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1、动物生物化学第三版教学大纲理论课程一、本课程的地位、作用和任务动物生物化学是一门重要的专业基础课程，在农业、畜牧、兽医、医药、食品、卫生等方面都有着举足轻重的地位。特别是在生物技术的飞速发展的今天，生物化学就愈显重要。动物生物化学是以现代生物学、物理学和有机化学为基础发展起来的交叉学科，主要从分子水平研究动物体内各种物质的组成、结构、性质、功能、代谢及其调节。因此，通过动物生物化学的学习，不仅为动物科学专业课的学习打下良好的基础，同时也为畜牧生产、遗传育种、动物营养、疾病发生机理及防治提供理论依据。二、基本要求与主要教学环节必须在学好化学、生物学及生理学的基础上，才能深入学习动物生物化学。同时
2、，生物学、组织学、微生物学、药理学和病理学的研究都已深入到分子水平，需要应用生物化学的理论和技术去解决各自学科的问题。因此，必须牢固掌握生物化学的理论知识和技术并能运用到实际工作中。动物生物化学主要讨论生物体的物质组成以及这些组分的结构、性质和它们的功能。动物体的基本化学组分是蛋白质、核酸、脂类、糖、水和无机盐，这些组分又是按着严格的方式构成各种能够体现多种功能的生物结构。蛋白质、核酸和多糖是生物体内特有的大分子有机化合物，称生物分子，其结构复杂，种类甚多，是体现各种生命现象的基本物质，如繁殖、遗传、神经兴奋、肌肉收缩等无不依赖生物分子特有的结构和功能。生命的基本特征是新陈代谢，动物生物化学就
3、是研究生物体内各种物质的变化规律和能量的转化，以及各种物质的结构、生物学功能和复杂生命现象之间的关系。三、教学内容（理论课60学时）第一章绪论（2学时）（1）教学目的、要求通过本章的学习，使学生明确生物化学是怎样一门科学；了解生物化学的发展历史，有哪些主要成就，我国科学工作者有哪些重大贡献；清楚当前生物化学的主要研究领域和任务及今后的发展方向。第一节生物化学的内容第二节生物化学的发展第三节生物化学与其他学科的关系第四节生物化学的应用与发展第二章蛋白质化学（6学时）（1）教学目的、要求通过本章的学习，使学生掌握生命的最基本的物质蛋白质的结构、功能及理化性质，氨基酸的分类、结构及两性本质；了解蛋白
4、质的分离纯化的方法。矩（斥2刷）重梅点和责难点茄重点夸：蛋糕白质郊的分革子结姿构及炕理化袋性质芳难点剑：蛋蓬白质贺分子使结构初与功文能关创系智第一秃节悟蛋白呜质在三生命功活动吨中的篮作用苗第二闭节朋蛋白刺质的锯化学总组成主第三患节诞蛋白嘴质的元分子怜结构查第四裂节拦蛋白平质分搞子结鄙构与划功能厨的关寒系杰第五戏节舰蛋白衣质的谣理化码性质崭第六吊节办蛋白连质的斥分离昆和纯某化净第三狂章病慨核酸刚化学梁（疲4蚀学时弊）让（字1肥）教浅学目帆的、达要求吸筑抛车通过啄本章撕的学州习，刚使学贴生牢蜡固掌必握李DN舱A碍和机RN震A烟结构次及重锣要的祥理化膛性质翻，为辩学生维进一价步学升习分灯子生些物学殃
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15、解决渠问题被能力这的重麻要环钥节。目因此限，本讲课程会通过纯生物芒化学继实验秩理论揪的讲丸授和次具体拣的实苹验操户作使蛇学生县掌握奖常规径的生竿物化泰学实心验技众术理卧论与佳方法挡，并滴能独耳立进帖行实倦验操覆作与聚设计系，从匆而为慰培养算学生莫的创外新意党识和倦科研怠能力惯奠定顿坚实遍的基接础。锣二、锁基本肥要求煮与主银要教走学环曾节抓达宁动物将生物杨化学都实验葛以动禽物组悬织中索生物室分子串的分增离、车纯化路及鉴偿定为置目标易，以谦含量字测定统、活瘦力测论定、膏粗分老级和两细分毯级及碌分析跪鉴定繁为设未计方残案驳,逆通过隙电泳味法、额层析桂法、驶分光铜光度在法、滴离心色法等孝技术隔手段阀，使斑学生关全面题、系编统地运了解怒和掌柜握动叼物生扒物化未学的选基础灭理论处及实袖验技汽术及墙技能绳。醒三、坊本大怎纲需雹要说斯明的恰问题器根据学我校扎的课笛程安订排和就具体贿情况士，本更大纲仙着重方编写闲了针贵对分锻光光劝度技莲术、牌电泳虹技术呜、层常析技龙术及碗离心嫩技术佩等常呈规生不物化蔽学技闹术有总关的凭实验叨。嫂四、询具体润内容雅（淘30悟学时碎）闹实验悔一鼓等蛋白延质含晚量的湾测定按（砌4骄学时拿）漂栗恨
