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1、煲饭堂加盟店创业计划书10市营经理：庄云升、陈慧敏 赵 威、宗 耀目录一、 公司简介.1二、 产品介绍.1三、 经营理念.1四、 人员结构.2五、 店面选址.2六、 目标市场.3七、 项目优势.4八、 营销策略.5九、 定价策略.5十、 财务预算.5一、公司简介 煲饭堂特色中式快餐连锁管理公司是大福源餐饮旗下子公司。凭借多年来快餐连锁实际运营经验，煲饭堂在稳扎稳打、务实创新的发展前提下，成功开设了多家直营店，形成了以排骨米饭、石锅拌饭、吉野牛肉饭、黄焖鸡米饭、坛肉米饭为主要招牌产品，辅以各色砂锅煲饭、各式老火煨汤、时尚饮品、精品凉菜独特的快餐模式，将多种传统中餐精华融会贯通，符合现代化快餐经济
2、、美味、营养、快捷的行业理念，着力塑造具有鲜明个性的快餐饮食文化，使煲饭堂品牌的发展之路与众不同，独具个性。二、产品介绍（一） 煲饭堂排骨米饭系列 主要产品项目：原汤排骨、土豆排骨、冬瓜排骨、海带排骨、白菜排骨、豆腐排骨等，风味凉菜。（二） 煲饭堂铁板饭系列 主要产品项目：蔬菜拌饭、鱿鱼拌饭、五花肉拌饭、虾仁拌饭、泡菜拌饭、蘑菇牛肉拌饭等。（三） 滋补汤系列 主要产品项目：山珍汤、鱼丸汤、老鸭汤。（四） 砂锅系列 主要产品项目：香辣砂锅、麻辣砂锅、三鲜砂锅。（五） 拌面系列 主要产品项目：雪菜拌面、煎蛋拌面、海鲜拌面、滋补针菇拌面、排骨汤面。（六） 炒饭系列 主要产品项目：扬州炒饭、鼓香牛肉炒
3、饭、培根炒饭、咖喱牛肉炒饭。三、煲饭堂经营理念煲饭堂一直以良心品质为本，所有食品原料均采用精选上等材料烹制而成，绝对不会销售过期食品，务求给予顾客提供最天然新鲜、最高性价比，最健康的快餐食品。为了能令顾客无论何时何地也能品尝到唯一的味美，煲饭堂一直始终如一地追求贯注“良心”的“真正品质”，为顾客提供快速便捷的餐饮服务，舒适的就餐环境以及价格合理的中式快餐美食。1 以市场为本的思想2顾客至上的思想3传统餐饮文化现代饮食的管理特点4尊重人的思想5对待快餐事业要有强烈使命感四、店面人员结构 庄云升：负责产品制作 赵 威：负责产品制作 陈慧敏：财务、收银 宗 耀：采购、端送五、店面选址（一）市场原则餐
4、厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所。 （二）投资回报原则 由于餐饮投资的回收时间越来越长，因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等成本费用因素，并且预测餐厅可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。（三）方便性原则 表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物
5、区等等。而且还应考虑人的流动特点和停留特点。（四）稳定性原则 选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。（五）可见度原则 评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。一般来说餐厅最好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。 综上所述：店面选择在义乌一楼餐饮区。那边人流量大，不仅靠近学校，而且附近也有不少居民小区，人群基数大，在一楼的餐饮区可见度高。文鼎虽然也靠近各个学校，但是附近居民相对较少，顾客数星期内差异较大，义乌相对来说较好。而且可以相竞争的对手不是很多，虽然餐饮店多，但是很多都不够专业化，呈现的是脏乱
6、差的状态。所以义乌一楼餐饮区地址相对较好。六、目标市场的选择(一）快餐行业的演变与发展1.快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。2.行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。3.快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展。 随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现得更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前
7、已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广：（1）快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进。（2）团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。（3）各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起。（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活
8、力。 所以加盟快餐连锁店对于大学生来说是个明智的选择，低成本，成功率较大，可以呈现规模化，标准化作业。（二） 市场分析1.地理位置 义乌商品城位于南京江宁科学园内，在天元路、城东路、科苑路、兴苑路的交汇处，毗邻江宁大学城。商城地理位置优越，交通极为便利。雨浙公交线路终点站在本项目门口，方便与市区连接；规划中的地铁一号线南延线出口处距离本项目仅100米，商城区域辐射面广，首先直接辐射南京市区，尤其是所在的江宁区。南京义乌小商品城是该区域档次最高、规模最大的专业批发市场。 2.人口 目前在江宁大学城附近的各个大学总数是15个，总人数超过15万，光是学生的是市场潜力就非常可观。另外加上附近居民区总人
9、数不少于20万，这些人群基数都是我们实施创业加盟餐饮店的重要保障。3.心理因素 煲饭堂快餐连锁餐厅具有经营理念、企业识别系统及经营商标、商品和服务、经营管理四个方面的一致性，在此前提下形成专业管理及集中规划的经营组织网络，利用协同效应的原理，使企业资金周转加快、议价能力加强、物流综合配套，从而取得规模效益，形成较强的市场竞争能力，促进企业的快速发展。未来零售业不论走向何方，都将迈向连锁经营。 相比一般餐厅来讲，更加具有专业化，环境更加卫生，食品更加有保障。现代人的生活就是在追求这种健康卫生、舒适的生活。具有这种优势的煲饭堂快餐连锁店更加有会迎合现代人的需求。（三） 内部分析1.产品功能特点 煲
10、饭堂产品结合中西餐，以中式快餐为主，配菜用煮好的西兰花，菜花，胡萝卜一起码在有米饭的碗里，浇上煲饭堂特有的秘制酱汁，蔬菜娇艳欲滴，佐料不多但美味独特，整个碗里五颜六色，令人难忘。煲饭堂出品的售价基本保持在8-20元的水平，吃一次吉野家要花费人均1530元，真功夫要花20-30元。煲饭堂就餐实惠快捷，方便美味，滋润健康，受到很多白领阶层的青睐，主要因为煲饭堂的主要产品都是采用批量预制，现场销售的模式经营，人力和各种成本比较低，能够较大限度的降低成本和售价。 亲临现场原则2.总部支持（1） 亲临现场原则 每一家煲饭堂加盟店开业，总部都要安排专家上门帮助亲临现场，确保成功。先进的经营管理理念和先进的
11、模式，强调标准化的管理、运营和生产，各种标准化的手册使管理有章可循，是真正的现代餐饮连锁企业。（2） 永续支持原则 煲饭堂特色管理有限公司的所有出品工艺和配方都在持续研发，以求更加完美的出品品质，不断的吸引顾客，不断形成品牌魅力。而新的工艺和配方一经推出便会首先提供给各个加盟店，不再收取费用。（3） 公益配送原则煲饭堂特色管理有限公司所需各种包装材料，调料，设备，配料如果加盟店当地采购不便，可以总部发货，本着让利于加盟商的原则，总部批量采购，煲饭堂快餐加盟店加盟总部的发货价格绝对低于同档次原材料的市面价格。七、 项目优势（一） 煲饭堂特色中式快餐加盟管理有限公司创立之初就遵循客观、专业、务实、
12、严谨、创新的原则，凭借快餐实体店面多年经营的经验累积，采用直营店加品牌加盟的经营模式。总部公司自己开创了成功的模式典范，已经取得市场的一致认可，投资者只要把成功的模式复制到自己的旗下就可以轻松做老板。（二） 煲饭堂根据项目定位和市场需要进行了细致的可行性论证，旗帜鲜明的构建了中式快餐加盟连锁排骨米饭+香鸡煲饭+石锅煲饭+砂锅煲饭+坛肉米饭+开胃小菜的独特产品模式，无论运营模式还是产品结构在目前快餐领域当属唯一。（三） 煲饭堂产品定价多为8-15元的价格，大众消费，利润搭配合理，既有经济实惠的超值套餐，又有利润客观的时尚产品，真正的要实惠有实惠，要营养有营养，要利润有利润。 （四） 煲饭堂产品原
13、材料以鸡鸭、排骨、猪肉、大米为主，不仅能集中采购，降低采购精力和成本，而且不论哪一种原材料因为市场波动对我们经营的影响不大。最大的好处还是增加了顾客的选择余地，美味的多重选择直接增加了餐厅的就餐氛围。（五） 煲饭堂结盟连锁店不需要专业的厨师，一般人员培训后就可以上岗，而且所有产品都是批量定做，现场销售，不仅极大的减少人力成本，而且连燃料费都降到了最低。（六） 煲饭堂制作过程中没有油烟产生，环保安全，节省了大笔的洗涤工作和清洗费用。煲饭堂不需要大面积的标准厨房，甚至可以无厨房运行，减少或避免了厨房投资。（七） 煲饭堂产品的口味是煲饭堂快餐加盟的核心竞争力，每种产品都有独特的秘制配方来确保产品的独特。（八） 煲饭堂所有快餐都是提前预制，现场销售，大大缩短了出餐时间，就餐过程十分快捷。八、营销策略（一） 加盟会购优惠，每日推出特价产品，优惠套餐，利用会购使用的人群基础，在终端查询机上发布自己的特惠套餐。（二） 采用积分会员制，一积分等于一元，在店里消费满10元即可获得一积分，满20元获得2积分，以此类推，不足10元消费的按四舍五入规则运作。（三） 单页发放。在学校门口，在人流动量大的路口发放单页，凭借单页来店消
