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1、2023最新酒店营业筹划5篇酒店营业筹划1一、活动背景：目前餐饮进入淡季，来酒店就餐顾客回头率很低，大厅散客上客率甚低。二、活动目的：1、扩大酒店知名度及影响力，刺激消费，增加酒店营业额;2、拉动散客消费群;3、宣传谢师宴，为7、8月份的谢师宴打下根底。三、活动目的：酒店营业额到达60万元/月四、活动光阴6月1日-6月30日五、活动资料：(1)、六一儿童节(6月1日6月8日)：制作两款套餐：4人套餐78元;6人套餐108元;(2)、高考期间(6月5日6月8日)：经济营养套餐：3人套餐68元;5人套餐98元。(3)、整月活动(6月1日30日)：A.吃100送50券，消费满100元那么赠送50元消
2、费券;赠券可抵消费，消费光阴为一个月内，每桌仅限消费200元;B、进店那么送啤酒(按每桌消费顾客人数，每人1瓶，仅限堂用，不打包)C、宴席达三桌，每桌消费金种子系列任何酒一种，那么赠送1瓶同品种酒水，(每桌一瓶)D、消费两瓶金种子系列真藏版2瓶那么赠送1瓶。(4)、针对谢师宴，可推出4款套餐系列(考虑到学生的承受潜力，推荐价格不应太高)299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌(5)、活动推广宣传方案：A、_展架3个(店门口、电影院、永辉超市)B、店内投影循环播放C、宣传单页(20_份)：小区、超市门口发放D、横幅(4条)酒店营业筹划2为了进步酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与
3、竞争意识，本着鼓励与约束、效益与利益相结合的原那么，特制定此营销方案。一、办卡提成：1、前台及其他部门员工销售会员卡按每张3元计提(会员卡29元/张)。2、储值卡提成：一次性充值5000元以下按2%计提，5000元以上(含5000元)按3%计提。二、酒店全体员工，根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提。1、门市价入住：25元入住房间数天数2、9折入住： 20元入住房间数天数3、8.5折入住：15元入住房间数天数4、8折入住： 10元入住房间数天数入住房价低于8折，不予计提。所有销售，必须由所介绍员工提早预订，入住当日必须由介绍员工本人、前台当班员工、前厅经理同时签字确认，未
4、提早预订或未签字确认的，不予计提。指导介绍、门市散客、网络订房、协议单位住宿、客户自己上门联络住宿的会议团队不计入个人业绩。三、出租车提成凡出租车司机持本酒店出租车提成卡送客人，入住成功后，发放此编码提成卡的员工每次给予5元提成奖励。四、发放方法前厅经理于每月初将营销统计表、出租车提成奖励统计表交于财务室，财务根据所提交的营销金额核对是否现金到账，并签字确认。到账结算，一月一结，随工资发放。未到帐的，提成计入到账当月发放。此方案自20_年02月06日起开始施行。酒店营业筹划3一、目的调发开工全员营销意识，进步效劳质量;二、操作方案适应对象一：各部门员工1、提成方案凡自己顾客在酒店任何部门消费都
5、按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成;2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提早预定有效;适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理1、提成方案凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成;2、业绩确认员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提早预定有效;三、操作规定1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处;2、员工业绩提成月底统一在财务室领取;3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的;4、各营业部门经理必须
6、认真履行好自己的职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理;5、顾客主动打 到酒店任何部门预定都不算做个人业绩;6、远大公司客户均不算业绩;(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理;(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的;(2)承受别人利用职务之便馈赠业绩者;(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者;(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者;(5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者;四、以上方案未尽之处以行政人力资部通知为准;五、以上方案自20_-8-1日起正式试行。酒店营业筹
7、划4一、时间：月日时分。二、地点：人民广场西侧三、筹备小组成员及分工：(一)综合协调组组长：1人成员：3人职责：负责仪式的程序协调、人员调度、来宾安排、车辆调度等。(二)宣传材料组组长：1人成员：2人职责：负责请柬发放、来宾统计、仪式程序拟订、主持词、所有讲话稿起草、审核、宣传材料准备、各媒体记者联络及安排，仪式的宣传报道等工作。(三)会场布置组组长：1人成员：2人职责：负责仪式现场_台设置、贵宾室设置、现场气氛设置、路标、指示牌设置、各单位标语悬挂等。(四)礼仪一组组长：1人成员：2人职责：负责仪式礼仪用品准备、礼仪小组邀请、迎宾、_台效劳、庆典仪式过程礼仪效劳等。(五)礼仪二组组长：1人成
8、员：礼仪公司员工职责：负责彩炮、鞭炮、彩虹门、氢气球等庆典用品。(六)接待组组长：1人成员：8-12人职责：负责各自对口单位的来宾邀请、统计、接站、参加仪式行程引导、食、宿，纪念品发放等工作。(七)平安保卫组组长：1人成员：5-10人职责：负责参加仪式来宾行程所有路段平安保卫工作，仪式现场的车辆停放、人员秩序维持等工作。(八)来宾签到及礼品接收组组长：1人成员：2-4人职责：负责所有来宾的签到、礼品接收及登记、参加庆典的指导及来宾统计接待工作。(九)卫生组组长：1人成员：2人职责：负责来宾所经道路环境及庆典现场卫生清理工作。(十)礼品发放组组长：1人成员：2人职责：负责所有纪念品发放及统计工作
9、。四、(附相关工作人员联络 )：就餐安排表就餐地点：大酒店楼厅桌(酒店主要指导陪同就餐)指导职务指导职务指导职务酒店营业筹划5酒店营销特点综合性顾客对饭店的需求除了宿、食等根本外，还包括美食、购物、娱乐、信息交流、商务活动等综合需求。现代酒店营销与饭店各部门的员工亲密相关，只要有一员工的效劳使宾客不满意，就会造成100-1=0。无形性效劳是酒店的主要产品，酒店所有的产品都伴随效劳出售，对酒店产品质量评价，取决于顾客对由效劳支配的酒店产品的主观感受。酒店产品被顾客购置后，只是在一定时间和空间拥有使用权，而无法占有他们。时效性即酒店产品的不可贮存性。易波动性(1)旅游构成，食、住、游、如愿、购缺一
10、不可。(2)季节性波动，即我们所讲的淡季、旺季。(3)受政治、经济、社会及自然因素的影响。因此酒店的营销根据其特点，有效组织相应市场的营销，以追求最高效益。组织营销酒店营销在组织开展时，要做到以下几项：1、划定销售区域和范围。营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围，以包干的方式，积极引导销售人员拓展销售面，销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力，客户的地理位置和类别来加以分配。2、规定销售指标。营销部经理根据饭店的销售目的和政策制定销售指标。销售指标分为数量指标和质量指标。数量指标有：酒店营销管理思想(1)销售数量，如客房销售的天数，餐饮销售额，平均房价，销售收入等。(2)销售次数，每天
11、或每月应进展的销售访问次数。(3)销售费用的指标与控制，每月销售人员所涉及的销售费用，如交通费和招待费用。由于各销售人员分管的客户需求潜力不同，在规定销售人员到达销售数量的同时，要确定销售的质量标准，质量标准有销售人员的产品和销售知识，销售访问的效果，销售人员的工作态度，工作才能以及与客户的关系等。3、销售人员的成绩评估。销售管理人员应采取适宜的途径理解和获取销售人员工作的成绩信息，制订销售人员每月上报“销售报告”规那么，理解销售情况，及时反响销售信息。4、编排合理的组织机构。营销部根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑，组织销售人员按地理位置分工销售，减少路途时间，进步工作效率。 根据当前酒店
12、的开展状况，酒店营销要积极挖掘酒店产品的潜力，增加产品的吸引力，吸引宾客消费，招徕生意。产品组合酒店营销可根据企业的销售要求，针对宾客的不同需要开发各种受宾客欢迎的组合产品，吸引客，现有的组合产品方式包括：(1)公务客人组合产品。针对公务客人的特殊效劳，为公务客人提供优惠：如免费在客房供应一篮水果，免费提供欢迎饮料，免费使用康乐中心的设施和器材，免费参加酒吧，歌舞娱乐活动。(2)会议组合产品。会议组合产品包括使用会议厅，会议休息时间供应点心咖啡，会议期间工作餐，按每人一个包价优惠提供。(3)家庭住宿组合产品。形式如双人房供全家住宿，小孩与父母同住免费加床，提供看管小孩效劳，小孩免费使用康乐设施
13、，餐厅提供儿童菜单。(4)蜜月度假产品。蜜月度假产品只向新婚夫妇提供，一般需要漂亮而宁静的客房以及一些特殊的效劳，如一间布置漂亮的洞房，免费床前美式早餐，免费奉赠香槟酒，客房里供应鲜花、水果篮。(5)婚礼组合产品。这类产品主要针对当地居民市场，结合婚礼消费的形式，适应消费的心理，强调喜庆的气氛，吸引消费：该产品组合内容有豪华级京式或广式筵席，免费提供全场软饮料，四层精巧婚礼蛋糕一座，以鲜花和双喜横幅隆重地布置婚宴厅，根据详细要求制造婚宴气氛，播放婚礼进展曲，洞房花烛夜免费提供新婚套房、鲜花、水果和香槟酒，免费美式早餐送到客房。(6)周末组合产品。周末组合产品可吸引客人在一周工作之余，来休息和娱
14、乐一下，因此需筹划组织一些娱乐体育活动：如举办周末晚会、周末杂技演出等等，将娱乐性活动加上饭店的食宿效劳组合成价格廉价的包价产品。(7)淡季度假产品。在营业淡季时以一周、十天住宿加膳食以包价提供应客人。同时，为了吸引宾客，还要筹划组织宾客免费享受娱乐活动。(8)特殊活动组合产品。这类组合产品的开发需要营销人员具有创造性及事实思维，设计出既新颖又在经济和销售上可行的产品，可利用现有的设施和效劳组织，如乒乓球、网球、保龄球赛等活动，进步酒店的声誉及形象。筹划宣传酒店营销除开发新产品、新活开工程外，更要推出独特的宣传方式来吸引客，这就要在广告筹划推销上多做文章。 (1)可选择电视、电台、报刊、网络等
15、媒体，经常性地报道酒店新近推出的特色菜肴、客房环境、活开工程等，进步宾客对酒店的感官印象。(2)运用行业性杂志、报纸、旅行线路小册子、指南、广告传单、直接信函等方式对酒店产品进展宣传。(3)以邀请知名演出的方式壮大声势，增强影响面，营造酒店的消费热点，如邀请举办省市模特大赛，时装秀;大型歌舞器乐演奏等促销方式。(4)设计推出啤酒节，菜肴赏品的方式进步酒店消费，增加效益。酒店营销不应局限在一个阶段，拘泥于一种形式，沉迷于一种状态，它必须以最敏锐、最超前、最独到的嗅觉感官去创造和设计适宜于酒店经营开展的最正确经营形式，使酒店经营更趋完善，先进及独特，不至于在剧烈的酒店业竞争中败下阵来。第 页 共 页
