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1、新手做饭的入门方法技巧新手做饭的入门方法1.第一步抑制自己的恐惧心理,很多人之所以做不好菜,根本都是一个原因,那就是怕被油溅到,但是凡事都有个开始,就像你刚学单车的时候一样,你要是怕摔,那你永远不可能学会骑单车,做菜也是一样,所以只有先抑制自己的恐惧心理,才能做好菜。2.掌握技巧,做菜的过程中不被油溅到根本是不可能的,除非你做汤,否那么总有一定的几率被溅到,而我们要做的,就是利用一定的技巧降低被溅到的可能性,怎么做呢,你可以在油锅烧得正热的时候尽量去颠锅,还有用锅铲来回不断翻炒,这样油就喷不上来了。3.最后是做菜方法,首先调料得备齐,因为一到好的菜离不开好的调料,然后再是怎么去做一道菜,寻找各
2、种各样的菜谱,你想做什么菜按照步骤来就行了,好了,我能帮你的就这么多了,祝愿你能成为星级大厨。新手做饭小技巧1.菜太苦,滴入少许白醋。2.汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。3.汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中。4.花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都稣脆如初。5.菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。6.用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜。7.炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用
3、筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出去除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。8.炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。9.当锅内温度到达最高时参加料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味。10.熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。11.泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花。新手学习做饭本卷须知1.首先我们要学习必要的做饭知识,可以试着看一下美食节目,学习优秀厨师的烹饪理念,不求把他们所有的知识全部学会,但求学到一二,可以购置一些烹饪方面的书籍作为参考,书中写的都很详细,我们不能生搬硬套,我们要灵敏运用书籍当中的烹饪方法,学会变通很重要。2.我们要试着多理论,书上的知识虽然重要,但是没有比实际生活当中的运用来的更重要了,我们可能看看不少的烹饪书,但是当我们实际运用的时候,就发现往往不是那么简单的了,我们在烹饪的过程当中肯定会遇到不少的挫折,我们不要放弃,只有多多理论,才能成为烹饪高手。3.学习做饭,可以先从最简单的做汤学起,做汤应该是比较简单的了,把食材放进去,把佐料也放进去,然后炖个几个小时就完成了,我们可以通过先学习简单的烹饪技术,这样我们就会容易找到自信,以后进展难度比较高的烹饪,就会比较简单了。第 页 共 页