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1、第三课 馒头发霉了一、学习目标：1.通过学生学习活动，指导学生能提出进行探究活动的大致思路；能设计对比实验探究食品、衣服等物品发生霉变的条件；并能对实验现象作出详细地记录和分析；愿意合作学习，能对研究过程和结果进行评议并与他人交换意见。2.通过引导学生学习，使学生亲历科学探究的一般过程，培养学生的观察能力和设计实验的能力。3.通过学生学习活动，使学生体会到与人合作的愉快和科学探究的乐趣，产生愿意合作交流和乐于从事科学探究活动的愿望；乐于用所学到的知识改善生活。4.通过学生实验学习活动，使学生认识食品、衣服等物品发生霉变的条件，认识霉变对于人类生活的影响；知道真菌是既不属于动物也不属于植物的一类
2、生物。二、学习重点：学生设计对比实验进行探究发生霉变的条件学习活动。三、学习难点：学生对设计实验变量的控制掌握。四、学习准备：学生准备：课前几天将馒头、橘子放入塑料袋之中，封口并注意观察发生的现象；食品发霉原因的实验材料：面包、馒头、橘子、西红柿、少量米饭、擦手的纸巾、科学记录表、相关霉变、真菌知识资料等。教师准备：学生分组实验工具：放大镜、镊子、小刀、滴管、水、胶带、塑料袋；相关霉变、真菌知识图片资料等。五、学习过程：教师活动学生活动设计意图及二次修改一、导入新课：教师与学生谈话交流课前准备材料活动情况，激发学生学习兴趣，导入本课学习活动。二、学习新课：（第一课时）1.教师指导学生观察发霉现
3、象，整理资料，交流观察到的现象，猜测发霉的原因。教师指导并参与学生小组合作观察学习活动，指导学生利用放大镜观察塑料袋里发霉的馒头和橘子，给予学生观察方法上的指导和帮助。帮助学生按顺序、有步骤地观察。如先不要打开塑料袋去观察，观察从整体到局部，从发霉的馒头、橘子外部到掰开观察其内部菌丝，指导学生仔细观察，加强指导学生观察时地交流讨论，提醒学生将观察的发现通过科学记录表进行记录，注意观察中的卫生。教师积极引导学生通过观察到的现象大胆猜测产生发霉现象的原因。教师引导学生积极交流讨论，大胆猜测，对学生创新、大胆的想法予以鼓励。2.教师指导学生进行设计实验探究食品发霉的原因。教师下发“发霉实验设计及现象
4、观察记录表”，积极引导学生先动脑思考设计实验，后动手操作。教师参与学生小组合作探究学习活动，引导学生相互交流讨论并做好相关记录，对可控制的变量引导学生注意，提醒学生注意实验中的安全卫生。教师引导学生小组交流讨论自己的探究实验设计，并积极引导学生对实验方案进行师生、生生之间的评价，使学生的方案在评价中更加完善、严谨。提醒学生注意实验现象的观察学习活动。（第二课时）3.教师引导学生交流实验研究成果，认识发生霉变的原因以及对防治物品发霉的方法。教师参与学生交流小组学习活动，交流讨论实验学习中活动中的发现、体会，引导学生学会认真倾听他人发言，尊重别人的发现成果，对他人的发现积极进行评价，并从他人的发现
5、中完善自己的观点。引导学生积极完善整理资料。教师积极引导学生小组交流汇报关于物品发霉的认识，在学生的发现、充分的交流研讨基础上帮助学生简要归纳整理出物品发霉的条件，进而引导学生思考认识防治物品发生霉变的方法。4.教师指导学生认识真菌与我们生活的密切关系。教师出示真菌在我们生活中的应用资料图片，如制作酱油、酵母菌蒸馒头、豆腐乳、曲霉菌制造葡萄酒、利用青霉菌制造青霉素、利用白僵菌防治农业害虫等，结合学生搜集到的资料与学生充分交流，提高学生的对霉菌相关知识的认知。三、拓展延伸：教师提出拓展延伸活动方案：“调查真菌于人类生活关系，撰写调查报告”，“设计一份蔬菜或其他食物保鲜方案并进行实验，看谁的蔬菜、
6、食物保鲜时间最长”，激发学学习兴趣，引导学生按照自己的喜好自由选择，积极进行拓展延伸课后学习活动。1、学生与教师谈话交流课前准备情况，激发学习兴趣，了解本课学习活动。2、（第一课时）（1）学生在教师指导下观察发霉现象，整理资料，交流观察到的现象，猜测发霉的原因。学生在教师指导下进行小组合作观察学习活动，利用放大镜观察塑料袋里发霉的馒头和橘子，学生尽可能按顺序、有步骤地观察。在教师的帮助下知道从整体到局部，从外部到内部进行观察，积极进行交流讨论，随时做好记录，并注意观察中的卫生。学生猜测产生发霉现象的原因，积极交流讨论，大胆猜测。（2）学生在教师指导下进行设计实验探究食品发霉的原因学习活动。学生
7、先动脑思考设计实验，记录教师下发的“发霉实验设计及现象观察实验记录表”，后动手操作。在设计实验中加强交流讨论，对变量加以控制，并注意实验中的安全卫生。学生在教师引导下交流讨论自己小组的探究实验设计，针对实验方案进行师生、生生之间的评价，使实验方案在评价中更加完善、严谨。并进行实验现象的观察学习活动。（第二课时）（3）学生在教师引导下交流实验研究成果，认识发生霉变的原因以及对防治物品发霉的方法。学生交流小组学习活动，交流讨论实验学习中活动中的发现、体会，在小组合作学习中认真倾听他人发言，尊重别人的发现成果，对他人的发现积极进行评价，并从他人的发现中完善自己的观点、整理相关资料。学生小组交流汇报关
8、于物品发霉的认识，简要归纳整理出物品发霉的条件，进而思考认识防治物品发生霉变的方法。（4）学生在教师指导下认识真菌与我们生活的密切关系。学生观察教师出示的“真菌在我们生活中的应用”相关资料图片，进一步全面了解真菌与我们生活息息相关。充分交流自己搜集到的相关资料，提高认知。3、学生认真倾听教师提出的拓展延伸主题内容，依据自己的兴趣自由选择主题，拓展延伸课后学习活动。（一）让学生在已有生活经验基础上获得更多感性认识，为探究活动的顺利进行做好思想上、心理上和材料上的准备，明确探究的主要方向，使学生在观察和搜集资料的过程中产生进一步探究的欲望。（二）实验观察注意问题：不急于打开塑料袋观察一方面防治孢子
9、散落在空气中；另一方面可以避免学生在观察中闻到难闻的气味。掰开馒头，会发现两块馒头之间的菌丝已经深入食物内部。教学中一定要引导学生仔细观察，不可草草了事。教师应尽可能引导学生多发现，从而体现教科书探究空间大的特点。引导学生借助自己的生活经验作出猜测。提醒学生要控制好的实验条件，科学记录表要让学生依据自己的实验设想提前设计一张合适的记录表，记录实验的条件和现象。这一活动，让学生借助生活中司空见惯的物品发霉现象探究物品发霉的原因，在物品发霉的原因作出猜测的基础上，涉及对比实验，进一步验证自己的猜想，不断修改自己的实验设计，其目的不仅仅是通过实验获得科学的结论，更重要的是想让学生经历科学探究的一般过
10、程，养成尊重事实的科学态度。同时使学生在实验过程中养成认真观察的良好习惯，并在探究过程中学会如何防止发霉。引导学生交流研讨，一是侧重实验设计、实验过程、实验结果的交流，二是侧重如何防止物品发霉的方面交流。给学生创造一个充分交流自己研究成果的平台，让每一个学生都充分汇报、交流自己的研究成果。让学生真正体会到真菌与我们日常生活之间存在着密切的联系。（三）想让学生更加充分地了解真菌与人们生活之间的关系，并能利用自己的研究成果改善我们的生活。江学生引入新的探究活动之中，不断提高学生的探局兴趣，使学生进一步体会到科学就在我们身边，人么可以利用科学服务我们的日常生活。板书设计馒头发霉了发霉的原因： 真菌 发霉的条件：空气 阳光 水六、学习小结：
