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1、火锅店策划方案加宣传1一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的 店中已 占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影 响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小 些类竞争对手的市场，同 时达到打击竞争对手的目的。二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要 竞争对 手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格 定位、竟争对手 卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策 略、促销策略等。依据此 类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。三
2、、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供儿个典型事例，不拟做详细的执 行细则， 重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。四、抢夺略策一单店的装修定位1、单丿占的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，乂能突出文化氛围。（档 次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单丿占相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器 皿 可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造 影响。4、800 nf以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏（古筝、扬琴、二胡 等）；时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。V二价格定位
3、价格是最敬感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的 定价标 准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于 此类竞争对手， 决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它 差价基本相同）在服务或 优惠措施上优胜于对手。三分析竞争对手的优势、劣势。商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分 析，重要 因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助 措施，如一些非重 大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具 备（价格上的差异是我们的 诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因 素）中找到竟争对手的
4、不足，如竞 争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少, 是否有儿童、妇女喜欢的食品；团体有无 车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务 的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁 等。为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象 限分析 模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区优势区优势区：（重要程度高）是单店优点，需要加以保持。机会区维持区修补区：（重要程度高）单丿占在这方面表现比较差，需要重点修补、 改进。机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的 机会， 了解我们顾客群的满
5、意度，吸引潜在客户。维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大， 不需 要花太大的功夫。下面针对以上理论做儿例应用举例：1、用餐赠书或光碟活动细则：消费满XX元，赠送XX元的书或光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有 红门宣 传资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中 会多次提到我们 单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们 单店，吸引另外一些朋友 成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化 氛围。2、如果对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，如果竟争对手的米饭 不收钱， 那咱们单店的米饭则
6、要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等， 突出自己的特点。3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，如果竞争对手每天只提供一 种水果拼 盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用 于装收银 台找补给客人的零钱，既卫生乂方便，并且起到宣传单店的作用。5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大 厅等合适 位置开辟一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑 开餐前 送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、菩头、蒜头等）。7、包括我们前面
7、说的开辟“豪华包间”也是机会区的一种创新。等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点，前提必须是“修补区”的劣 势得到 了根本的改观。四单店的宣传单店宣传的 U 的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓 度，如 报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动， 如赞助、捐款、 慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满意度也 可以达到提升单店品牌的 作用。五寻找卖点卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店 应立即 进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店 在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对
8、手头痛的卖点，此 方法是消极被动的办法， 积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如 低价促销酒水，创新菜品，创新服 务，客服配套描施等方法，此类方法不断更新, 以免竞争对手跟风。六建立营销队伍，多渠道开展行销策略1、建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员 工都应是 单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用， 也是核心力量，内 抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营 销团体的评估和预测，有必 要的话需要进行补充和创新。2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客（或推荐）消费”
9、。B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适 当的提成或分红。当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方 的情况 来选择自己合适的方式。渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播 途径， 使用立体宣传和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。七经常促销某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃 100,送 50”的镂空及时贴，作为常年促 销手段和 宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用 此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活 动，打击竞争对手，这方面 我们的企划手册已做了比较全
10、面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式 有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻 找新的促销点。八建立客户档案总部提供的客户档案表，单丿占按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期 回访， 请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作火锅店策划方案加宣传2火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成 了正在 经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营?路在何方？1、啤酒免费夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就 咯吱一 声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于 全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅
11、任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的 一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满 钵满。有事实作为依据，大家就不 用怀疑。最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去？2、火上加火策略既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略 之一， 实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动一一“天上掉馅饼, 火锅免费整”。活动规则:A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。B 、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球 是免费的。C、在运营高峰期，举例晚上 8 点是客人入座率最高的时候，将入座的客人 进行扎 帐
12、。D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全山店 买单。 哪怕客人消费了 20_块，只要他又那么好的运气和胆量。此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点 要把这 种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中 国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运， 如同中了彩票头奖;如果 我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。3、其他营销小策略A、免费冰激凌。B、免费凉茶。C、免费绿豆汤。火锅店策划方案加宣传 3为了聚焦人气，快速的传播品牌，新开的火锅店在开业时都会搞一个具有极 大宣传 作用的开业活动，因此在开业
13、之前就必须制定开业活动方案。在这套活动 方案中需详细的 写明活动的 LI 的、活动的内容、活动所需物资和活动如何实施等 等。作为新店开张，如 何确保首战必胜是新店开业的首要问题。解决新店成功 开业问题必须采取人气-商气- 商机层递法，即在理念上釆取三个操作步骤：激 发人气、营造商气、沉淀商机。中国吃 网资料库与您分享某火锅店开业活动方案 范文，供火锅店开业活动策划人士参考借鉴。此方案的内容主要有：笫一部分新店开业的LI的第二部分新店开业活动行为第三部分活动细则笫四部分终端现场气氛营造笫五部分终端物料筹备笫六部分宣传造势笫七部分活动执行安排第八部分前期工作准备笫九部分促销过程的指导、监督笫十部分
14、促销活动评估第一部分新店开业的口的“促销活动”被消费大众普遍认同接受，火锅城店乂是“吃”的产业，因此 火锅城 店的促销策略必然要做到“以吃为本”，这样才符合消费者与企业双赢的 原则。但促销核 心矛盾焦点在销售额一毛利一顾客实惠这一问题。所以火锅城 新店开业必须采取舍弃 毛利，确保顾客人流、销售额以确保人气为策划之根 本。1、聚集商气：有了较为充足的人潮涌向商圈内商场，随之而来的各种商气 就有了 产生环境，商气的形成，也就必然为今后本商圈内各种商机的产生提供最 大的可能性与机 率。商气可以说是为商机做了良好的过渡。2、延伸商机：商机的最终形成从某种程度上说是在雄尽的人气基础上产 生的结 果，商机
15、不会无缘无故的产生，在品牌消费的过程中，人气的厚与薄、 强与弱，很大 程度上影响着商气与商机，商机如果产生，必然对品牌本身有着良 好影响，乃为提高火锅 城店销售、扩大火锅城店影响起到最终作用。3、传播品牌：每个品牌都有不同的特色文化，传递企业及产品文化是消费 者对品 牌认可的关键一步，火锅城店的气氛营造、陈列搭配、饰品点缀，产品的独特买点及风格 口味都是消费者对品牌认知的基本要素。第二部分新店开业活动行为作为火锅城店新店开张的宣传行为，U的是在本地区打响扩张知晓度的第一仗，必 须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点，为营造迅速提升知名度 的平台打好基础。 因此对开业活动的要求一定要彰显特色：（1）鲜明时尚性；（2）易识别性；（3）易传 播性；（4）冲击性；（5）欢快性等。其主要行为是：（一）告知性：即借助小广告等宣传册，将该地区火锅城新店地址、新店属性、品 牌文化做系统告知与宣传，从而第一信息传达给消费者；（二）影响性：即利用新丿占开张的第一次活动，将火锅城主营系列、产品特点、 企业文化传达给消费者;借助前述新闻热点，增强潜在消费者对于火锅城品牌的 信任和认 可。（三）促销性：此次促销商品的买卖关系不一定要明显，主要是利用新通路让 消 费者感受商品，借此进行适当的促销活动，最大可能的吸引消费者关注，刺激 他们的消费 欲望，并对火锅
