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1、2019-2019 学年上海新版九年级化学第八单元第三节蛋白质 维生素中档难度提升题一选择题（共 20 小题）1下列食物中富含维生素生素的是（）A鸡蛋B鱼肉C馒头D苹果2下列食品中富含糖类的是（）A西红柿 B米饭C花生D鸡蛋3为人体活动提供能量的主要营养物质是（）A蛋白质 B维生素 C糖类D油脂4河南省实验中学校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠水果 主要为人体补充的营养素是（）A糖类B无机盐 C维生素 D油脂5随着生活水平的提高，西餐也时常出现在我们的餐桌上，下列西餐菜品中富 含维生素的是（）A香煎牛排B美味土豆泥 C果蔬沙拉D烤三文鱼6下列营养素的分类正确的是（） A蛋白质：黄油
2、、牛奶B维生素：黄瓜、西红柿 C油脂：菜油、面粉D糖类：大米、鱼肉7新学期伊始，推迟到校时间的好政策惠及全省学生。让妈妈有更充足的时间 为我们准备丰盛而充满爱的早餐!下列早餐常见的食物中，主要富含糖类的是A 水煮鸡蛋B第 页大米粥C 炝拌西兰花D 香煎牛排8下列关于重要的营养物质说法不正确的是（） A糖类是人体主要的供能物质 B油脂是人体的备用能源 C酶有催化作用，属于糖类 D维生素在人体内起着调节新陈代谢的作用9下列物质富含蛋白质的是（）A西红柿 B馒头C植物油 D鸡蛋10下列做法错误的是（） A花生、大豆等植物种子中富含油脂 B甲状腺肿大一定是缺乏碘元素导致的 C人类食物所供给的总能量中，
3、有 6070%来自糖类 D酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应11人体就象一个复杂的“化学工厂”，各种食物在体内的化学变化源源不断地为 我们的生命活动提供物质基础和能量，下列食物不能为我们提供能量的是（）A 番茄、黄瓜B 米饭、土豆C牛肉、鸡蛋D 色拉油、花生12下列说法中不正确的是（） A大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色 B油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 C新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素 C D鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀13下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（）A葡萄糖 B油脂C淀粉D食盐14下列食物中富含维生素的是（）A水果B鸡蛋C米饭
4、D植物油15以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（）A静宁烧鸡B刘家峡草莓C陇宝牌当归醋D 永登丁娃烧饼16小红出现腹泻症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。据此， 小红应该选择的早餐可以是（）A馒头和稀饭 B鸡蛋和牛奶 C油条和豆浆 D炸鸡块和酸奶17端午节吃粽子是传统习俗贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中 富含糖类的是（）A糯米B火腿肉 C蛋黄D食盐18下列食品富含蛋白质的是（）A米饭B面包C牛肉D蔬菜19人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有A两种B三种C四种D五种20下列说法中不正确的是（） A大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾
5、溶液变蓝色 B鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀 C油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素 C二填空题（共 10 小题）21“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食（如大米）品种多样，特种水产品（如小 龙虾、甲鱼等）也名扬全国（1）大米中含有的主要营养物质是（填名称） ；小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是（填名称） （2）谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖（C6H12O6）而被人体吸 收在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成 CO2 和 H2O，同时放出能量供机体 活动和维持体温写出后一个反应的化学方程式 22草莓冰激凌的主要制作原料有水、鸡蛋、蔗糖、奶油、
6、牛奶、草莓等，其中 富含蛋白质的是 A鸡蛋 B蔗糖 C草莓 D 23人类的日常生活离不开化学知识请回答：（1）“水是生命之源”饮用硬度过大的水不利于人体健康生活中检验水是硬 水还是软水，可用的物质是 （2）请你说出生活中使硬水软化的一种常用方法 （3）端午节吃粽子是很多地区的传统民俗制作粽子的常见原料有：A糯米B瘦肉 C食盐D红枣其中富含蛋白质的是 （填字母）（4）在蒸馒头和炸油条时，下列物质既可以除去发酵过程中产生的酸，又能起 发泡作用的是 （填字母）A氢氧化钠 B碳酸氢钠24化学无处不在，小到日常生活，大到航空航天（1）日常生活中，炒菜油锅着火时，用锅盖盖灭用此方法灭火的原理是： ；（2）
7、端午节人们食用粽子纪念屈原使用糯米、食盐、火腿瘦肉、少量油作为某 种粽子的原料，从营养均衡的角度看，你认为还缺少的营养素为： ；（3）2019 年 5 月，我国首款大型客机 C919 首飞成功C919 结构上多处运用钛 合金和铝锂合金作为零件，钛合金和铝锂合金属于 材料；（4）近年来，我国各地都在建设湿地公园，湿地可以调节气候条件、改善环境、 净化水源请你提出一条净化湿地水源的合理化建议： 25怀化靖州杨梅已有上千年的栽培历史，靖州杨梅以色泽呈乌，酸甜适中，果 大核小，营养丰富而著称（1）写出杨梅中含有的一种基本营养物质 （2）杨梅树的施肥很讲究，已挂果的杨梅树只需施加有机物和硫酸钾，请写出硫
8、酸钾的化学式 ，硫酸钾属于哪一类肥？ （3）杨梅树皮可以提取杨梅苷，杨梅苷具有较高的药用价值，它的化学式为 C21H20O12，它是由 种元素组成的，它的一个分子中含有 个氢原子， 你认为杨梅苷是有机物还是无机物？ （4）用 pH 计（测 pH 的一种仪器）测新鲜的杨梅汁，哪一项符合实际 （填 序号）A.10.012.0B.77.7C.2.56.526茶叶中的化学成分极其丰富：多酚类化合物、氨基酸、酶，生物碱、维生素 C、维生素 A 以及 Cu、Fe、Zn 等微量元素由此可知，市售茶叶中含有的营养素 有 A 酶B生物碱C无机盐D 27厨房中的健康（1）以下食物中，富含蛋白质的是 （填序号）（2
9、）提倡食用铁强化酱油，可以预防 （填序号）A骨质疏松B贫血C甲状腺肿大28化学与生活有关（1）水泥是最常用的建筑材料，它属于 （填字母）a金属材料b无机非金属材料c有机高分子材料（2）天然水中常用明矾进行处理，明矾的作用 （3）人体内有 8 种氨基酸必须通过食物摄入，某品牌蛋糕中含有下列物质，其 中水解生成氨基酸的是 （填字母）a纤维素b蛋白质c油脂29同学们来到了“饮食与健康”展台（1）如图所示食物中富含糖类的是 （填字母序号）（2）饼干中常添加碳酸钙，碳酸钙中钙元素的质量分数计算式为 （3）紫薯中富含钙、铁等元素，人体缺铁会导致 30为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取营养物
10、质和人体必 需的元素（1）食物的成分主要有糖类、油脂、 、维生素、无机盐和水等六大类， 通常称为营养素；（2）请你列举一种生活中常见的富含丰富维生素的食物 ；（3）食品的加工过程中会用到碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是 2019-2019 学年上海新版九年级化学第八单元第三节蛋白质 维生素中档难度提升题参考答案与试题解析一选择题（共 20 小题）1下列食物中富含维生素生素的是（）A鸡蛋B鱼肉C馒头D苹果【解答】解：A、鸡蛋中富含蛋白质，故 A 错误； B、鱼肉中富含蛋白质，故 B 错误； C、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故 C 错误； D、苹果中富含维生素，故 D 正确；故选：D。2下列食品
11、中富含糖类的是（）A西红柿 B米饭C花生D鸡蛋【解答】解：A、西红柿中富含维生素，故选项错误； B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确； C、花生中富含蛋白质、油脂等，故选项错误； D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；故选：B。3为人体活动提供能量的主要营养物质是（）A蛋白质 B维生素 C糖类D油脂【解答】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细 胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量。A 不符合题意； B、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需 要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人 体一旦缺乏维生素
12、，就会影响正常的生长发育，甚至患病。B 不符合题意； C、糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。C 符合题意；D、脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能 源。D 不符合题意。故选：C。4河南省实验中学校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠水果 主要为人体补充的营养素是（）A糖类B无机盐 C维生素 D油脂【解答】解：水果和蔬菜中含有丰富的维生素，从人体所需的营养素角度看，食 用水果主要是补充维生素。故选：C。5随着生活水平的提高，西餐也时常出现在我们的餐桌上，下列西餐菜品中富 含维生素的是（
13、）A香煎牛排B美味土豆泥 C果蔬沙拉D烤三文鱼【解答】解：A、香煎牛排中富含蛋白质和油脂，故 A 错误； B、美味土豆泥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故 B 错误； C、果蔬沙拉中富含维生素，故 C 正确； D、烤三文鱼中富含蛋白质，故 D 错误；故选：C。6下列营养素的分类正确的是（） A蛋白质：黄油、牛奶B维生素：黄瓜、西红柿 C油脂：菜油、面粉D糖类：大米、鱼肉【解答】解： A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品 中，黄油中含油脂，故错误； B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，黄瓜、西红柿中都含有维生素，故正确； C、面粉中主要含有糖类，故错误；D、糖类主要存在
14、于植物的种子和块茎中，大米含糖类，鱼肉中含蛋白质，故错误。 故选：B。7新学期伊始，推迟到校时间的好政策惠及全省学生。让妈妈有更充足的时间 为我们准备丰盛而充满爱的早餐!下列早餐常见的食物中，主要富含糖类的是A 水煮鸡蛋B 大米粥C 炝拌西兰花D 香煎牛排【解答】解：A、水煮鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误； B、大米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确； C、炝拌西兰花中富含维生素，故选项错误； D、香煎牛排中富含蛋白质，故选项错误。故选：B。8下列关于重要的营养物质说法不正确的是（）A糖类是人体主要的供能物质B油脂是人体的备用能源C酶有催化作用，属于糖类D维生素在人体内起着调节新陈代谢的作用【解答】解：A糖类是人体主要的供能物质，故正确； B油脂能为人体提供能源，是人体的备用能源，故正确； C酶有催化作用，属于具有生命活性的蛋白质，故错误； D维生素在人体内起着调节新陈代谢的作用，故正确。 故选：C。9下列物质
