《菜市场应急管理制度范文（四篇）.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《菜市场应急管理制度范文（四篇）.doc（8页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、菜市场应急管理制度范文一、按照有关规定，证照齐全有效，亮证（照）经营，食品经营人员必须持有关营业执照、卫生许可证、健康合格证方可经营，不得出售食品卫生管理制度所列禁止销售的食品。二、经营食用农产品要把好进货关，不出售有毒、有害、假冒伪劣及不洁食品，确保所销售食品货真价实、分量准足，若有违反，按有关规定进行处罚。三、使用合格计量器具，营业前须校秤，确保计量准确，严禁在计量器具上做手脚，以此来欺诈消费者，如有短斤缺两或自行改动计量器具的行为，视情节轻重按规定处罚。四、自觉执行市场卫生规定，保证摊内外清洁卫生，积极清扫市场公共卫生场所，营业结束，做好清场工作。五、按市场管理要求，使用统一盛放器具，食
2、品摆放整齐美观，不越出台边，严禁乱堆、乱放、乱吊挂、乱停放车辆等。六、礼貌待客，站立服务，名称醒目，仪表端正，举止得体，文明用语，不赤膊上柜，不在营业时吸烟，不在市场内酗酒_。七、文明经营，服务周到，上柜商品要明码标价，有货有价，无货撤价，做到消费者百挑不厌、百问不烦、有问必答，当好顾客参谋。八、自觉搞好场内安全，在经营场所不准擅自使用电水壶、电饭煲、液化气，不准擅自接拉电线以及移动水龙头。九、认真学习有关市场管理规定，熟悉食品业务知识，不断提高自身业务水平。十、遵守交费制度，按市场规定，及时缴纳摊位费、管理费等有关费用，若中途歇业，应及时申请，与市场办理结算手续。市场卫生管理规范一、经营户应
3、当保持所经营的店面、摊位卫生状况良好，定期做好清洁工作。店面、摊位及其附近必须做到无积水、无垃圾。二、经营户所经营的商品应当摆放整齐，不得超过陈列台面，不得店外设摊，摊外设摊。三、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。四、经营户应当对门前实行三包，不得随意将垃圾扔到过道等市场公共场所。五、经营户应当积极配合市场管理人员的卫生检查，并服从管理。环境卫生管理制度一、目的为了预防疾病，控制传染源，保障广大客商的身体健康，创造良好的市场卫生环境，特制订环境卫生管理制度。二、职责1市场内配备卫生督查专员，负责环境卫生的检查、预防和处理工作；2市场管理员和安保员协助卫生督查专员做好市场内环境卫生的督查
4、工作；3保洁公司_保洁员，全面负责市场内的环境卫生清扫工作；三、要求1工作人员和食品从业人员必须定期进行体查，持健康证上岗；2保洁员必须统一着装，按时上下班；3市场环境卫生工作由专人全面负责，分包干，责任到人；4清扫后的垃圾及时清运到垃圾库，保洁期间市场内不能有成堆垃圾堆放_分钟以上；5每天定时对垃圾桶进行倾倒和清洗两次以上；6定期对地下管网和化粪池进行清掏，确保地下管网排泄通畅；7定期对市场内场地进行消毒处理，并开展除“四害”工作；8垃圾库的垃圾做到及时外运，确保日产日清；9垃圾库派专人负责守护，避免蔬菜垃圾外流；10市场卫生工作负责人对整个市场的卫生工作要经常监督检查，督促经营户自觉搞好摊
5、前摊后和摊位周围的卫生，做到卫生“门前三包”；_公共厕所实行专人管理，勤打扫、勤冲洗，保持厕所内外清洁，每天必须做到一次全面打扫，及时开关水阀，节约用水；12广大商客户都要养成爱清洁、讲卫生的习惯，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，做到不随地吐痰，不乱丢瓜皮果壳，不乱扔烟蒂，不随地大小便，不乱泼污水；13进场人员有爱护场内卫生设施，果壳箱、清洁桶等不得随意搬动或乱放，未灭烟蒂不得投入桶内，以防火灾，对损坏卫生设施者照价赔偿；14在分管地段坚持做到随脏随扫，不留污物积水，地面干净；15下水道每月冲洗二次；16爱护公物，勤俭节约，妥善保管扫把、翻斗车等清扫（运）工具。17经营直接入口食品的，从业人员
6、应穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩，配备售货工具，做到货款分开，包装材料符合食品卫生法规定。菜市场应急管理制度范文（二）（一）菜市场开办者应根据市场监管情况，建立健全应急处理预案。成立菜市场监管应急工作领导小组，并根据菜市场_的具体情况，组建专项应急指挥部，开展具体处置工作。（二）按照“属地管理，辖区负责”的原则，统一指挥、快速反应。针对因重大_可能引起的市场波动，以及危害人民群众身体健康、生命安全的紧急情况，管理菜市场的有关部门应制定市场监管应急处置预案。（三）菜市场重大_发生后，按照市场监管应急处置预案明确的内部职责分工和分级响应标准，及时启动相应的应急响应程序，_实施应急救援工作。（四）应急响
7、应期间，要明确菜市场值班人员和值班电话，相关工作人员要保持_小时手机或电话开通，确保应急通讯畅通。（五）建立志愿消防队伍，设立专兼职应急疏散引导员，明确职责分工；确保火灾发生时，第一时间报警、第一时间_引导疏散，并分别在_分钟内、_分钟内_第一、第二级力量开展初起火灾扑救，杜绝人员伤亡，最大程度降低财产损失（六）严格按照菜市场监管应急处置预案的要求，在规定时间内及时上报_信息。对应急处理情况必须坚持日报告制，如有特殊、紧急情况要随时上报。菜市场应急管理制度范文（三）（一）配备专兼职安全管理人员，建立健全菜市场安全管理制度、安全档案和管理人员岗位责任制，认真落实安全防范措施。加强安全检查并做好记
8、录，及时整改和消除治安、消防、交通安全隐患。有条件的菜市场应_符合技术标准的电子监控设备。（二）建立群众性的治安保卫_或配备专兼职治安保卫人员，安保人员统一着装或佩戴胸、袖章，做好各项安全防范和巡查、巡视，及时发现和制止扰乱、危害市场安全的行为，维护市场治安秩序，及时报告并协助公安机关调查和处置市场内发生的违法犯罪活动。（三）安保人员应认真学习法律法规，遵守菜市场安保规定，严肃纪律、文明执勤、礼貌待人，禁止打人骂人，严禁非法使用警具。（四）配备齐全的消防设施设备（消防水栓、供水系统、灭火器等），放置在方便使用位置，确保完好有效。保持疏散通道、安全出口、消防车通道畅通，严禁擅自改变防火分区和占用
9、防火间距，严禁损坏和擅自拆除、停用消防设施设备。（五）临时增加电器设备应采取安全措施；危险路段、部位应设置安全防护栏等设施；配电房禁止无关人员进入，设置明显标志。（六）严禁使用明火作业，严禁存放易燃_物品、燃放烟花爆竹和烧废纸，严禁在菜市场内乱拉接电线和改动电装置。（七）安全管理人员应定期检查、检测、维护保养下列消防设施：建筑物安全使用状况；建筑消防设施；消防设施、器材和消防安全标志；电器线路、燃气管路。对存在安全隐患的，应当委托有资质的房屋安全鉴定单位对菜市场建筑物进行安全鉴定，采取措施及时消除建筑安全隐患。（八）菜市场开办者应制定灭火和应急疏散预案，_开展消防安全教育培训和消防演练，提高菜
10、市场消防防范水平。菜市场食品卫生管理制度一、食品加工摊位和经营食品人员应依据食品卫生法规定，办理工商营业执照、卫生许可证，售货人员健康证，并悬挂在摊位明显处；方可上岗管理。二、市场内经营的所有食品均为正当渠道进货，销售的商品必须在保值期内；并保留进货票据。禁止出售过期，四无（无产地、无厂家、无商标、无生产日期）腐烂变质、_不洁食品。三、生熟食品加工要分开并配置相应的符合食品卫生的加工设备；肉禽产品、水产品、冷冻食品、熟肉制品、保鲜食品必须放在冷藏保鲜展示柜内。经营肉类、熟食人员要统一穿着白大褂、白帽子、白套袖，并用工具售货。四、市场内如被消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食品，
11、或经国家有关部门抽查检验判定为不合格食品，以及经工商行政管理机构、质量检验检疫等部门确认的消费者申诉_的假冒伪劣食品，应无条件退换，并承担相应的责任。五、经营者要每天对经营场所进行消毒灭菌，保证摊位内外整洁；对乘具、拾具、包装物做到经常性消毒。六、出售肉类及相关必须又卫生_部门的合格证。七、菜市场管理方要每天检_营方是否按规定出售食品，一经发现违规现象及时制止并做出相应处理。菜市场应急管理制度范文（四）菜市场开办者应建立下列档案，登记造册并妥善保管。（一）市场管理档案。包括菜市场管理制度、管理人员岗位职责、管理人员和经营人员名册（含_号码和联系电话）、菜市场建设方案和施工图纸、设施设备清单、使
12、用现状及维修情况、菜市场外停车方案、菜市场和经营者缴纳费用及使用情况、菜市场信息公示、开展活动情况、工作经验总结等与菜市场管理的相关材料。（二）经营准入档案。包括菜市场和经营者的工商、税务、食品安全许可、卫生、消防等相关证照（复印件）。（三）食品安全档案。包括食品从业人员健康检查登记台帐、供货商有关资质证明材料复印件，抽查检测肉类、蔬菜、水果、家禽等的检测情况和不合格食用肉回收台帐，各级政府有关部门和菜市场管理者检查食品安全的情况。（四）环境卫生档案。包括保洁人员和经营者保洁情况，各级政府有关部门和菜市场管理者检查环境卫生的情况。（五）市场安全档案。包括菜市场安保（含电子监测资料）、消防安全（包括消费安全设施）、建筑安全、应急预案等情况。（六）计量管理档案。包括公平秤和经营者计量器具管理情况以及计量器具台帐、校秤记录台帐。（七）消费纠纷档案。包括消费纠纷处理台帐和预先赔付情况。（八）市场信用档案。包括菜市场和经营者获得奖励、违反菜市场管理制度和食品安全法行为的情况，对经营准入、环境卫生、市场安全、计量管理、价格管理、消费纠纷等方面属于经营者信用内容的，同时纳入市场信用档案记载。（九）人员培训档案。第4页共4页
