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1、饮食照料1. 容易引起老年人进食、进水困难的体位是( )。A、仰卧位B、侧卧位C、端坐位D、半坐位2. 以下通常不会引起老年人进食、进水困难的疾病是( )。A、抑郁症B、高血压C、老年痴呆D、重症肌无力3. 某位老年人咽食物时咽部，表现为吞咽困难。该老年人进食困难的主要原因是( )A、体位因素B、咽部疾病C、食管疾病D、全身性疾病4. 以下影响老年人饮食的因素中，不属于生理因素的是( )。A、牙齿脱落B、味觉能力减低C、消化能力减慢D、甲状腺功能亢进5. 以下属于老年人不良饮食习惯的是( )。A、喜吃粗粮B、多餐少食C、饭后马上吃水果D、经常变换食物种类6. 老年人经常多吃少餐，易造成的影响是
2、( )。A、容易导致便秘B、增加胃肠负担、易肥胖C、增加心脑血管疾病的风险 D、易导致恶心、呕吐、腹泻7. 肝昏迷的病人，应禁食：( )A 含糖食物B 蛋白质食物C 维生素食物D 脂肪类饮食8. 普通饮食的特点为：()A 包含各种食物B 营养素平衡，美观可口C 容易消化，无刺激，品种丰富 D 以上都是9. 容易引起老年人进食、进水困难的体位是( )。A、仰卧位B、侧卧位 C、端坐位 D、半坐位10. 以下通常不会引起老年人进食、进水困难的疾病是()。A、抑郁症 B、高血压C、老年痴呆 D、重症肌无力11. 某位老年人咽食物时咽部，表现为吞咽困难。该老年人进食困难的主要原因是()A、体位因素B、
3、咽部疾病C、食管疾病D、全身性疾病12. 以下影响老年人饮食的因素中，不属于生理因素的是()。A、牙齿脱落B、味觉能力减低C、消化能力减慢D、甲状腺功能亢进13. 以下属于老年人不良饮食习惯的是( )。A、喜吃粗粮B、多餐少食C、饭后马上吃水果D、经常变换食物种类14. 老年人经常多吃少餐，易造成的影响是()。A、容易导致便秘B、增加胃肠负担、易肥胖C、增加心脑血管疾病的风险D、易导致恶心、呕吐、腹泻15. 以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述正确的是()。A、多吃少餐B、将食物做细C、少食用优质蛋白D、饭后马上吃些水果16. 对于高血压老人，对其治疗饮食的描述正确的是( )。A、高热量
4、饮食B、低蛋白饮食C、低纤维素饮食D、低胆固醇饮食17. 老年人吞咽障碍的表现不包括( )。A、无法将食物咀嚼成团B、食物有“粘住”的感觉C、食物有“挡住”的感觉D、进食中强烈咳嗽，突然喷出食物18. 以下通常不会引起老年人进食、进水困难的疾病是()。A、鼻窦炎B、食管癌C、有机磷农药中毒D、脑血管病所致面瘫19. 某位老人吞咽食物的过程中感觉咽的食物被挡住了，下不去。该老人进食困难的主要原 因四( )。A、体位因素 B、咽部疾病 C、食管疾病 D、重症肌无力20. 以下影响老年人饮食的因素中，属于生理因素的是()。A、糖尿病B、胆囊疾病C、甲状腺功能亢进D、消化和吸收能力减慢21. 以下属于
5、老年人不良饮食习惯的是()。A、多餐少食B、喜欢吃泡饭C、喝煮透的豆浆D、经常变换食物种类22. 老年人经常晚餐过迟，易造成的影响是()。A、造成营养不均衡B、增加血管硬化的发病风险C、增加胃肠负担、影响睡眠D、易导致恶心、呕吐、腹泻23. 以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述正确的是()。A、多吃少餐B、少吃豆类制品C、喝未煮透的豆浆D、每天主副食品保持10种左右24. 对于冠心病老人，对其治疗饮食的描述错误的是()。A、低热量饮食B、低盐低脂饮食 C、低纤维素饮食D、低胆固醇饮食25. 以下不属于老年人吞咽障碍的表现是()。A、进食中出现呛咳B、感觉食物“下不去”C、无法将食物咀嚼成
6、团D、食物有“粘住”的感觉26. 以下会引起老年人进食、进水困难的疾病是()。A、贫血B、高血压 C、糖尿病 D、多发性肌炎27. 以下影响老年人饮食的因素中，属于疾病因素的是()。A、味觉能力降低B、嗅觉能力降低C、甲状腺功能亢进D、运动能力下降28. 以下不属于老年人不良饮食习惯的是()。A、多吃少餐 B、喜吃精粮 C、过食肥甘 D、喝煮透的豆浆29. 老年人经常吃泡饭，易造成的影响是()。A、易造成消化不良B、造成营养不均衡C、易导致恶心、呕吐、腹泻D、增加心脑血管疾病的发病风险30. 以下关于老年人不良饮食习惯的改善建议，描述错误的是()。A、多餐少食B、将食物做细C、饭后马上吃些水果
7、D、每天主副食品保持10种左右31. 对于患有脑卒中的老人，对其治疗饮食的描述错误的是()。A、低蛋白饮食B、低胆固醇饮食 C、低盐低脂饮食D、高纤维素饮食32以下哪项操作符合海姆利克操作法要求A、老年人嘴要闭合B、站立位，护理员从身后抱住老年人腹部C、老年人意识不清，要取站立位D、护理员可以两腿跪在老年人一侧地面操作33针对牙床不好的老人，最适宜的饮食是（ ）。A普食B软食C半流质D流质34给卧床老人喂食时，应取何种卧位？（ ）A平卧位 B半卧位 C侧卧位 D仰卧位35. 噎事常见的原因有（A）。A进食速度过快B气管炎 C呕吐 D咽炎36. 当老年人发生噎食是意识仍清醒，应立即采用（）冲击法
8、将食物排出。A立位胸部 B立位腹部C卧位胸部D俯卧位判断：1. （）进水困难是指无法正常、顺利地将水从口腔运送至胃内，在吞咽水的过程中出现呛咳 的现象。2. （）老年人进水、进食困难与体位无关。3. （）嗜酒、嗜烟会增加心脑血管疾病的风险。4. （）养老护理员随时发现老年人不良饮食习惯，即应立即进行指导，无须考虑谈话环境。5. （）蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体必需的六大营养素，纤维素对保护心 血管、防癌、防便秘有重要作用。6（）治疗饮食是根据老年人病情需要，适当调整总热量和某些营养素带有治疗目的的一种 饮食。7. （）治疗饮食有十一种。8. （）脑卒中的老年人应该选择低盐饮食。9
9、. （）检查治疗饮食落实的内容中，需询问治疗饮食与医院嘱咐规定的使用时间是否一致。10. （ ）养老护理员不能带口罩给老人喂食。11. （）老年人的饮食清淡少盐，可减少高血压、心脏病的发生。12. （ ）痛风的老人，应增加蛋白质摄入量，多进食高嘌呤饮食如心、肝、肾、骨髓等动物 内脏及海味食物。13. （ ）养老护理员给老人喂食时应让老人取坐位或半卧位，头偏向一侧。14. （ ）患高血压病的老人应坚持低盐、高脂、高蛋白饮食并戒烟酒。15. （）患心血管疾病、急慢性肾炎、肝硬化腹水较轻的老人应给予低盐饮食。16. （）容易引起老年人进食、进水困难的体位是侧卧位和半坐位。17. （ ）老年人饭后马上
10、吃水果，容易导致腹胀和胃部不适。18. （ ）进食时出现吞咽困难或饮水呛咳，言语不清。造成该老人进食困难的可能原因是神 经肌肉疾病。19. （ ）患有肾病综合征的老年人应摄入低蛋白饮食。20. （ ）老年人精神差、情绪不佳、食物不合胃口，均会影响老年人正常进食。21、( )老年人受凉、摄入膳食纤维过多、胃肠道疾患时，均可导致腹泻的发生。22 ( )老年人应多餐少食、将食物做细、选用优质食物、饭后马上吃些水果。23. ( )为老人喂食时，每次喂食应为三分之一汤匙，看老人完全咽下一口后，再喂下一口24. ( )为老人喂食时，应先温水，再固食、流食交替喂食。25. ( )老人发生噎食时，应迅速采用海姆立克急救法抢救。26. ( )由于流质饮食所含热量和营养不足，因此不能长时间使用。27 ( )对于吞咽困难的老人，不能喂食黏度大的食物。28.( )老人每餐量要适中，切不可暴饮暴食。29( )为老人制作饮食时，在不违反治疗原则时，要考虑人口味饮食照料选择答案：1-5:ABBDC 6-10 BBDAB 11-15： BDCBB 16-20： DAACD21-25：BCDCC 26-30：DCDAC 31-35：ABBBA 36：B判断题答案：1-5：VXVXV 6-10： XVVVX 11-15：VXVXV16-20： XVVXV21-25： XXXVV26-29： XVXX
