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1、第四章基础知识分析一、动物的食物与摄食1热量价：每克营养物质在体内 氧化 时所产生的 热量 叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。2食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。3各类营养素的作用。糖类：是人体细胞最重要的供能物质； 人体细胞的种组成成分。蛋白质：是细胞生长和修补的主要原料； 为人体生命活动提供能量； 参与人体的各种生理活动。脂肪：生物体贮存能量的物质。水：细胞的重要组成成分； 各种生理活动的基础。无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲
2、减弱。维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。4几种维生素来源及缺乏症名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症肝、卵黄、胡萝卜维生素D成人骨软化、儿童佝偻病卵黄维生素E肌肉萎缩谷物胚芽、绿叶维生素B1脚气病米糠、麦麸维生素B2口角炎、唇裂症酵母、大豆、胚芽、肝维生素B12恶性贫血肝、奶、肉、蛋维生素C坏血病蔬菜、水果一二三5昆虫的各种口器，蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ；蚊类 刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫 咀嚼式 。6牙的结构及龋齿的形成。（1）结构示意图：写出图中一、二、 三所指的名称：一： 牙冠 ；二： 牙
3、颈 ； 三： 牙根 。 构成牙齿的主要物质是 2 牙本质 ；人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入 3 牙髓腔 11而引起 神经发炎 所致；保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 微生物发酵 产生酸性物质 腐蚀牙釉质（出现黑斑） 破坏牙骨质 牙髓腔受到破坏 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。二、食物的消化和吸收1消化系统的组成： 消化道 和 消化腺 。食物在由消化腺分泌的 消化液 作用下消化。消化道依次包括： 口 、 咽 、 食道 、 胃 、 小肠 、 大肠 、 肛门 。消化腺包括： 唾液腺 、 胃腺 、 肝脏 、 肠腺 、 胰腺 。 唾液腺：分泌 唾液 ，流入
4、 口腔 ； 胃腺：分泌 胃液 ，进入 胃 ； 肝脏：分泌 胆汁，暂存 胆囊 ，流入小肠中促进 脂肪 的消化， 胆汁不含消化酶； 肠腺：分泌 肠液 ，进入小肠； 胰腺：分泌 胰液 ，进入小肠。2三类大分子物质最终消化产物。淀粉 葡萄糖 ； 蛋白质 氨基酸； 脂肪 甘油 + 脂肪酸 。3小肠是消化和吸收的主要场所。 小肠很 长 ， 内壁有许多 皱襞 ， 小肠内壁有 绒毛 ，小肠内有多种 消化液 ，小肠有丰富的 毛细血管 。4酶：生物体所产生的，具有 催化能力 的 蛋白质 。 特点： 专一 性、 高效 性、 多样 性，影响酶催化作用的因素有 pH 、 温度 等。三、体内物质的运输1血液包括 血浆（5
5、5%）和 血细胞 （45%）。血浆：作用 运载血细胞、运输养料和废物。血细胞： 白细胞（有细胞核） 作用 吞噬、抗传染。 红细胞（无细胞核） 作用 运输 。 血小板（无细胞核） 作用 止血凝血。2血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方，容易与氧 结合 ；在氧浓度低的地方，又容易与氧 分离 。3 红骨髓 担负血细胞的再生任务。4心脏的结构及血液循环的途径。血液循环： 体循环：左心室 主动脉 体动脉 毛细血管网 体静脉 上、下腔静脉 右心房 。肺循环： 右心室 肺动脉 肺毛细血管 肺静脉 左心房。5心脏的功能。心脏能 自主地节律性收缩舒张 ，是推动血液在血管中流动的动力来源。瓣膜的作用： 保证血液朝一个
6、方向流动 。写出图中编号的结构名称： 主动脉 ， 肺动脉 ， 肺静脉 ， 上腔静脉 ， 下腔静脉 ， 瓣膜 ， 瓣膜 。A 左心房 ，B左心室 ，C 右心房 ，D 左心室 ， 6血压与脉搏。心率：心脏每分钟跳动的次数。成年人安静时心率为 75次分 正常范围 60l00次分。脉搏：心脏每次收缩都会产生很大的压力，这个压力会沿动脉向前推动血液，使所有的动脉受到压力，形成脉搏脉搏与 心率 是相同的 测脉搏方法：把手指按放在腕部的 桡动脉 处触摸血压：血液在血管内向前流动时对血管壁产生的压强。当心脏收缩时，动脉血压达到最高值叫 收缩压 ；心脏舒张时，动脉血压下降到最低的值叫 舒张压 。一般用分式表示人
7、体血压如1610.7干帕，表示收缩压16千帕，舒张压10.7千帕。血压正常范围：收缩压 1218.7干帕；舒张压 812 千帕高血压；舒张压经常超过 12 干帕；低血压：收缩压经常低于 12 于帕。四、能量的获得氧化供能：糖类 + 氧 二氧化碳 + 水 + 能量无氧呼吸：葡萄糖 乳酸 + 能量 (少量)五、体内物质的动态平衡1血糖： 血液 中的葡萄糖，正常成年人含量维持在 0.1 。2体内能量的获得。 获得的能量 = 消耗的能量 十 贮存的能量 。3体内食物的主要排泄途径 以 汗液 形式排出 皮肤 ； 以 气体 形式排出 呼吸系统 ；以 尿 的形式排出 泌尿系统 。4泌尿系统的组成及功能。肾脏产生尿液； 输尿管运送尿液到膀胱的细管； 膀胱暂存尿液；尿道尿液由膀胱经尿道排出。5肾脏是人体最主要的排泄器官，是 形成尿液 的器官。6新陈代谢包括 同化作用 和 异化作用 ，是生物生存的 基本条件 ，也是生命的 基本特征 。六、代谢的多样性1微生物指自然界的 细菌 、 真菌 和 病毒 。2新陈代谢的营养方式分为 自养 和 异养 ，异养又包括 腐生 和 寄生 两类。3微生物的营养方式属于 异养 ，微生物的无氧呼吸称为 发酵 。3
