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1、绿色食品 苹果生产操作规程一、范围本标准规定了A级绿色食品苹果的产地条件、品种选择、苗木和定植、土肥水管理、整 形修剪、花果管理、病虫害防治、采收与包装贮运等技术要求。二、要求（一）产地条件1、环境条件。环境应符合绿色食品 产地环境技术条件的规定要求。2、气候条件。年平均气温7.5C14.0C,l月份平均气温不低于-10C，生长季平均 气温12.0C18.0C。年降雨量500毫米800毫米。年日照在2200小时2800小时。3、土壤条件。土层深厚，排水良好的沙壤土、轻壤土和中壤土。土壤有机质含量1%以 上。pH5.5pH7.5。含盐量在0.13%以下。4、轮作。前茬为苹果、梨树地，不宜继续栽植
2、苹果，如需再植，要改种其他作物 45 年后方可。（二）品种选择1、品种组成。选择适合本地区的优良品种，一般以晚熟和中晚熟优良品种为主，主栽 品种应占 70%80%,辅栽品种应是主栽品种的良好授粉树。授粉品种作为辅栽品种一般占总 株树的 20%左右，授粉效果好的，可减为10%。在大城市和大工矿区附近，少量栽培早、中 熟品种。2、根据当地具体情况，注意选择抗病虫害、抗逆性和适应性强的砧木和品种。3、品种配置上注意授粉品种的选择。苹果不同品种适宜的授粉组合主栽品种授粉品种富士嘎拉 元帅系 王林 千秋 津轻系短枝富士兀帅短枝型乔纳金千秋王林富士 嘎拉元帅系元帅系短枝富士金矮生嘎拉富士 千秋 藤木一号藤
3、木一号嘎拉千秋富士（三）苗木和定植1、苗木（1）苗木要求按农业行业4412001 标准中的规定执行。（2）尽量采用无病毒苗、矮化砧或矮化中间砧苗、带分枝苗。乔砧宜采用八棱海棠等 砧木。2、定植（1）定植密度。生产中应根据立地条件，砧穗组合与栽植密度等，确定适宜的栽植方 式。新建果园土壤是平泊地的，提倡实行高畦栽培，以集中地表土壤和减轻根系受涝程度。 乔化砧园株行距4米5米X6米8米，畦宽2米，高2030厘米；矮化和半矮化砧园株 行距1.5米4米X3米5米。（2）授粉树配置。以行为单位配置授粉树，主栽品种与授粉品种的比例：稀植时为1 3：1；密植时可增至4：1。以株为单位，最低比例为8：1，即每
4、 3 行 8 株主栽品种的中心 定植1株授粉树，最好选用专用授粉品种。有1个三倍体品种时，必须选择2个能相互授粉 的二倍体品种作为授粉树或配置一个专用授粉品种。(3) 定植坑长、宽、深度为0.8米1.0米；株距小时可挖长沟，宽、深同前。取土时 将表土与底土分别堆放。(4) 栽前将苗木根部浸泡水中充分吸水后取出苗木，对直径0.2 厘米以上粗根轻截。 用5 波美度石硫合剂消毒，沾泥浆后栽植。(5) 定植前每株施腐熟有机肥50公斤，磷酸二铵0.5公斤1公斤，将有机肥、化肥 与挖出表土混合，回填坑(沟)底，填至距地表25 厘米左右后，踩实或先灌水待其下沉后 栽树，栽后及时灌水。(6) 定植时间。春栽或
5、秋栽。春栽自土壤解冻后至萌芽前，栽植灌水后，在树干基部 培小土堆，5、6 月待成活稳定后，将小土堆撤平；秋栽自落叶至土壤封冻前，在冬季严寒、 春季风大地区，栽后须将树干卧倒培土，土厚距树干不少于10厘米，春天发芽前撤土立直 树干。一般宜春栽。(7) 栽植深度。以苗木在苗圃时覆土深度为准。矮化中间砧苗木，将中间砧埋 1/21/3 为宜。(四) 土肥水管理1、土壤管理(1) 深翻改土。定植后逐年将定植坑外进行深翻改良，以秋季为好，其他季节也可进 行。深翻方法分为扩穴深翻和全园深翻，扩穴深翻为在定植穴(沟)外挖环状或平行沟，沟 宽80厘米，深60厘米左右。全园深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30
6、厘米40厘 米。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，然后充分灌水，使根土密切接触。(2) 行间生草或间作。幼树期行间人工种植鼠茅草、三叶草、黑麦草等，或自然生草， 草高30厘米40厘米时，人工或机械刈割，留茬高度保持8厘米10厘米，1年刈割34 次，将草覆盖树盘，45 年耕翻一次，更新生草。间作宜种豆科等矮秆作物，切忌种植高 秆作物和秋季需大肥大水作物，如玉米、白菜等。(3) 盛果期采取行间生草，株间覆盖或生草。(4) 秋季耕翻一次，近树干耕深10厘米，远处20厘米，生草处不耕翻。(5) 坡地苹果园，应修筑水平梯田、等高撩壕、鱼鳞坑等水土保持工程，防止水土流 失，达到保水、保土、保肥的作用。2
7、、施肥(1) 施肥原则。肥料使用必须满足作物对营养元素的需要，使足够数量的有机物质返 回土壤，应符合绿色食品 肥料使用准则的要求。以保持或增加土壤肥力及土壤微生物 活性。所有有机或无机(矿质)肥料，尤其是富含氮的肥料应对环境和作物(营养、味道、 品种和植物抗性)不产生不良后果方可使用。(2) 基肥。基肥以秋季为宜，在落叶前一个半月施入，秋季未施的也可春季萌芽前施 入。幼树和初结果期树，每株施20 公斤30 公斤腐熟有机肥，混加磷酸二铵0.2 公斤。采 用环状或沟状施肥，沟深50厘米，宽30厘米40厘米，将土与有机肥混合施入。盛果期树施肥量依产量而定。每亩产1000公斤果左右时，每100公斤果需
8、100公斤腐 熟有机肥；亩产2000公斤果以上时，每100公斤果需150公斤200公斤腐熟有机肥。同 时每1 00公斤腐熟有机肥中加入磷酸二铵1公斤、尿素0. 5公斤、硫酸钾1公斤，以环状或 放射状沟施为主，环状施肥位置应在树冠边缘垂直投影下，沟深 40 厘米50 厘米，宽 40 厘米。放射状为树冠下由内向外沿4个不同方向挖4条放射状沟，沟形状为内深、宽约20 厘米，外围深、宽约 50 厘米。当树冠下普遍经过深施基肥后，可改为撒施翻耕。(3) 追肥。幼树和初结果期树，萌芽前后或新梢迅速生长期，每株树施0.2 公斤尿素， 追肥时间不得晚于6 月中旬。盛果期树，开花前后，每100公斤果追尿素1.0
9、1.5公斤，沿树冠边缘挖10厘米深环 状沟施入，覆土。花芽分化前(6月上旬)按1：3(钙镁磷肥或磷矿粉1公斤，厩肥3公斤) 的比例拌匀腐熟，每100公斤果追肥10公斤，挖穴30厘米深施入。果实迅速生长期，每 100公斤果，追施0.8公斤1.0公斤硫酸钾，施肥方法同尿素。采前30天内禁止追肥。(4)根外追肥。盛花期用0.2%硼砂喷洒花朵。其它根外追肥进行23次，花芽分化前 以0.3%尿素为主，其后以0.4%磷钾肥为主。采前20天内禁止根外追肥。根外追肥一般与喷 洒农药相结合。苹果叶面喷肥时期、种类、浓度及作用参见下表。苹果叶面喷肥时期、种类、浓度及作用喷布时期肥液种类及浓度作用明芽前4%进口尿素
10、2%硫酸锌促进萌芽与坐果 防治小叶病花期0.3%硼砂增加坐果，防止缺硼及果实木 栓斑点病落花后至果实套袋前0.2%氨基酸复合肥8%的氨基酸铁400800倍0.3%氯化钙 12001500倍 痘丽净400倍的氨基酸钙0.3%硼砂增加坐果，提高品质防失绿症防缺钙症及果实苦痘病防缩果病采前约1个月0.3%0.5%磷酸二氢钾0.3%氯化钙400倍的氨基酸钙12001500倍痘丽净促进着色防止缺钙及果实苦痘病采收后4%进口尿素增加树体贮藏营养5)有条件的产区，应根据土壤和叶分析结果进行营养诊断施肥。3、灌水和排水(1) 根据降水量和田间持水量灌水。萌芽前后至新梢和幼果迅速生长期，当土壤含水 量大于田间持
11、水量60%时，不灌溉。低于60%时，灌水12次，每次灌水渗透深度应达0.5 米0.8米。落叶至土壤封冻前灌透冻水。花期、花芽分化前、果实成熟前应适当控制灌水。 除雨季外，一般土壤施肥后需灌水。(2) 在建园时，要做好排水系统设施，及时排水。雨季前要疏通苹果园内外排水沟， 保证苹果园内50厘米以上土层雨后积水不超过24小时。(五) 整形修剪1、树形(1) 疏散分层形。分上下二层，第一层3个主枝，每主枝配置12个侧枝，主枝基角 7080；第二层主枝2个，不配置侧枝。10年生左右落头开心，树高4米，冠径3米 6米。株行距为4米5米X6米8米时采用。(2) 开心形。每株留24个主枝，其上配置大、中型枝
12、组，不配置侧枝。株行距为4 米5米X6米8米时采用。(3) 单层主干形。只一层配置三个主枝，基角7080，不配置侧枝，直接配置大 中型枝组，中心干部分不配置二层主枝，只配置枝组。株行距为1.5米4米X3米5米 时采用。(4) 自由纺锤形。自干高70厘米80厘米处往上留912个侧生主枝，主枝下长上短， 主枝与主枝间保留适当间隔，沿中心干各个方向分布，基角80，主枝延伸长度不得超过2 米，树高3.5米。株行距为1.5米4米X3米5米时采用。(5) 细纺锤形。树高3米，冠径2米3米，主枝配置同自由纺锤形，但主枝延伸长度 不得超过1.6 米。细纺锤形主枝长度比自由纺锤形短，但主枝数量比自由纺锤形多。主
13、枝基 部粗度相当于着生部位中心干的1/21/3.株行距为1.5米4米X3米5米时采用。2、修剪( 1 )疏散分层形。定干高度80厘米左右，定植1 年后选出三主枝，25 年中心干和主 枝适度短截，留50厘米80厘米，其后可不短截或轻短截，34年左右选出二层主枝。(2) 开心形。定干高度100厘米，开始整形同单层主干形，但主枝间隔要大些，6 年以 上再逐步去除中心干。(3) 单层主干形。定干高度80厘米，定植后12年选出基部3个主枝，24年中心 干和主枝适当短截，其后可不短截。(4) 自由纺锤形和细纺锤形。自由纺锤形定干高度 80 厘米100 厘米，定植后第二年， 主枝可适当短截，以后不短截或轻截
14、，中心干短截34年。细纺锤形，定干高度100厘米 或不定干，主枝原则上不短截，5 月下旬至6 月上旬对需要长枝部位的短梢顶芽涂抹发枝素， 加速整形。为加大主枝与中心干粗度差异，在夏季对侧生新梢进行重摘心，或在冬季对侧生 枝进行重短截，只留基部23芽。(5) 幼树整形阶段，2 芽竞争枝一般疏除，留下部基角大的枝作主枝。(6) 幼树是边整形边增枝。增枝技术措施：冬季修剪轻剪多留枝；春季萌芽前后，对 辅养枝尽量多刻芽；生长季节对新梢侧芽涂抹发枝素；摘心；加大枝梢角度等。树龄 36 年生时，亩枝量达到1.5万3万个，中短枝占60%70%。(7) 促花技术。对幼旺树难成花的当年生枝条，采取春天(春分清明
15、)刻芽，夏天 (5 月下旬8 月)环切，捋枝，背上枝摘心等措施进行促花，以提高幼树早期产量。在促 花措施运用上不提倡环剥。(8) 从初结果期至盛果期，继续整形和增枝促花。注意控制树高和树冠，树冠覆盖率 以 60%80%为宜，树高参照二、(五)、1 树形要求。(9) 盛果期修剪注意克服大小年，大年对中、长果枝多短截，营养枝多缓放；小年则 相反，对中、长果枝一般不短截，对营养枝多短截。对枝组注意更新复壮，多培养25 年 生结果枝段，做到“树龄老，枝龄小”。要特别注意改善光照条件，每亩枝量控制在6 万左 右，树冠内透光率40%。注意维持适宜树势，中、短枝占总枝量90%，长枝占10%，保证生 产出优质果品。(六) 花果管理1、果枝量。每亩果枝量，根据品种、土壤及肥水情况而定，初结果期果枝占总枝量的 10%15%；盛果期树应占总枝量的20%30%，产量维持在1500公斤2500公斤。2、授粉。花期以壁蜂授粉为主，每亩 60150 头。个别花期阴雨天壁蜂不能正常工作 的年份，进行人工辅助授粉，方法是花朵处于气球状时采花，在采主要授粉品种花朵的同时， 适量采集其它
