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1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质（第2课时）讲课人：汉南二中 王丹一、 教学目标1. 知识与能力：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的结构和功能。2. 过程与方法：通过提出问题-获取信息-解决问题来培养学生学习的能力。3. 情感、态度与价值观： 考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的目标。二、教学重点和难点1. 教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。2. 教学
2、难点：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。三、课时安排2课时四、教学过程(第2课时）教师组织和引导学生活动教学意图复习提问：1.为什么有些食品中要添加某些氨基酸？引导学生回忆氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。2.你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？引入研究主题：生命活动的主要承担者蛋白质。巡查并纠正学生书写的氨基酸分子结构通式。引导学生观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文。教师提问：1.什么叫脱水缩合？什么叫肽键？什么叫多肽？什么叫肽链？2.氨基酸怎样形成多肽？多肽又怎样形成蛋白质？3.n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成
3、m条肽链呢？4.胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是多少？5.若氨基酸的平均相对分子质量为a,一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，则蛋白质的相对分子质量是多少呢？学生讨论回答，师生共同总结：am-18(m-n)? (其中m-n为失去的水分子数，18为水的分子量)总结讨论结果：1蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链条数2蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量*氨基酸数-18*脱去的水分子数教师讲述氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。学生讨论，分析，师生共同总
4、结：蛋白质结构多样性的原因：氨基酸数目不同 氨基酸种类不同氨基酸排列顺序不同肽链空间结构不同教师追问：从蛋白质结构的多样性，能推测它们的功能吗？引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例， 师生共同总结：蛋白质分子结构的多样性决定了其功能的多样性。1、 结构蛋白 2、催化作用3、运输作用 4、调节作用5、免疫作用教师继续追问：对于蛋白质的功能，还能作出补充吗？教师给予适当提示引出：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。如要了解更多有关蛋白质最新研究的方向和成果，可看课本P25的科学前沿。小结，并完成课本P24一、二。教师点评。思考回答：1.氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基
5、酸人体内不能合成。进入学习内容：生命活动的主要承担者蛋白质的结构和功能。观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。观察、阅读并思考。学生练习。学生做好相关笔记。倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。学生简要回答出氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。完成课本P24一、二。利用问题探讨创设问题情境。通过评价促进学生发展，引入新课。利用提问使学生明确活动的目的，主动地参与学习过程。发挥学生主体作用，感知知识形成，突出重点。关于蛋白质分子量的计算，学生不易掌握，通过课堂 练习
6、，及时反馈，掌握学生的学习情况。通过总结蛋白质的结构和功能，使学生获得蛋白质是生命活动的主要承担者的基本认识。通过对练习情况的评价，了解学生对知识的理解情况，为继续学习奠定基础。五、教学反思本人在高一（2）班和高一(4)班已经上过这节内容,课标的要求是一个课时, 但我发觉本节内容是在学生没有一点有机化学的知识基础上进行教学而且理论性很强,由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，我决定花两节课来完成教学,第一课时重点介绍一些有机化学的知识和氨基酸的结构特点等,第二课时, 再通过图示来突破本节的重点及难点氨基酸脱水缩合形成肽链的过程，肽链形成
7、过程中的有关氨基酸数目，肽键数及蛋白质分子量的计算。引导学生通过课堂练习进行掌握，取得了较好的教学效果。不足之处是对学生的接受能力估计不足，不少学生思维跟不上,不得不反复讲解，因此课堂显得有些不顺畅。 学 案一、填空题1.下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为 ；代表羧基的结构式为 ；代表肽键的结构式为 ；其中 、 为R基。(2)上述化合物是由 种氨基酸组成。(3)该化合物是由 个氨基酸失去 分子水形成的，该化合物称为 ，这样的反应叫做 。水分子中的氧来自于 ，氢来自于 。二、选择题1由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及
8、形成肽键数目分别为（ ）A51和51 B50和50 C50和49 D49和492.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字顺序是() 氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸分子相互结合 多肽形成一定的空间结构 A B C D3某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为（ ） A B C D4两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ）A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基5下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的是哪一项 （ ） A、细胞和生物体的重要结构物质 B、调节细胞和生物体代谢的重要物质C、生命活动的主要体现者 D、收缩、运动、免疫等功能活动的物质基础脱水缩合连接成种类元素组成C、H、O、N等功能具有多样性蛋白质氨基酸基本单位结构通式化学键名称原因三、画概念图： 4
