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2、等等，诸如此类的八卦消遣新闻。观察有顾客进来，有的店员还没有遗忘迎宾，可迎宾过后，连续之前的话题。 至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注，理所当然地认为顾客有需要就会叫她，殊不知大部分都喜爱被主动服务，顾客买东西不是求着你的，没有服务可以离开换一家，自有人会供应主动周到的服务。 过于热忱地拉客 有些店员恨不得拉着顾客的手，扛着顾客的身子，把顾客抢到自己的店面来。有人曾站在某门店口四周观看过不下百位顾客，有接近80%的顾客一见“拉客”的就躲，绕道而行。 还有20%的顾客被胜利地拉到店面，但逗留的时间平均不超过30秒，就急急地走出去了。曾经问过5位这样的顾客，他们的回答是“感觉是被强迫弄进来的
3、，假如在这里买东西，感觉不自然，还是去别的地方买感觉舒适”。 把心情表现在脸上 店员不要做出“赶走顾客的表情”，哪些是赶走顾客的表情？例如：在店里，面目凶恶，特别严厉，或许刚和旁边的伙伴生完气，没想到由于心情不好导致自己面部不自然，原本有许多顾客走到他们店面门口，一调头又转到他们的竞争对手那里去了。 还有一种表情是店员懒洋洋地靠在柜台前，或者闲适地看着自己手里的时尚杂志，这样给顾客很不专业的感觉，一般就不会进入店内。 说客人的坏话 点菜的时候，旁边两个服务员在瞎谈天，谈天的内容是关于我前面那桌的客人：“你看9号桌那个女的，就点了两碗粥，还始终催始终催”，“就是，你看她那贱相，没几个钱还始终耗着
4、不走，越是催就越不给她上”。 别的顾客会想：虽然不是谈论我，但是当我在催菜的时候，她们会不会也在背后这么谈论我？这么一来，这家店其他顾客想必是不会再去了。 脱离实际的连环式推销 有一次，我一个人去餐厅点菜，服务员很热忱，氛围也很好，关键是菜品也不错，但是很反感她们一连串的推销。比如我原来就想着点一份意面，买单的时候，服务说：“您只要一份意面吗？” 这种语气听着就难过，在的确不饿的状况下，硬着头皮又点了一份牛排，服务员又说：“只有这么些吗？我们新出菜品需要了解下吗？要不要尝尝我们的红酒？”，不得已又点了一杯红酒，然后她又说了一句：“真的只有这些吗？”。 当时就怒了，这时候服务员才罢休，最终我也没
5、吃完，看着剩了那么多，表示再也不来了！不拿自己当外人在有些餐厅，一些服务员不把自己当外人，直接干涉顾客的就餐，也很简单引起顾客反感。过度热忱一位伴侣向我吐槽了她去海底捞吃火锅的一个情景。在海底捞吃饭，预备去卫生间，就问了一下服务员卫生间在哪里，然后就一路上被服务员各种指引：“您好，卫生间在这边。”“您好，卫生间在前方。”“您好，卫生间在您左手边。”伴侣感慨道：搞得全世界都知道我要上卫生间了！ 然后就是“先生，给您湿毛巾”，“先生，给您纸巾”，“先生纸巾可以扔这儿”，“关键每个服务员都会弯腰跟你说，真受不了了”。 太主观的服务 我过生日的时候在一家餐厅吃饭，吃到一半的时候，店长带领服务员和后厨一帮人非要当面给我唱祝你生日欢乐，拦都拦不住，好不简单在全店人员的关注下听他们唱完，想着他们最终可以结束了。 哪知道店长又说了一句，“子女的生日，就是妈妈的受苦日，在这一天我们还要感谢父母”，然后一堆人在店长的带领下，大声的唱着感恩的心，重点是，一边唱一边还打着手语！等他们唱完，我们的菜已经凉透了 1
