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1、 大学生饮品店创业计划书范文_创业计划书 根本构思： 产品定位：中式面点|制作工艺流程化，便于定制定量，快速加工加热成品; 选址范围：居民区、校区|客户定位于一般群众的日常消费，补充该区域的生活功能; 餐厅风格：休闲式快餐厅|满意人们的层次需求; 商铺面积：50M2 房租5000元|综合个人承受力量和市场调查所得; 人员配置：6人=厨师1人+厨工1人+4人21/6(每6名客人配备效劳员1名);50(商铺面积)*0。7(餐厅面积所占比例)=35 M2(餐厅面积) 35*0。6(容积率)=21人(满座人数); 利润增长空间： 1、 勤、俭，物尽其能、人尽其用 2、 合理的选购原料 3、 通过提高本
2、钱来提高产品的品质，实现薄利多销的原则 4、 良好的饮食环境和优质的效劳 治理制度： 员工根本守则： 1、 准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工;事假、病假，应事先向治理人员报告批准，紧急状况也应准时与治理人员取得联系，汇报缘由; 2、 工作仔细负责、不避重就轻，相互推诿，把握本职岗位所需的各项职能，操作娴熟; 3、 留意仪容，仪表，礼仪，言语文明，行为标准，有良好的个人卫生习惯，自觉维护单位形象; 4、 员工之间团结互助，相互敬重，不带个人心情，不因私废公，影响正常的工作; 5、 勤俭节省，合理利用原料，标准操作水、电、煤设备，做到物尽其能，爱惜公共财物，严禁挪作私用; 6、 有安全防范
3、观念，严格根据规定安全使用各项设备及工具; 7、 员工必需听从治理人员的工作安排，相互协作，有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关治理人员反映，不等当场拒绝; 安全工作根本要求： 1、地面保持枯燥，门窗桌椅完好无损; 2、水、电、煤设备在使用前，要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用; 3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳，尽量位于人员不宜碰触地地方，如砧板、工作台的中心位置或房间的角落; 4、发觉自己不能解决的状况要准时向治理人员汇报，请专业人员准时解决; 厨房工作内容及要求： 1、 严格根据产品制作工艺标准进展选购、加工、烹调、保管食品，按时按质按量完成工作任务;(详见
4、选购、加工、烹调、保管标准) 2、 做好清洁卫生工作，包括个人卫生、产品卫生、 厨房设备和工具卫生及总体环境卫生，(详见卫生检查表);营业期间要保持洁净，营业完毕后要彻底清扫; 3、 做好安全工作，标准操作; 选购选料标准： 加工配料标准： 烹调标准： 保管要求： 餐厅效劳工作内容及要求： 1、待客热忱友好，说话亲切和气，举止稳重大方，处事礼貌慎重： (1) 客人进入或者离开餐厅，要致以“欢送光临”的问候 (2) 说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必需有力，给客人特别明确的指示。 (3) 观察客人有麻烦时，要准时上前帮忙，先问候“你好”再询问“请问需要什么”。 (4) 给客人带
5、来不便利时，如效劳员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉：“对不起，得到客人的帮忙后必需致谢 麻烦您” (5) 当客人叫效劳员或打手势时，应当马上上前，面带微笑地询问客人：“先生 (小姐)，请问有什么叮嘱?”或“请问需要什么?” (6) 不讲失礼的话，如“厌烦”、“烦躁”等等;不讲挖苦、挖苦的话;不讲夸张、失实的话。;不讲督促、埋怨的话; (7) 不得和客人发生争吵、争吵; (8) 对待客人要一视同仁，不分贵贱，老少、美丑等。 2、 站台要求： (1) 面带微笑，挺胸收腹，肩平。 (2) 两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。 (3) 两眼随时留意观看餐厅内客人就餐的状况，以便快速
6、做出反响。 (4) 不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发愣。 (5) 不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。 3、 行走要求： (1) 面带微笑，精神抖擞，动作灵敏、利落。 (2) 空手时，要求效劳员在餐厅内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。 (3) 手上拿东西时，要求效劳员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要留意安全，不要撞到客人或打烂餐具。 4、 做好清洁卫生工作，保持营业期间总体环境卫生的干净洁净，营业完毕后要彻底清扫简单产生积垢的地方，详见各项卫生工作检查表格; 5、 做好安全工作，详见安全工作要求 个人卫生检查表 责任人姓名： 检查人姓
7、名： 范围及内容 备注 积分 仪容仪表 整风光貌清洁自然、大方得体、精神饱满 整体外表洁净清洁，衣服合身、烫平、清洁、无油污，无皱褶 帽檐、帽内面无积垢 管无积垢，不能卷起 头发整齐、清洁，不行染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内。 员工标识醒目配戴于左胸，无积垢 围兜清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。 鞋保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。 佩戴项链，饰物不得露出制服外 袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜 行为举止 不随地吐痰 不乱扔杂物 不浓妆艳抹，面着淡妆，不用有浓烈气味的化装品 不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，常常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰 勤洗澡，无体会，不得使用浓烈香味的香水 厨房设备和工具卫生检查表 责任人姓名： 检查人姓名： 范围及内容 备注 积分 灶台外表、台底、边角、站脚、下水滤网，无污渍、油渍、积垢
