《豆渣胡萝卜素丸子》由会员分享，可在线阅读，更多相关《豆渣胡萝卜素丸子（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、豆渣胡萝卜素丸子材料： 豆渣一小碗（豆浆机过滤出来的熟豆渣），胡萝卜半根，香菜一小把 大葱一棵，鸡蛋两枚，面粉适量，盐，白胡椒粉，花生油。做法：1. 豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。2. 香菜洗净后控水切碎末。3. 胡萝卜去皮擦成丝。4. 大葱一棵切碎末。5.找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。6.视步骤 5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒 粉和一点点的香油调味后搅拌均匀。7.借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。8锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。9.保持中小火，炸 3-5 分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。n
2、/贴心提示：1. 我用的豆渣是豆浆机里面过滤出来的豆渣，属于熟豆渣，所以在炸 丸子时只要将丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一会 儿，保证豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易导致腹泻甚至食物 中毒。2. 豆渣糊的浓稠度决定了炸好后丸子的软硬度，糊越稠炸好的丸子内 部越硬，反之则是外焦内软。3. 炸丸子需要小火慢炸，否则会导致外皮已经炸糊了但内部还没有熟 的情况，尤其是肉类的丸子。4. 贴一张百度百科关于如何判断油温的图，方便大家平时判断。我用 的油温大概是五六成热，将干的筷子插入油锅，筷子周围会有小气泡 涌上来，基本无油烟，丸子入锅后不会爆锅。如果担心判断不准油温， 可以先炸一个丸子试试，油温太高的话就关火等油温降下来再开火炸 制。
