《生物化学总复习》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物化学总复习（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一章 糖的化学一、选择题1.下列哪种糖无还原性？_。 A. 麦芽糖 B. 木糖 C蔗糖 D. 果糖.麦芽糖是由2分子的-葡萄糖构成的二糖，它们之间通过什么样的糖苷键相连接？_B_。 .-1,2 B. 1,4 C. -1, D -1,6二 填空题1. 在多糖淀粉的分子构造中重要存在两种化学连接方式，其中直链淀粉分子构造中葡萄糖的连接方式是 -,糖苷键 ，而支链淀粉分子中单糖之间还存在通过_1,6_糖苷键的连接方式以形成侧链。2麦芽糖是由分子 葡萄糖构成，它们之间通过_ -1,_糖苷键相连。 3乳糖是由1分子 半乳糖 和1分子葡萄糖构成,两者之间通过-1,_糖苷键相连。 .蔗糖是由1分子 果糖
2、和1分子葡萄糖构成,两者之间通过 -1,_糖苷键相连。 5.判断一种糖的D-型和L-型是以_距离羰基最远_碳原子上羟基的位置作根据。 6 纤维素是由 葡萄糖构成,它们之间通过_-1,4_糖苷键相连。三、判断题1 果糖是左旋的,因此它属于L-构型。 （ ) 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 ( )四、名词解释 糖苷键:一种糖半缩醛羟基与另一种分子（如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛或缩酮键,常用的糖醛键有O-糖苷键和N糖苷键。 变旋现象:某旋光化合物的溶液的旋光度会逐渐变化而达到恒定,这种旋光度会变化的现象叫做变旋现象。 第二章脂质化学一、选择题1.具有三
3、个双键的脂肪酸是_C_。 A.油酸 B.软脂肪酸 .亚麻酸 棕榈酸人体内的多不饱和脂肪酸是指_C _。A 油酸、软脂肪酸 B.油酸、亚油酸C. 亚油酸、亚麻酸 . 软脂肪酸、亚油酸。3. 卵磷脂具有的成分为_B_。 A 脂肪酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B 脂肪酸,磷酸,甘油,胆碱 C. 磷酸,甘油，丝氨酸,脂肪酸 D. 脂肪酸,磷酸，甘油4. 下列物质中由十八碳原子构成的不饱和脂肪酸是_ _。 A. 油酸 B. 棕榈油酸 .硬脂酸 D. 花生四烯酸二 填空题1. 卵磷脂是由 磷脂 、 蛋白 、 糖类 和 磷脂 构成。 三、判断题1. 磷脂不溶于丙酮,根据这个特点可将磷脂和其他脂类化合物分开。 (
4、）2. 细胞膜类似与球蛋白，有亲水的表面和疏水的内部。 ( ）四名词解释油脂酸败:多不饱和脂肪酸的氧化变质，氧化的初产物是氢过氧化物，RCOOH分解产生的小分子醛、酮、醇，酸等有哈喇味。 必需脂肪酸：指人（或其他脊椎动物)(赖氨酸,苏氨酸等)自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。 第三章 蛋白质一、选择题 . 氨基酸与亚硝酸反映所释放的N2中，氨基酸的奉献是_B_。 . 5% B. 0% C. 75% D. 00%.下列哪一种说法对蛋白质构造的描述是错误的?_。 A. 均有一级构造 . 均有二级构造 C均有三级构造 D.均有四级构造3 氨基酸不具有的化学反映是_A_。 A. 双缩脲反映 .
5、茚三酮反映 C. DNB反映 D.PITC反映 4. 氨基酸与亚硝酸反映所释放的2中，氨基酸的奉献是 _。A.25% . 50% C. 75% D.100% . 天冬氨酸的pK1=2.09,K2=3.8，=982,则其等电点为_。A. 209 B.386 . 2.97 D. 6.846.每个蛋白质分子必然具有的构造是_。 A. -螺旋 B -折叠 C.三级构造 D. 四级构造. 维持蛋白质一级构造的重要化学键是_A_。. 肽键 B 二硫键 .疏水键 . 氢键8. 测定多肽链内氨基酸序列最佳的措施是_。A. FDB法 B DS-CL法 . ITC法 D 羧肽酶法.下列不是芳香族氨基酸的是_A_。
6、 A. 亮氨酸 B 苯丙氨酸 .酪氨酸 D. 色氨酸10 维持蛋白质二级构造的重要化学键是_D_。 A. 肽键 . 二硫键 . 疏水键 D 氢键11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是_A_。 鸟氨酸 B.半胱氨酸 C.甲硫氨酸 D. 丝氨酸12.双缩脲反映重要用来测定_。 BA 糖 B. DA .肽 .RNA13. 下列氨基酸与茚三酮作用显黄色斑点的是_B_。 A. 组氨酸 B. 脯氨酸 C.半胱氨酸 D. 丝氨酸14. 某蛋白质的等电点为7.5,在pH= 60的条件下进行电泳,它的游动方向是_C_。 . 在原点不动 B. 向正极移动 . 向负极移动 D. 无法预测二填空题1.蛋白质在紫外光区的最
7、大光吸取波长一般是 0 nm,而NA于紫外光区的最大光吸取一般在 20 n波长处。.构成蛋白质分子的常用氨基酸中，碱性氨基酸涉及赖氨酸、精氨酸和组氨酸 。酸性氨基酸有谷氨酸和 天冬氨酸 。 3.维持蛋白质一级构造的重要化学键是肽键 ,而维持蛋白质二级构造的重要化学键是 氢键 。 .属于天然碱性的氨基酸有_赖氨酸_、_组氨酸_和精氨酸。 5.在pH6时,将丙氨酸、精氨酸、谷氨酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的是 谷氨酸 ，移向负极的是精氨酸_，留在原处的是_丙氨酸_。6.组氨酸的pK1=182,p2600,pK3=9.1,它的等电点是_7.59_。 7.蛋白质为两性电解质，在酸性条件下带_正_电
8、荷，在碱性条件下带_负_电荷。当蛋白质的净电荷为零时，溶液的pH值称为_等电点_。 8.蛋白质的氨基酸残基通过_肽_键连接成多肽链,氨基酸残基的_排列顺序_称为蛋白质一级构造。 9.天门冬氨酸的pK1=2.09,pK=3.86,p3=9.2，它的等电点是_298_。 10.蛋白质多肽链主链构象的构造单元涉及 -螺旋 、（折叠 )和 （ 转角）等。12已知三种超二级构造的基本组合形式为（ aa )、(bab ）和（ bbb ）。 三、判断题1. 两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液p值无关。（ ) . 蛋白质的氨基酸顺序在很大限度上决定它的三维构象。 （ ) 3.当某一蛋白质分子的酸
9、性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的p为7.。( ) .有两种蛋白质和B的等电点分别是5和.2,在p为85的条件下同一静电场中一定比B向异极泳动速度快。（ ) 5茚三酮试剂能测出蛋白质中肽键的数量。 ( ) 6. 构成蛋白质的20种氨基酸都具有都具有一种不对称的-碳原子和旋光性。（ ） 7.变性后的蛋白质，分子量不发生变化。( ） 8.一蛋白质样品经酸水解后，用氨基酸自动分析仪能精确测定它的所有氨基酸。( ) 9.公式pI=(pk2+pk3）/2是计算酸性或碱性氨基酸pI的公式。 ( ） 1. 从一种动物组织中提纯得一种蛋白质用凯氏定氮法测得其含氮量为2mg(100mg样品)，则该样品的纯度为7%。 ( ) 1.具有四级构造的蛋白质,当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性。 ( ) 四名词解释等电点:当溶液的pH达到一定数值时，蛋白质颗粒上正负电荷的数目相等，在电场中,蛋白质即不向阴极移动,也不向阳极移动,此时溶液的pH值成为此种蛋白质的等电点。 超二级构造：在蛋白质中，特别是球蛋白中，常常可以看到由若干相邻的二级构造单元组合在一起，彼此互相作用，形成有规则的，在空间上能辨认的二级构造组合体。蛋白质的变性作用：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照、热,有机溶剂以及某些变性剂的作用时,次级键受到破坏，导致天
