酒店营销策划书范文

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1、酒店营销策划书范文我店虽然属于金杰集团(菱蛛集团是我市著名企业)但虽社会 上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的外句再也没有做过 广告，这导致宾馆我酒店的知名度很低。2.周围环境分析尽管我区的总体而言消费水平不高，但我超市的位置有特色， 我店位于 101 国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工 学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个 潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却绝非一个低消费群体， 仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的品牌产品，一 低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的本土市场。3.竞争对手分析我店周围没有与我店类似于档次的酒

2、店，只有不少的小餐馆， 虽然其在竞争实力经营专业知识上不具备与我们竞争的实力，但其以 低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。运营管理总体上看他 们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和提供服务都不错，但由于 海外市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次 酒店相比是处于劣势的。4.我店优势分析(1)我店是隶属于金杰集团的子公司，金杰集团是我市的著名 金融机构，其公司公司人才济济是不容质疑的，因此们在细致规划时， 也应充分运用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让产生 消费者对我们的餐饮配件不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的 产品，在我们的中应充分注意到这一点来吸引消费

3、者。(2)我店应用软件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场 和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往和用来开发一些促销项目 以吸引学生。机会点：本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件;便 利的交通和巨大的潜在顾客群;良好的硬件及已有的高素质工作人员 为我们的调整和发展提供了广阔的空间。二、目标市场分析：目标市场即最有希望的消费者组合群体。市场的明确既可以 避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标广告市场的 广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特色：既是对酒店产品有兴趣、有支付 能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店消费市场应该尽可 能明确规定地确定目标市场，对首要目标顾

4、客做详尽的分析，以更好 地利用这些信息所资讯代表的机会，以便以使顾客更加满意，最终增 加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行 为可原有预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，品位同时 还能提供免费的品质宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺 这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾 客关系营销、维系店家忠诚可以给饭店带来如下益处：1、从现有顾客中获取更多顾客份额。高尚的顾客愿意更多地 购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的 两到四倍，而且随着忠诚顾客忠心耿耿年龄的高速增长、世界经济收 入的提高或顾客单位本身宏观经济业务的增

5、长，其需求量也将进一步 强劲增长。2、减少销售成本。饭店吸引新当新顾客需要大量的费用，如 各种广告投入、促销费用以及了解顾客间隔的时间成本等等，但维持 与现有顾客长期关系的成本反而仍然维持逐年递减。虽然在建立关系 的早期，顾客可能会对饭店提供的产品或服务有问题，需要饭店或进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店酒家的产品或服 务越来越熟悉，饭店也十分有把握清楚顾客的特殊供给，所需相当的 关系维护费用就变得十分有限了。3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服 务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭 店的现有顾客。而具有满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具

6、有决定 作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店 既节省了吸引新吸引顾客的经销成本，又增加了销售收入，从而饭店 利润又有了提高。4、员工忠诚度的提高。这是顾客营销手段关系营销的直接效 果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，旅馆也会使饭店与员 工形成长年和谐的关系。在为那些满意和忠诚的店主提供满意服务的 过程中，员工体会到自身内在价值的实现，而员工满意度的提高导致 饭店的提高，使顾客满意度进一步提升，演化成一个良性循环。三、市场营销总策略：1.“百姓的高档酒店”独特的文化是招徕消费者的法宝 法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把定位于面向中低收入的百 姓和附近的大学生，但

7、含意却不意味把酒店的品位和产品质量降低， 我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品销售量身定制和优质服务，决 不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重2.进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性对 母康氏酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个的他 有能力享受生活让地方。可以在财经媒体报章上针对酒店的环境，所 处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从人际关系上获得一种“尊贵” 的满足。3.采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势 销售，从而吸引各种各样的消费者注意，建立知名度。四、XX 年年行动计划和执行方案(一)销售方法的策略：1.改变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜运

8、营管理为 主，本年度我们可以“模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢，我们可以 做大众菜也可以根据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没 有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般销 售价格高，而且并不适合普通百姓的口味，因此消费需求的潜力不大， 我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入， 并根据市场季节和雨季的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们 在退出大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的可以选择余地，适 应了不同口味菲律宾人的需要。2.降低菜价吸引顾客。菜价在整体上才下降，某些欧式菜可 以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上为是低的，但也扶养照顾 了高消

9、费顾客的要求。价格策略优惠折扣。.抽奖及精品赠送优惠。3.为普通百姓和学生提供低价高端的套餐和快餐。套餐分与 不同的档次，但主要是根据数目，如 4 人套餐、6 人套餐、8 人套餐， 死亡数越多价格相对越低，这样可以吸引更为多的人来消费。主要目 的是以实惠取胜。面向学生推出麦当劳，售价略高于学生食堂，但品 质要高于食堂的大锅菜。把宾馆富余的停车场娱乐区改造成娱乐休闲 广场，采用露天形式，四位餐桌(带遮阳伞)，以便于学生休闲聊天， 提供免费的卡拉 ok、电视，提供各种饮料。4.面向司机提供方便快捷的餐饮，免费停车。5.面向附近居民提供服务婚宴、寿宴服务。6.在清明节开展促销活动。(二)广告策略酒店

10、广告是通过购买某种传播媒介的时间、或空间版面来向 目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段。酒店平面广告广告对 酒店的意义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及品牌树立形象，刺 激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费 者的知觉具有十分强大的威力，当行销进入较高层次或多层面产品具 有较大同质性时，项目管理并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场 正是如此。但是人们的知觉准确并不一定基于直观。广告则是企业校 正知觉，引导知觉的一项有利工具。1.市场定位：是以明确的概念在心目中占据一个特定的部分, 以影响他们的消费需求意向.广告诉求：让您有望成为真正的上帝。2. 广告的表现准则及重点.

11、a.：质量来自实力的保证.b.先给您惊喜的价 格，不行动就会心痛.c.在广告中创造一种文化。3.诉求重点 a.企业形 象广告 b.商品印象广告：c.促销广告.4.实施方法：报纸广告,在打 广告本市有影响的报纸上做广告宣传海报.综合海报.公司名称 旗,增强公司的形象.现场带备广告礼品.现场进行抽奖活动及精品 赠送优惠.五、营销预算六、评估控制1.年度计划控制：由总经理负责，其初衷安全检查是检查计 划指标是否实现，通过进行直销分析、市场占有率分析、费用百分比 分析、客户成见分析及其同时实现他比率的分析来衡量计划实现的质 量。2.获利性控制：由营销手段控制员负责，通过对产品、销售 区、目标市场、销售

12、渠道及预定数等分析以加以控制，检查饭店赢利 或亏损情况。战略性控制：由营销主管及饭店联络处负责，通过核对营销 清单最出色来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市场、销 售总体情况及整体营销活动情况。中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中， 逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方的食 品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚， 肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代 出更师秉承传统烤鸭工艺研发烤鸭的新派烤鸭，烤鸭光滑色泽金黄油 亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的蔚县餐饮业，发展趋势可归纳为

13、：发展十分迅速，规 模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着比拼的加剧， 总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺地铁站起来，但总有少数几家在大 浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业 的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的店名。二、市场/企业分析宣化餐饮市场与此相反同样存在着激烈的竞争，各式各样的 大的小酒店、饭店，争夺着极为有限宣化有限的服务行业资源，冲击 着食客的味觉、视觉。一个酒店要取得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的 特色 ;(2) 、全面的 ( 质量 ) 管理 ;(3) 、足够的市场运营资金 ;(4) 、创新， 不断推陈出新。这些市场条件缺一不可，否则，就

14、是昙花一现。这也 是许多酒店、餐馆风光试营业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼，是在东方美食苑的基础上新生的饭店。东方 洗浴、东方料理苑经过多年甜点的宣传与运营，已在张、仲地区有了 一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知 名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人 员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销策划餐饮提供服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店 才能获得利润;要做好优质的提供服务，离不开外贸企业离不开内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机 制和良好的企业文化氛围为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在

15、举办“回报消费者关爱”优惠活 动。借此机会，应以顾客满意营销、营销手段内部员工营销和文化营 销三者互补，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力， 提升知名度和诚信度;提升“东方”形象，增强竞争力;进一步提高员 工的企业员工忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一 步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为保持良好下一 步更好的发展打下良好的基础。2、活动时间：7 月 1 日15 日，共计 15 天。3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、具体方案策划(一)SP 方案1、“微笑服务”在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘 兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：7 月 5 日前紧急召开动员大会，6 日15 日接待员之间开展 “服务大比武”，在大厅设一个并负责的版面，每日评出“当日服务 之星”，并给予物质奖励。2、特价(1)每日推出一道特价菜，日不重样。(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费 100 元送两份小菜;200 元以上，加赠 2 道凉菜;500 元以上，加赠 4 道凉菜等。