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1、新时期酒店本钱管理创新改革 摘要：现阶段，在我国的国民经济当中，酒店行业发挥着重要的作用，并且一定程度上拉动了消费与旅游行业的开展。在酒店行业快速开展的根底上，竞争变得更加剧烈。酒店在新时期的开展中应加强管理，对本钱管控进展合理地创新。文章对酒店的管理现状进展了全面地分析，并提出了新时期酒店本钱管理创新的途径，旨在更好地完善酒店的本钱管理工作，不断进步其市场竞争力，彰显自身优势。关键词：新时期；酒店本钱；本钱管理；创新；改革在我国的效劳行业中，酒店始终占据着重要的地位。随着市场竞争的加剧，酒店经营管理工作也即将面临宏大挑战。因此，酒店要想持续安康开展，就必须对当前的管理方式以及效劳质量进展改革
2、与完善，加强本钱管理进而有效地进步自身经济效益，促进自身的可持续开展。一、新时期酒店管理工作中的问题一效劳质量低新时期，酒店对自身的效劳质量予以了一定的重视，并且致力于进步效劳质量。然而，酒店仅仅注重的是短期的效劳质量，一旦接触的时间较长，就会使顾客产生不满意，进而流失顾客。与此同时，酒店内部效劳人员会因为长期从事某种形式效劳，导致其效劳比拟僵硬，并且形式化非常严重，使顾客缺少温暖，进而流失顾客。除此之外，酒店内部的规章制度很难表达人性化，而酒店的工作人员也仅仅将工作当成谋生的方式，并不会处处为顾客着想，给顾客留下了不好的印象，最终导致顾客的大量流失。二酒店特色不明显大局部酒店的风格与定位相似
3、，没有明显的酒店特色，所以，自身的竞争优势低下。在此背景下，酒店只有具有明显的优势与特色，并为顾客提供个性化效劳，才可以吸引顾客消费。三人力资源的管理工作不合理酒店在管理工作中未表达出以人为本的思想，使得酒店内部工作人员感受不到温暖，同样很难把自身的利益同酒店的将来开展互相连接起来，导致工作人员的积极性大幅度下降。详细的表现就是酒店的奖惩方式比拟单一，并且非常片面，无法进步工作人员的工作热情，最终导致酒店管理工作停滞不前。四构造冗杂，管理效率不高新时期背景下，酒店不断增设效劳工程，其中包括休闲娱乐以及餐饮等部门。然而，在实际的工作过程中，各部门都重视自身业绩，进而严重无视了部门协作的重要性。所
4、以，很难实现酒店的创新与进步。除此之外，酒店管理层工作不到位，使得酒店工作部门的层次逐渐增加，无法实现扁平化的管理，最终降低了工作人员工作的积极性。五人力资本投入缺乏酒店为了减少投入的本钱，在对工作人员进展岗前培训的时候草草了事，并且未对其进展后期教育，所以，在工作人员的潜意识中并不存在酒店管理理论。酒店的经营重视的只有经济利益，所以，对于工作人员的素质并不会投入过多的精力，同样会使工作人员的流失率不断增加。二、新时期酒店本钱管理创新的途径一扩大本钱管理的范围基于战略管理理论，酒店的本钱管理工作应注重其内部价值链的管理，同时还应该注重酒店外部价值链的管理，并将其延伸到供给商与顾客层面上，确保酒
5、店的零库存管理工作顺利开展，进而减少材料的采购与存储本钱，使得物资可以及时供给。与此同时，酒店应对顾客进展全面地调查，进而全面理解顾客对酒店效劳以及产品方面的满意程度，对市场潜在的需求进展分析，这在酒店战略本钱规划的工作中也发挥着重要的作用。酒店在内部价值链的本钱管理工作中，应重视产品效劳过程，同时把产品的研发设计与物资采购以及销售的环节当作本钱管理工作的核心，进而不断减少非增值的作业，有效地进步酒店自身的本钱管理程度。二人力本钱管理的创新酒店的本钱管理工作需要积极地调开工作人员的参与激情，进而实现本钱全过程的有效控制。例如，酒店在制定目的本钱的时候，应保证销售与财务工作人员的有效协作与合作，
6、对本钱信息进展详细地分析，并科学合理地预测将来市场竞争中酒店具有绝对优势的销售价格，同时有机结合酒店的经济效益，最终制定出目的本钱。与此同时，酒店需要积极建立自身文化，形成节俭节约的酒店文化，进而不断强化工作人员的本钱控制意识，实现管理决策层与一线工作人员共同进展本钱管理的目的，使工作人员产生强烈的归属感。而且，酒店应积极引导工作人员将其自身利益同酒店利益互相联络，最终实现酒店与工作人员的同步开展。酒店需要对粗放式的管理方式进展摒弃，并根据自身实际的经营规模与业务的性质，科学合理地设置相关的工作岗位，同时对岗位职责予以明确，实现工作人员的优化配置，进而有效地预防用工本钱的严重浪费。除此之外，酒
7、店需要针对自身经营的淡季与旺季来对用工方案进展适当地调整，并保证所编制的用工本钱预算具有一定的可行性，把握好正式员工与临时员工间的比重，积极贯彻并落实弹性工作制度，不断提升工作人员的工作效率。在进展人力本钱的管理工作的时候，酒店应进展人性化的管理，进而防止由于工作人员的流失导致增加人力本钱。同时，酒店的管理人员应对员工尊重并且关心，保证薪酬制度的科学合理，按照实际工作岗位的性质来设置工资与提成。酒店的人力资源管理工作需要积极引进鼓励机制与公平竞争机制，针对工作业绩良好并且态度好的工作人员予以奖励，同时严格处理工作态度不好并给酒店带来负面影响的工作人员。除此之外，酒店需要制定出工作人员的培训规划
8、，严格控制培训的费用，并保证培训的内容与实际的工作需要相吻合。三提升本钱管理的信息化程度酒店在进展本钱管理工作的时候可以引进信息技术，并有效进步其实效性。第一，酒店可以通过办公自动化系统来增进工作人员间的交流与沟通，并且为经营活动信息传递提供了一定的便利，使得部门的协作效率得到进步。第二，酒店可以通过网络平台来实现物资的采购工作，降低采购环节中的费用支出。第三，酒店可以开展网络订餐与订房以及网络的营销业务，这样有利于节约产品销售人工本钱，并且可以有效地提升营销的效果。第四，酒店需要构建信息化的管理体系，体系中应涵盖酒店多种业务模块，并保证财务工作人员可以通过计算机软件对本钱信息的相关数据进展全
9、面地分析，节约本钱核算的时间，保证对制定的本钱控制措施更全面更有效。三、完毕语综上所述，随着经济全球化的深化，酒店经营管理的理念逐渐表达出自身的重要性。但是，在酒店的经营竞争中，其自身原有的经营形式与手段在推动其开展方面非常落后。因此，酒店需要在此背景下科学合理地完善管理形式，并进展全面地规划，通过人性化的方式来进步自身效劳的质量，进而吸引更多顾客光临，推动酒店安康可持续的开展。文章对新时期酒店的经营问题进展了分析，并在本钱管理方面提出理解决措施，旨在推动酒店行业的开展。 李键 单位：港中旅珠海海泉湾参考文献：【1】秦蓓.新时期酒店本钱管理的创新改革浅析.经济视野，202217.【2】段华杰.论新时期酒店本钱管理的改革.现代商业，202205.【3】苏唯珂.新时期酒店人力资源本钱管理与控制探析.湖北函授大学学报，202214.【4】张美芝.浅谈酒店本钱管理存在问题及产生原因.经营者，202203.【5】刘汀.刍议酒店本钱管理存在的问题与应对措施.现代商业，202214.【6】杨萌.酒店本钱管理中的问题及相关建议.中国外资，202212.【7】陈丹.探究现代酒店本钱管理的新思路.中国乡镇企业会计，202206.
