、环境中点缀比较艳丽的装饰品。“对比法”最忌讳的就是“画蛇添足”、重复使用。 厨房家具合理摆放 搬进新居后应该合理布置厨房的摆设和用具。厨房的一切都应以方便持炊人操作进行设计和放置。最理想的顺序是顺时针转的活动线放置，以达到取用方便而美观的要求。如果厨房狭小还可以往上下前后移动。以下几种摆设可供参考： 直线型：它适用于厨房兼饭厅，因橱柜面积不大，餐具和烹调用具不能过多，对橱柜高度要仔细安置，太低会碰头，太高手又拿不到，也不方便。不过，除非厨房空间太小，一般不易采用，因为这种样式的厨房，会使主妇（夫）的工作活动线增加、较累。 双壁型：它的摆设是一边安置洗菜槽、料理台、煤气炉及膳食配放桌；另一边摆壁
15、橱、操作台及冰箱，主妇站在中间工作，移动范围不大，方便又省力，如果是小家庭，这种厨房用地，只需一平方米就够了。 L字型：它适用于面积稍为宽大的厨房。中间放置饭桌，可兼餐厅使用。有儿童的家庭，主妇（夫）在厨房工作还可兼顾孩子。 U字型：此种厨房用具摆设适合于狭长的厨房，不但能摆上较长的工作台，而且动作范围也不大，因此省时省力。 除了厨房用具的摆设合理之外，厨房的各种用具应该齐全，放置妥当，使用方便，这样，方能使主妇（夫）劳动时不感吃力，从而提高工作效率。柜的柜形怎么选? 厨柜是整个厨房的骨架，是需要量身定做、设计为先的工程。这就提出了一个问题，在那么多高低错落、尺寸不一、功能有别的柜形中，该怎样去选择呢？纵观厨柜柜形，分为吊柜、地柜、特殊柜形三大类，其功能无外乎包括洗涤、料理、烹饪、存贮四种。 吊柜以存贮为主，其中比较特殊的是烟机柜。烟机分薄型、深型两种，烟机柜也要相应调整。柜中还经常出现一些装饰柜，比如玻璃门柜、酒柜、吊柜端头和圆头层板柜等等，在满足存贮功能的前提下，吊柜还会有丰富多彩的变化，来展现出每
