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1、健康美容减肥中国食疗餐饮公司成立创业计划书原野菁华餐饮公司创业计划书目录第一章 执行总结 3一、产业背景4二、公司状况5三、公司目标和业务5四、营销策略5五、财务分析6六、风险投资的撤退6 第二章 公司介绍7一、经营理念8二、公司文化9三、餐厅布局 第三章 发展战略12一、发展战略总体思路15二、初期发展战略 三、中期发展战略15四、长期战略目标16第四章 产品及服务17一、短期核心产品18二、产品的制作与加工18三、未来产品和服务规划19第五章 市场和竞争分析一、市场分析二、客户描述和市场细分 三、竞争者分析第六章 营销策略 总述 38一、价格策略 42二、促销策略 42三、分销渠道策略46
2、四、品牌策略46五、产品策略 第七章 管理结构 49一、组织结构50二、管理制度51第八章 公司财务预测及利润分析、利润表、利润分配表、资产负债表、现金流量表附录第一章执行总结一、产业背景衣食住行,一直是人类最关心的问题,而食则是关注的重中之重,正所谓名民以食为天。从最初食只是果腹的需要,至今,渐渐成长为一种文化。 当今社会高速发展,时间与经济的挂钩越来越密切,快餐文化得以快速滋生发展。中国加入世贸以后,西方饮食文化,西餐更是大片的出现在我国的广阔地域。这种快餐在市场上占绝对优势使得人们忽略了中国的饮食文化是世界上最永久的饮食文化的事实。但是近来英国医学界认为,导致英国人肥胖和体重超标的重要原
3、因是市场上垃圾食品太多,建议对汉堡包、碳酸饮料、蛋糕等征收肥胖税。意大利也兴起慢餐运动,近年这一运动扩大到整个欧洲。美国国会议员、消费者协会和家长们一致认为肥胖和吸烟一样,已成为公众健康问题,呼吁把快餐赶出校园。一些欧洲国家的城市管理部门也有条文规定,不允许快餐店建在繁华市中心,以期减少快餐对居民的诱惑和危害。我国的政协委员呼吁：应该尽早将这类垃圾食品清扫出中国市场,至少应该严格限制其发展,以保护全体国民的健康。对洋快餐乃至油条等传统油炸食品,有关管理部门都应尽快制定法规,限制其发展,并尽快开发能为人们接受的可替代的健康食品。同时随着人们物质生活的不断提高,快节奏、高强度、高效率的现代生活,使
4、众多忙忙碌碌、精神压力过大的人们前所未有地重视起自身保健,健康长寿成了人们梦寐以求的目标。而化学药物的毒副作用大,使人们重返大自然的返朴归真的动理越来越强烈。在这种大的背景之下,食疗这一独特的中华文化宝库的奇葩,越来越显示出她深厚的底蕴和夺目的光彩。特别是这几年来,人们对减肥、美容、健康的关注,使得中国食疗的文化又被重新关注且关注的程度有日益加深的趋势。 二、公司状况公司命名为,经营以食疗为主打产品,配以同样具有医疗作用的茶饮,将中国传统的饮食文化加以深化加以开发,从而发扬民族文化。这种营销方向与人们追求的健康、美容、减肥相一致,满足顾客的需求。同时将音乐的治疗功用加以充分利用,选取自然之声作
5、为音乐背景,冲击听觉。就餐环境设计成仿自然的形态,视觉冲击力强。公司资金来自于风险投资,设计者采取技术入股的形式。三、公司目标和业务初级目标是利用产品适宜顾客需要的优势冲进市场,同时在服务产品质量等各方面建立良好的公司形象,占领一定市场,收益达到投资的约60%。中期,继续进行产业经营,收回成本,并获税后利润一百二十万左右。出售部分国股份投资国际,经行产业经营和资本经营。四、营销策略始终坚持食疗食品为主业配以茶饮的经营,发挥音乐疗的功用的总方针。及时开发新的系列满足顾客求新心理的需要;加强管理,因为形象就是效益;加大广告媒体、报刊杂志、网络等宣传力度,以提高公司知名度；适当价格策略以拓展顾客层次
6、。五、财务分析股本规模及结构暂定为：公司注册资本570万元。用于固定资产投资310万元,流动资金260万元。第一股风险投资入股450万元,借贷120万元。第一年收回成本的60%。第二年加盟公司并获得其部分股份。以后每年销售利润率为50.36%左右,加盟收益为116 万元,投资回收期为 一年零八个月,同时还清借贷。第一股风险最好在两年半的时间撤回同时引进第二股风险投资,即外资,继续发展,第四年投资国际,建起第一个国外市场。到第五年建立员工入股制度,抛售部分国股份。将股份抛售资金用于国际市场的继续扩。第七年继续抛售国的部分股份,进行产业经营向资金经营的过渡。六、风险投资的撤退第一批风险投资预计在两
7、年半的时间撤退,统统是引进第二批风险资金,加大投入,保持公司主业的市场占领地位。宣传公司产品增加公司知名度和产品美誉度。第二批风险投资是国外资金,继续加强国公司发展,抛售部分国股份,进行资金回笼。投资国际,开拓国际市场。继续发展,再抛售部分国资金,集中发展国际市场。第二章公司介绍一、公司经营理念u 以人为本,鼓励员工参与管理；创造良好环境,引导员工创新；坚持顾客至上、服务第一的宗旨；以效率优先,快速集取自由资金； 遵守诚心和法公平等原则。u 强调企业精神,创建公司的企业文化 。企业文化不但能反映出企业生产经营活动中的战略目标,群体意识价值观念和道德规,还能凝集企业员工的归属感、积极性和创造性,
8、引导企业员工为企业和社会的发展而努力,同时企业文化还具有两种约束力,一种是硬的约束力、制度,一种是软的约束力、无形的,就是活跃企业的文化生活,良好的生活环境和业余文化生活。塑造企业形象 ：1企业精神形象,它对于员工有强大的凝聚力,感召力,引导力和约束力,能增加员工对企业的信任感,自豪感和荣誉感。 2、企业环境形象 ,因为创造良好的企业环境,是企业生产经营活动顺利进行的前提和基础,而充分认识企业环境的特征又是创造良好企业环境的基础。3企业员工形象 ,制定员工日常行为规,因为良好的员工素质和形象,是企业形象的重要构成要素。员工的仪表装束、言谈举止、工作能力、科学文化水平、精神风貌、工作效率等都会给
9、社会公众一个整体印象.l 尊重餐饮业人员的独立人格l 下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,及时完成上级发放的任务.l 互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.l 营造集体氛围:既要上下属感受到公司纪律的严明,也要关怀、激励员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.主动性l .公平对待,一视,各尽所能,发挥才干服务准则：l 顾客至上,服务第一是我门的宗旨。l 准确、迅速、礼貌、真诚是我们的准则。l 把餐厅创建为具有中国特色的国际一流水准的餐厅,早日进入世界最佳餐厅之列是我们的奋斗目标。l 餐厅的一切工作都要充分体
10、现社会主义物质文明和精神文明及中国人民热情好客的优良传统。二、公司文化企业精神勇于进取 放眼世界企业宗旨以人为本,品质为根,以诚为信,互惠双赢企业目标打造世界健康饮食第一品牌企业文化诚实、诚信、诚忠、诚和经营宗旨传递健康 提升活力 演绎生活 倍添财富经营定位美观整洁的环境 真诚友善的接待 准确无误的传餐 优良呵护的设施 品质稳定的产品 快速友善的服务经营理念口味之福 美味无限 追求健康 营养全面经营特点国际先进管理模式 适应百姓消费水平 独特品质百店如一经营形态周到服务 早中晚宵夜 四位一体经营宝典专业的技能 优质的设备 独特的配料 专心的服务经营经验标准化 程序化 简单化 定量化 专业化三、
11、餐厅布局1：散座大堂 在大堂主要设置多个可供4-6共同就餐的座位,多用带有天然疤结的松木制作的桌椅设施,给顾客带来充满诗意和浪漫的原野气息,使在喧闹、压抑都市中百般疲惫的人们有了一个闲散放松就餐的空间,将这作为顾客的主要选择。 腾出60-80cm的通道,便顾客和服务人员的自由通过2厅座 充分利用靠墙和靠窗的空间,使其成为可供2-4人共同就餐的地方,在相邻的两个厅座之间用1米左右的竹栅栏隔开,这样既给顾客有小包厢的感觉,又使这里俨然是一个农家庭院,耳边尽是鸟语蝉鸣,因为在阳台上养些能鸣叫的昆虫和丽鸟,或聆听模拟的轻柔大自然的天籁之音,同时可以放眼别致逼真的自然景致如：即可遮阳遮雨的芭蕉还可享受雨
12、打芭蕉的美妙；总之处处流露出大自然清新朴实的气息,一切都是清雅素淡的。 每个厅座的设计风格不是千篇一律的,也不能是五花八门的,要以大堂的整体风格为前提,作到形散而神不散,把饮食文化容入到设计的角角落落。3：包厢一厢一名 大包厢：为8-10人共同聚餐而设计的场所,可以是家庭团聚、可以是洽谈生意。都是优先考虑的地方,因为它的高雅、清幽无不与之相投。 小包厢：专为情侣、密友提供的温馨、浪漫的场所,把房间装点得温暖可人。 无论是大、小包厢都是风格窘异的,既丰富餐厅的文化底韵又可以满足顾客不同风格的追求。如：江浙一带的吴越文化,川渝的巴蜀文化,的齐鲁文化,的西夏文化,两广的岭南文化。4：辅助设施 洗手间：使其与1、2、3都有一定的距离,但必需标注清楚,定向明确,还有设计方面也注重和餐厅的整体效果相统一。第三章发展战略一、发展战略总体思路：1强化公司核心能力品牌知名度、业务流程完整、技术开发能力强、融资潜力大,实现新品牌战略。首要是,强化公司核心能力,增加技术投入,降低产品生产成本,提高企业形象,利用长期以来良好的市场形象实现名牌扩战略。2坚持
