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1、茶 叶 行 业 研 究 简 报GB/T30766-2014茶叶分类国家标准定义了茶叶为以鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的无添加物的饮食品。茶是三大饮品之一，有食用和药用价值。茶叶含多种有益成分，全球超过20亿人饮茶。XX|202X.XX目 录01全景：行全景：行业概概览02市场：行业发展现状分析03趋势：行：行业未来前景洞察未来前景洞察、01全景：行业概览全景：行业概览GB/T30766-2014茶叶分类国家标准定义了茶叶为以鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的无添加物的饮食品。茶是三大饮品之一，有食用和药用价值。茶叶含多种有益成分，全球超过20亿人饮茶。4GB/T30766-2014茶叶分类国家
2、标准定义了茶叶为以鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的无添加物的饮食品。茶是三大饮品之一，有食用和药用价值。茶叶含多种有益成分，全球超过20亿人饮茶。简介：茶叶的主要健康功效物质是儿茶素。含量：茶多酚中，儿茶素占比约为70%。主要功效：具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗辐射、抗病毒、抗过敏和抗菌作用茶多酚茶多酚简介：茶叶香气和鲜爽度的关键成分与绿苏香气密切相关。含量：氨基酸占干物质总量的1%-4%，其中苏氨酸占50%以上。主要功效：可以提高免疫力、抵御病毒、抗焦虑抑郁、增强记忆和智力。茶氨酸茶氨酸茶叶定义茶叶定义5茶是世界三大饮品之一，具有食用和药用价值。茶叶中含有多种有益于人体健康的成分，如茶多酚、茶
3、多糖、茶氨酸、维生素和矿物质。全球范围内有超过20亿人饮茶。简介:一种生物碱，易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。含量:是茶叶中含量最多的生物碱，约占2%-5%。主要功效:抗疲劳、抗焦虑，对于癌症及肿瘤有十定防治作用。咖啡碱咖啡碱简介:包括淀粉、纤维素等物质，不溶于水，是影响茶叶老嫩度的重要成分。含量:含量约占茶叶干物质总量的20%以上。主要功效:降血糖，防治糖尿病，抗氧化，免疫调节和抗肿瘤、抗凝血作用。茶多糖茶多糖茶叶定义按照生按照生长环境划分境划分平地茶：茶叶较小，叶片单薄。加工之后的茶叶条索轻细，香味比较淡，回味短有机茶：有机茶叶采用无污染种植、生产、储存和运输，需通过认证机构认可。高山
4、茶：高海拔山区的茶叶，制成后香气浓郁，易冲泡。再加工茶分再加工茶分类药茶：茶叶可以与药物配伍，增强药效，调和药味，有多种茶类可供选择。花茶：这种产品能够用香花增加茶香，通常使用绿茶做茶杯，使用香花品种包括茉莉花、桂花和珠兰。6茶叶分类夏茶：当年5月初7月初采制的茶叶秋茶：当年8月中旬之后采制的茶叶春茶：当年3月下旬5月中旬之前采制的茶叶冬茶：当年10月下旬开始采制的茶叶02按照采制季按照采制季节划分划分绿茶:不发酵的茶（发酵度为0)青燕茶(乌龙茶):：半发的茶（发酵度为30 60m）红茶：全发酵的茶（发酵度为80 90m)）黄茶：微发酵的（发酵度为10 20m）白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20
5、 30m）黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）01按照色按照色泽工工艺划分划分7茶叶分类细分品类8炒青绿茶：干燥工艺主要采用炒或滚的方式制成的产品；晒青绿茶：干燥工艺主要采用日晒的方式制成的产品烘青绿茶：干燥工艺主要采用烘的方式制成的产品；蒸青绿茶：杀青工艺采用蒸汽导热方式制成的产品绿茶茶红碎茶：采用揉、切等加工工艺制成的颗粒(或碎片)形产品；小种红茶：采用揉捻加工等特定工艺经熏松烟制成的条形产品功夫红茶：采用揉捻等加工工艺制成的条形产品红茶茶芽型：采用茶树的单芽或一芽一叶初展加工制成的产品；多叶型：采用茶树的一芽多叶加工制成的产品；芽叶型：采用茶树的一芽一叶或一芽二叶初展加工制成的产品黄茶黄
6、茶芽型：采用单芽或一芽一叶初展的鲜叶制成的产品；多叶型：采用一芽二叶或多叶的鲜叶制成的产品；芽叶型：采用一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶制成的产品红茶茶茶叶分类9主要茶主要茶类制作工制作工艺及其代表及其代表产品品茶叶茶叶制作工制作工艺代表代表产品品绿茶鲜叶杀青做形干燥西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、蒙顶山茶、黄山毛峰、都匀毛尖、恩施玉露茶白茶鲜叶萎凋干燥白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉黄茶鲜叶杀青做形闷黄干燥蒙顶黄芽、君山银针、北港毛尖、沩山毛尖、霍山黄大茶乌龙茶鲜叶萎凋做青炒青揉捻干燥铁观音、黄金桂、大红袍、白鸡冠、凤凰水仙、冻顶乌龙等黑茶鲜叶杀青揉捻渥堆干燥普洱茶、安化黑茶、雅安藏茶、蒲圻老青茶、六
7、堡茶等红茶鲜叶萎凋揉捻发酵干燥正山小种、川红、滇红、祁门红茶、英德红茶制茶工艺与代表产品行业特征10茶叶是我国典型的农产品之一，生长受到自然环境和人文因素的影响，具有季节性和区域性。周期性周期性01茶叶销售有明显的周期性，春秋茶季是销售旺季，节假日也是销售小高峰。区域性区域性02我国茶叶种类多，产区广，传统制茶技艺主要在江南、江北、西南和华南四大茶区。03我国茶叶生产分为春、夏、秋、冬四季，冬茶产量较少。季季节性性04茶叶具有文化和实用价值，长期以来在社交、送礼和聚会中扮演着重要角色。因此，节假日等传统节日是茶叶消费的旺季。需求端需求端制茶工艺与代表产品行业特征11我国茶叶产业链总体可分为上、
8、中、下游三个部分，涵盖了培育、种植、加工、包装、仓储、配送、销售、应用等系列环节，体系相对完备，参与者众多，应用领域丰富。中游：茶叶中游：茶叶销售售直直销：茶叶生产端 消费者分分销：贸易/批发市场 交易会线上批发 各级经销商零售：零售：线下商超茶庄专卖店电商零售店铺茶叶仓储、物流运输商上游：茶叶种植与生上游：茶叶种植与生产茶叶培育与种植茶叶培育与种植茶农、合作基地、科研院所菜园茶叶加工与包装茶叶加工与包装茶厂、附件生产商、茶叶生产商、产品包装商下游：茶叶下游：茶叶产品化品化应用于消用于消费茶叶茶叶应用用领域域食品添加物、美妆护肤品、纺织染色、饮料、制药、茶雕茶叶消茶叶消费家庭自用、休闲娱乐、旅
9、游消费、商务接待、社交送礼、茶展会制茶工艺与代表产品、02市场：行业发展现状分析GB/T30766-2014茶叶分类国家标准定义了茶叶为以鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的无添加物的饮食品。茶是三大饮品之一，有食用和药用价值。茶叶含多种有益成分，全球超过20亿人饮茶。13我国茶叶市场规模已超过300亿元，预计到2026年将达到408亿元。虽然线上茶叶销售市场占比呈上升趋势，但线下渠道仍占主导地位，占比维持在80%以上。9020162017201820192020202120222023E2024E2025E2026E0100200300400200223.1245.6242.2260.9271.
10、9284.1297.4311.7327.3344.214.817.520.523.5283338.243.95056.563.8线下销售渠道线上销售渠道20162026E中国茶叶市中国茶叶市场规模（模（单位：十位：十亿元）元）行业特征行业特征14我国六大茶类中，绿茶市场规模最大，近五年均超过1500亿元，红茶排名第二，预计2022年市场规模为548亿元。白茶和黄茶增长迅速，2016-2022年间复合年增长率分别为28.69%和13.62%。原味茶市场规模远远超过调味茶，且需求更广，预计2022年市场规模将达3223亿元。2016201720182019202020212022E01000200
11、030001339148016271597169817731837红茶黑茶乌龙茶白茶黄茶绿茶20162022E中国茶叶市中国茶叶市场规模（模（单位：位：亿元）元）2016201720182019202020212022E86961061061441521622062231025552551274528973223调味茶原味茶20162022E中国茶叶中国茶叶细分市分市场规模（模（单位：位：亿元）元）行业特征159020112021年中国茶叶年中国茶叶产量及其增速量及其增速变动2011201220132014201520162017201820192020202101002003000%5%10
12、%160.76176.15188.72204.93227.66231.33246.04261.04277.72293.18316.49.92%9.57%7.14%8.59%11.09%1.16%6.36%6.10%6.39%5.57%7.92%产量（单位：万吨）同比增速（%）茶叶生产情况16近三年我国人均茶叶消费量持续增长，预计到2024年平均每人每年可消费茶叶近2kg。休闲放松、习惯、养生位列中国消费者饮茶原因TOP3。调查显示，超过40%的受访中国消费者在中国奢侈品牌购买的商品是茶叶。人均茶叶消人均茶叶消费量增量增长趋势20192024E年中国人均茶叶消费量(单位：kg/人/年)20192
13、02020212022E2023E2024E1.451.571.661.751.861.97饮茶已深深融入人茶已深深融入人们的日常生活的日常生活27.6%19.0%19.1%18.5%15.3%2021年中国消费者喝茶原因占比（单位%）休闲放松生活习惯保健养生提神其他茶叶消费行业竞争与融投资17受益于数千年的历史积淀与庞大的市场消费基础，我国茶叶行业蓬勃发展，参与者众多，每年新注册企业数以万计。但总体较为分散，集中度较低，行业竞争不充分。20162022中国茶叶行中国茶叶行业相关新注册企相关新注册企业数量（数量（单位：万家）位：万家）201620172018201920202021202205
14、10152025303514.9118.7522.7430.9632.4232.4223.4520.89茶叶生产情况、03趋势：行业未来前景洞察趋势：行业未来前景洞察GB/T30766-2014茶叶分类国家标准定义了茶叶为以鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的无添加物的饮食品。茶是三大饮品之一，有食用和药用价值。茶叶含多种有益成分，全球超过20亿人饮茶。产业趋势：开辟服务型市场，拉动体验型消费19在快节奏的生活和多元化的消费趋势下，人们追求心灵放松和远方的感觉，茶作为情怀和文化的代表备受青睐。围炉煮茶活动自2022年11月在社交媒体上掀起热潮，许多企业积极推动茶产业向“产品+服务”型市场转变，开辟
15、更多与茶叶相关的体验型服务业态。茶叶茶叶销售售茶叶采摘体验手工制茶体验围炉煮茶茶茶饮销售售茶艺表演欣赏茶叶美食体验茶叶IP联名茶叶艺术体验馆茶具茶具销售售茶叶科普展览茶园观光产品型品型“产品品+服服务”型型产业趋势：加强与新式茶饮融合发展新式茶饮在中国市场占比不断增长，各品牌越来越多地使用传统茶叶原料。年轻消费者更注重在茶饮中使用原叶茶。因此，茶叶产业与新式茶饮的融合是必然趋势，也是传统茶产业转型升级的重要路径。奈雪的茶霸气芝士草莓、喜茶多肉葡萄、乐乐茶青团龙井鲜奶茶“绿茶茶+”奈雪的茶月光美人、沪上阿姨“8号老白煮白金”系列“白茶白茶+”茶颜悦色幽兰拿铁、奈雪的茶金色山脉雪顶、一点点红茶玛奇朵“红茶茶+”奈雪的茶鸭屎香宝藏茶、古茗桂花乌龙奶芙、伏小桃桃园轻乌龙“乌龙茶茶+”20产业趋势：加强与新式茶饮融合发展茶 叶 行 业 研 究 简 报GB/T30766-2014茶叶分类国家标准定义了茶叶为以鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的无添加物的饮食品。茶是三大饮品之一，有食用和药用价值。茶叶含多种有益成分，全球超过20亿人饮茶。XX|202X.XX
