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1、国家开放大学21春现代园艺设施离线作业一辅导答案1. 温室自动调控系统的功能通常主要包括哪些?温室自动调控系统的功能通常主要包括哪些?参考答案：(1)保温控制；(2)换气检制；(3)加温控制；(4)遮光控制；(5)CO2施用控制；(6)降温控制；(7)警报系统控制；(8)记录、显示和打印功能。2. 以化能作为能源的微生物可分成( )和( )两大类。以化能作为能源的微生物可分成( )和( )两大类。参考答案：化能自养型;化能异养型3. 以下属于毕淑敏创作的小说有( )。A、红处方B、血玲珑C、昆仑殇D、预约死亡参考答案：ABCD4. 干态蜜饯(名词解释)参考答案：糖制后晾干或烘干，不黏手，有些产
2、品表面裹一层半透明糖衣或结晶糖粉的蜜饯制品。5. 月季主要的繁殖方法有分株和嫁接两种。( )A.正确B.错误参考答案：B6. 凡是微生物本身不能自行合成，但生命活动又不可缺少的、微量的特殊有机营养物，常称为生长因子。凡是微生物本身不能自行合成，但生命活动又不可缺少的、微量的特殊有机营养物，常称为生长因子。参考答案：正确7. 植物病原微生物的分离通常可采用( )和( )两种方法。植物病原微生物的分离通常可采用( )和( )两种方法。参考答案：稀释分离法;组织分离法8. 维持罐头食品的真空度有何作用?影响罐头食品的真空度的因素有哪些?参考答案：作用：阻止需氧菌及霉菌的生长发育防止或减轻因加热杀菌时
3、空气膨胀而使容器变形或破损控制或减轻罐藏食品贮藏中出现的罐内壁腐蚀避免或减轻食品色香味的变化避免维生素和其他营养素遭受破坏有助于避免将假胀罐误认为腐败变质性胀罐。影响因素有：排气的条件、罐头的容积大小、顶隙的大小、杀菌的条件、环境的条件、测定地点。9. 你认为应如何选用灌水器?你认为应如何选用灌水器?参考答案：(1)设施的规模尺寸和结构形式。(2)设施内植物的种类、品种以及其对设施环境状况和土壤水分状况的要求。(3)设施内植物种植状况和栽培技术要求。(4)符合灌水器的基本要求。10. 如何根据用途选择合适的农膜?如何根据用途选择合适的农膜?参考答案：(1)根据农膜的性质选择；(2)根据栽培季节
4、与目地选择；(3)根据特殊生产要求选择。11. 半成品保藏(名词解释)参考答案：指利用食盐、SO、防腐剂及无菌大罐保藏等处理新鲜果蔬原料，并进行保存的方法。12. 试述果蔬罐藏加工的基本工艺流程，并简要说明各环节的注意事项。参考答案：工艺流程：原料原料预处理装罐排气密封杀菌冷却检验成品注意事项：罐藏用果蔬原料应选择新鲜、完好、均匀整齐、成熟度适宜的优质原料进行加工并护色、硬化保脆处理罐装容器要经过严格的质量检验和消毒料液比适中，填充罐内除果蔬以外要留下一部分顶隙杀菌处理后要及时冷却，避免预热持续作用。13. 简述白葡萄酒的酿造工艺及主要技术要点。参考答案：工艺：原料葡萄破碎去梗(加SO)压榨取
5、汁澄清成分调整发酵新酒分离陈酿调配灌装成品技术要点：选择白/红皮白肉品种：糖高、酸高、香气浓郁、丹宁高等。白葡萄酒常用品种：贵人香、雷司令、灰雷司令、泉白白羽等。14. 苹果酸-乳酸发酵(名词解释)参考答案：苹果酸-乳酸发酵(Malolactic rnfermentation，MLF)指葡萄酒酿造的后期，一些乳酸菌(如乳酸杆菌、明串珠菌和足球菌)将酒中的苹果酸转变成乳酸的过程。15. 简述优质香料烟生产所要求的气候和土坟条件。简述优质香料烟生产所要求的气候和土坟条件。参考答案气候条件:地中海型气候。前期要求雨水较多，中后期要求气温较高、千早多日照。土壤条件:要求土层浅薄，土壤质地为砂壤土、砂土
6、等，土攘中含有较多的小石子。土壤肥力低到中等，有机质含量少(小于2%)，富含钾、钙、磷。土壤pH值为 5.5- 7.0，土壤相对含水量应分别控制在49%-55%左右.16. 核型多角体病毒离开宿主就失活核型多角体病毒离开宿主就失活参考答案：正确17. 为什么要在温室内施用CO2气肥?为什么要在温室内施用CO2气肥?参考答案：第一是解决温室内二氧化碳不足的问题，尤其是二氧化碳饥饿状态对作物生长发育影响的问题。第二供给作物最适宜的二氧化碳含量，以便获得高产优质。18. 丙烯树脂板(MMA)(名词解释)参考答案：以丙烯树脂为母料，不加玻璃纤维，厚度较厚为1.3-1.7mm，波幅63mm或130mm，
7、此板透光率高，保温性能强，污染少，透光率衰减缓慢，但热线性膨胀系数大，耐热性能差，价格贵。19. 真空冷冻干燥(名词解释)参考答案：真空冷冻干燥是利用升华的原理使物料脱水的一种干燥技术。物料经快速冻结后，在真空(低于水的三相点压力)环境下加热。20. 菊花无土栽培可用基质槽培和岩棉培、NFT等方法。大面积生产仍以NFT为主。( )A.正确B.错误参考答案：B21. 蔬菜腌制加工(名词解释)参考答案：利用食盐渗入蔬菜组织内部，降低其水分活度，提高其渗透压，有选择的控制微生物的发酵，并添加各种配料，以抑制腐败菌的生长，增强保藏性能，保持其食用品质的保藏方法。22. 有极少数消毒剂可以用作防腐剂。有
8、极少数消毒剂可以用作防腐剂。参考答案：正确23. 调节阀起什么作用?有哪些种?调节阀起什么作用?有哪些种?参考答案：调节阀的作用是将各种流体(如制冷工质、蒸汽、风、冷热水等)的流向和流量进行调节和控制。按流向不同有：单通(直通)和三通；按阀座数有单座和双座之分；按操纵方式有手动、电动、电磁动、液动、气动、电液动等。24. 简述光源布置时应考虑的因素?简述光源布置时应考虑的因素?参考答案：为使被照面的光照分布尽可能均匀，为此，布置光源时，应充分考虑光源的光度分布特性及合理的安装位置。25. 有机型无土栽培与常规基质栽培有什么区别?有机型无土栽培与常规基质栽培有什么区别?参考答案：第一，由于采用了
9、有机固态肥料，取代了纯化肥配制的营养液肥，因而能全面而充分地满足作物对多种营养元素的需求。第二，省略了营养液检测、调试、补充等繁琐的技术环节，使有基质无土栽培技术简单化、省力化，提高了可操作性，更利于普及推广。第三，不仅可以明显降低一次性设施设备的投入，而且使运作投入也明显降低，其肥料费用可降低60%80%。第四，因系有机栽培，生产产品为自然食品，洁净卫生，可达到农业部绿色食品发展中心规定的绿色食品标淮(产品按程序申报并经检定确认)，生产过程中不会对生态环境造成污染。26. NFT与DFT两者有什么差异性?NFT与DFT两者有什么差异性?参考答案：DFT与NFT水耕装置的不同点是：流动的营养液
10、层深度510cm，植物的根系大部分可浸入营养液中，吸收营养和氧气，同时装置可向营养液中补充氧气。27. 有机生态型无土栽培管理中水肥是如何管理的?有机生态型无土栽培管理中水肥是如何管理的?参考答案：为确保有机生态型无土栽培生育期中能处在最佳的养分供给状态，可于前茬收获后或者后茬定植前，向槽内基质施人基础肥料，追肥次数根据生育期和作物生育状况而定。水分管理上要根据作物的种类确定灌水定额，再根据不同生育阶段基质的含水量，确定灌水量和灌水次数。28. 高压低密度聚乙烯地膜(LDPE)(名词解释)参考答案：简称高压膜用LDPE rn树脂经挤出吹塑成型而成，厚度0.014mm0.003mm，宽幅40-2
11、00cm，每公顷用量120-150kg。29. 试述蜜饯的加工工艺流程，并简要说明其主要操作要点。参考答案：工艺流程：原料选别、分级清洗去皮、切分盐腌硬化、硫处理糖煮(糖溃)控干摊盘烘晒-包装成品。操作要点：(1)原料选择：肉质紧密、耐热性强，成熟度适宜，色泽一致，形态美观(2)前处理：果皮较厚且有蜡质层，需划缝或刺孔，加速渗糖(3)硬化的效果取决于选用的硬化剂种类、浓度和作用时间(4)蜜制可采用分次加糖法，一次加糖多次浓缩法，蜜制干燥法，减压蜜制法。30. 阳畦的主要类型有：( )A.抢阳畦B.槽子畦C.改良阳畦D.冷床参考答案：ABC31. 我国设施农业面临的问题是什么?我国设施农业面临的
12、问题是什么?参考答案：(1)数量较大，质量较差；(2)设施种类齐全，内部功能较差；(3)种植种类较多，栽培技术不规范；(4)生产面积较大，社会化服务体系与市场发育不健全。32. 后屋面角度以大于当地“冬至”正午时刻太阳高度角58为宜。在北纬对于北纬3243地区，后屋面仰角应为3040。( )A.正确B.错误参考答案：A33. 试论述无土栽培营养液的管理措施。参考答案：(一)营养液配方的管理：作物对无机元素的吸收量因作物种类和生育阶段不同而不同，应根据作物的种类、品种、生育阶段、栽培季节进行管理。 rn(二)营养液浓度管理：营养液浓度的管理直接影响作物的产量和品质，要经常用电导率仪测量检查营养液
13、浓度的变化，但是电导率仅仅能测量出营养液各种离子总和，无法测出各种元素的各自含量，因此，有条件的地方，每隔一定时间要进行一次营养液的全面分析。(三)营养液的酸碱度(pH值)的管理：营养液的PH值一般要维持在最适pH范围，尤其水培，对于pH值的要求更为严格。这是因为各种肥料成分均以离子状态溶解于营养液中，pH值高低会直接影响各种肥料的溶解度，从而影响作物的吸收。尤其在碱性情况下，会直接影响金属离子的吸收而发生缺素的生理病害。(四)培地温度的管理：所谓培地温度就是根圈周围的温度(基质或营养液)。培地温度与气温一样也是影响作物生育的重要环境因素之一。培地温度不仅直接影响根的生长，根的生理机能，而且也
14、是影响营养液中溶存氧的浓度，病菌繁殖速度等重要因素。(五)供液方法与供液次数的管理：无土栽培的供液方法有连续供液和间歇供液两种，基质栽培或岩棉培通常采用间歇供液方式。每天供液1-3次，每次5-10 rnmin，供液次数多少要根据季节、天气、苗龄大小、生育期来决定。水培有间歇供液的，也有连续供液的。间歇供液一般每隔2h一次，每次15-30 rnmin;连续供液一般是白天连续供液，夜晚停止。(六)营养液的补充与更新：循环式供液方式就存在营养液的补充与更新问题。(七)营养液的消毒：地上部一些病菌会通过空气、水以及使用的装置、器具等传染，尤其是营养液循环使用的情况下，需要使用过的营养液进行消毒。在国外，营养液消毒最常用的方法是高温热处理，处理温度为90，但需要消毒设备;也有用紫外线照射消毒的，用臭氧、超声波处理的方法也有报道。34. 简述反光膜的作用及主要制作工艺。参考答案：作用：提高了对可见光的反射能力，增加棚室内的光照。制作工艺：1. rn在PVC膜或PE膜成膜过程中混入铝粉;2.以铝粉蒸汽涂PVC膜或PE膜表面;3.将0.030.0
