西南大学网络学院2018春《动物营养与饲料学》

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1、单项选择题1、反刍动物的能量需要主要用（）体系来表示。消化能代谢能净能2、 肥育后期理想的能量饲料是（）。大麦 玉米米糠红苕3、下列属于微量元素的是（）。铁、锌铜、钙硫、硒钾、镁4、某饲料的编号是500000，其中的“5”代表（）。能量饲料蛋白饲料粗饲料青贮料5、羽毛粉是一种（）。能量饲料蛋白质饲料 添加剂饲料矿物质饲料6、以下添加剂属于营养性添加剂的是：（）。生长促进剂维生素添加剂饲料保藏剂驱虫保健剂7、 下列维生素缺乏可以导致鸡足爪向内弯曲，用跗关节行走、腿麻痹（）。抗干眼病维生素核黄素泛酸 硫胺素8、调价动物体内钙、磷代谢，防治佝偻病的维生素是（）。维生素A维生素D 维生素E维生素K9、

2、猪在肥育期间为了保证胴体品质，在最好多使用的饲料是（）。大麦 玉米小麦高粱10、玉米籽实中（）含量最丰富。淀粉 粗蛋白脂肪粗纤维11、谷物籽实类饲料中矿物质含量的特点是（）。钙少磷多 钙多磷少钙、磷含量均低钙、磷含量均高12、以下添加剂属于营养性添加剂的是：（）。生长促进剂氨基酸添加剂饲料保藏剂驱虫保健剂13、糙皮病是下列那种维生素引起的？VA VB1 VC 烟酸14、反刍动物早春季节出现“青草痉挛”是由于青草中缺乏矿物质（）。铁锌锰 镁15、畜禽皮肤经紫外线照射可合成（）。维生素A维生素K维生素C维生素D16、下列属于添加剂的是（）。鱼粉酶制剂 石粉 食盐17、下列是矿物质饲料的是（ ）。麦

3、麸 维生素A食盐 赖氨酸18、下列哪个不是蛋白质饲料（）。鱼粉 米糠 大豆 菜籽饼19、猪在肥育期间为了保证胴体品质，在最好多使用的饲料是（）。米糠玉米 大麦鱼粉20、猪、禽吸收消化脂类的主要部位是（）。小肠大肠口腔胃21、下列属于水溶性维生素的是（）。维生素A 维生素E 维生素K维生素C22、下列哪一项不是粗纤维的主要组成成分之一？（）纤维素半纤维素淀粉 木质素23、家禽饲料能量的最主要来源是（）。碳水化合物脂肪 蛋白质 维生素判断题24、配方设计必须遵循一定的原则首先是科学性和营养性、其次是生理性，、再次是 卫生性、最后是经济性。A. VB. x25、统糠是一种能量饲料。A. VB. x2

4、6、抗生素联合使用比单独使用的效果可能更好。A. VB. x27、家禽饲料能量的最主要来源是脂肪。A. VB. x28、藁杆类饲料的显著特点是粗纤维含量高。A. VB. x29、饲养标准的权威性决定了其内容在应用中不能被调整。A. VB. x30、氨基酸添加剂属于非营养性添加剂，而生长促进剂是属于营养性添加剂。A. VB. x31、日粮组成中含有大量麦类饲料时，要注意添加葡聚糖酶和木聚糖酶，因为麦类饲料中含 有较多的NSP。A. VB. x32、缺铁的典型症状是贫血。A. VB. x 33、蛋白质在机体内不可供能。A. VB. x34、猪日粮中蛋白质含量越高，需水量越少。A. VB. x35、

5、随着饲料中粗纤维含量增加，有机物质的消化率下降。A. VB. x36、动物失水是间断的，饮水则是连续的。A. VB. x37、配方设计必须遵循一定的原则首先是科学性和营养性、其次是生理性，、再次是卫生性、 最后是经济性。A. VB. x38、一般来讲动物蛋白优于植物蛋白。A. VB. x39、维生素添加剂属于非营养性添加剂，而生长促进剂是属于营养性添加剂。A. VB. x40、纤维是动物的一种必需营养素。A. VB. x41、能量饲料的营养特点中钙磷比例失调，一般钙高磷低。A. VB. x42、一般幼嫩青绿饲料的可消化性较低。A. VB. x43、除去初水和吸附水的饲料为绝干饲料。A. VB.

6、 x主观题44、氨基酸拮抗参考答案：氨基酸拮抗：某些氨基酸在过量的情况下，有可能在肠道和肾小管吸收时与另一种或几种 氨基酸产生竞争，增加机体对这种（些）氨基酸的需要，这种现象称为氨基酸的拮抗。45、瘤胃中的氮素循环参考答案：瘤胃中的氮素循环：氨在瘤胃内积聚并超过微生物所能利用的最大氨浓度。多余的氨就会被 瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，在肝中转变成尿素。生成的尿素一部份可经唾液和血液返 回瘤胃，但大部分却随尿排出而浪费掉。这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮 素循环。46、养分参考答案：养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。47、添加剂预混料参考答案

7、：添加剂预混料是指用一种或多种微量的添加剂原料，与载体及稀释剂一起搅拌均匀的混合物。48、简述禾谷类籽实饲料的营养特性。参考答案：禾谷类籽实饲料的营养特性：（10分）无氮浸出物（NFE）含量高，约占干物质（DM）的70%80%；粗纤维（CF）含量低， 多在5%以内（水稻、带颖壳大麦等例外），故消化率和有效能值高。（2分）粗脂肪（EE）含量高，3.5%以上，平均4-4.5%，FA的构成好，EFA占50%以上（主要是亚 油酸），高的达59%。如：玉米中亚油酸占2%，动物需要为1%，因此只要玉米在日连粮中 占50%及可满足其需要。（2分）蛋白质（CP）含量低，品质差，蛋白质约占干物质的8.0%13.

8、5%，因为必需氨基酸含量 不足或比例不恰当，特别是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量较少，所以品质差。（2分） 矿物质含量不平衡，粗灰分中，钙少（一般低于0.1% ）磷多（0.31%0.45%），但主 要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。（2分） 维生素含量不平衡 一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D 和维生素A较缺乏。（2分）49、简述饲用酶制剂的作用。参考答案: 饲用酶制剂作用。（10分）1）用外源酶弥补内源酶分泌量和功能的不足。（2分）2）消除或降低非水溶性多糖等抗营养因子的副作用，或使其转化成营养成分，同时使必需 营养物质易于被消化吸收。（2分）3）降

9、低水溶性多糖的黏滞作用。（1分）4）有效利用饲料中的特定养分，提高利用率。如对植酸磷的利用。（2分）5）添加酶有助于调节动物机体的激素水平。（1分）6）改善副产品饲料原料的营养价值，开辟新的饲料资源。（2分）50、试述钙、磷的主要营养作用及缺乏症。参考答案:试述钙、磷的主要营养作用及缺乏症。（10分）钙和磷的功能1）骨和牙齿的结构成分（1分）2）钙的功能调节神经和肌肉的兴奋性促进血液的凝集刺激肌肉蛋白的合成； （2分）3）磷的功能磷脂是细胞膜的成分高能分子的成分，ATP和磷酸肌酸遗传物质的成分，RNA和DNA 辅酶的成分。（2分）缺乏症1）骨畸形、骨灰减少佝偻病：年轻动物骨软化症：成年动钙、磷

10、缺乏骨质疏松 症：成年动物钙、磷代谢障碍；（2分）2）钙的缺乏症乳牛的产乳热发生在产仔时候，抽搐-昏迷-死亡低血钙 不能动员足够的 钙（激素调节不良）注射葡萄糖酸钙；（2分）3）磷的缺乏症食欲丧失异食癖Pica母牛-吃木头和其它东西。（1分）51、何谓饲料添加剂？作为饲料添加剂必须满足的基本条件是什么？参考答案：饲料添加剂是指添加到饲粮中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进 动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的 总称。饲料添加剂的条件：1）要保证其安全性：长期使用不应对畜禽产生急慢性毒害和不良影响：对种畜禽不得导致 生殖生理的改变或

11、影响胚胎；在畜产品中的残留量不能超过规定标准，以免影响畜产品的质 量和人体健康；所用化工原料中有毒金属含量不得超出允许限度。2）具有稳定性：无论是在饲料中或是在动物机体中应有较好的稳定性。维生素、激素类药 物不得生效或超过有效期限。3）经济性：必须有确实的、明显的经济和生产效益。4）适口性：不影响饲料的适口性。52、什么叫青贮饲料？参考答案：青贮指经过发酵处理使饲料保持新鲜，减少养分损失的调制和贮藏青绿饲料的有效方法。青 贮饲料：是指以青贮的方法调制的饲料。53、什么叫能量饲料？参考答案：能量饲料 饲料干物质中粗纤维含量小于18%、同时粗蛋白质含量小于20%的饲料称为能量 饲料。54、什么叫配

12、合饲料?参考答案：根据动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及以饲料营养价值评 定的实验和研究为基础，按科学配方把不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的 工艺流程生产，以满足各种实际需求的混合饲料称为配合饲料。55、什么叫营养需要？参考答案：营养需要系指动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物 质种类和数量的最低要求，简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能 增加需要量而设定的保险系数。56、什么叫蛋白质饲料？参考答案：饲料干物质中粗纤维含量小于18%、而粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料称为蛋白质补 充料。57、什么叫与

13、饲养标准？参考答案：饲养标准是大量动物饲养实验结果和生产实践的科学总结，对各种动物所需要的各种营养物 质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。简言之，即特定动 物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。58、脂类的营养生理作用？参考答案：一）脂类的供能贮能作用1）脂类是动物体内重要的能源物质脂类是含能最高的营养素，生 理条件下脂类含能是蛋白质和碳水化合物的2.25倍。是动物维持和生产的重要能量来源。 脂肪具有适口性好、含能高、热增耗低、DE或ME转化为NE的效率高的特点。2）脂类的 额外能量效应禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮 代

14、谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，这种效应称为脂肪 的额外能量效应或脂肪的增效作用。3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式二）脂类在体 内物质合成中的作用三）脂类在动物营养生理中的其他作用1）作为脂溶性营养素的溶剂2） 脂类的防护作用3）脂类是代谢水的重要来源4）磷脂肪的乳化特性5）胆固醇的生理作用 6）脂类也是动物必需脂肪酸的来源 59、影响消化率的因素？参考答案：（一）动物1）动物种类不同种类动物，由于消化道的结构、功能、长度和容积不同，因 而消化力不同。2）年龄及个体差异（二）饲料1）种类2）化学成分（1）蛋白质含量（2） 粗纤维随饲料中粗纤维含量增加，有机物质的消化率下降，这在非反刍动物中反应十分明 显。3）饲料中的抗营养物质饲料中的抗营养物质是指饲料本身含有，或从外界进入饲料 中的阻碍养分消化的微量成分。（抗胰蛋白酶、尿素酶、致甲状腺肿因子、红血球凝结素、 单宁、棉酚、硫葡萄糖苷、草酸、双香豆素）等。阻碍蛋白质、脂肪、维生素的消化、吸收。（三）饲养管理技术1）饲料的加工调制饲料加工调制的方法很多，有物理、化学、微生 物等方面。2）饲养水平随饲喂量的增加，饲料消化率降低。60、什么叫必需氨基酸.EAA？参考答案： 动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。