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1、潮汕中秋节习俗篇一：潮汕传统节日习俗】班级：小组组长：小组成员：指导老师：一、提出问题在潮汕，一年中的岁时节日，各乡各里的游神赛会， 各家各户还有祖宗的“忌日”，基本每月都有二三个祭拜节日。这些 节日，既有祭品美食的制作，又有娱神民间艺术的展示，可谓名目 繁多，眼花缭乱，是一笔可经挖掘、改造的旅游文化资源。所谓岁 时节日，远不止元宵、清明、端午、中秋、冬节、春节等几个比较 典型的传统节日。从正月到腊月，可以说月月有节。潮汕地区有那 些习俗？习俗有什么内容？二、 研究目的 我们主要研究春节，中秋和冬至这三个比较有代表性的节日。通 过对这三个节日的研究，来了解潮汕地区的节日习俗，让大家加深 对潮汕
2、节日文化的了解。 希望能通过这次研究，使得大家重视潮汕的传统节日习俗。三、研究方法（一）通过查找书面资料、上网、撰写论文、收集有关潮汕节日习 俗的资料。（二）把收集的资料整理总结，写出论文和总结。四、研究时间：2010年 9月-2010年 12月五、研究过程春节 春节是中华民族传统节日中最热闹、最隆重、最受人们重视的节日。 潮汕地区也有着许多既同于中原地区又异于中原地区的习俗活动。1）吃团年饭 家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙 着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义， 是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因 此，家家户户做好团年
3、饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭 祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后 焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过， 设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。 一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该 欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。然后便生炉起火，开始准备明天 祭神的供品-斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也 有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。 做斋菜的料 都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的 时
4、候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌 以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、 香喷喷地格外诱人。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋 菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美 味。2） 送压岁钱送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣 钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地 装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意 谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是 小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即 将钞票取回。3）拜年送大桔 拜年，又称为“
5、拜正”。初早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故 此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。 拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少 的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能 是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴 笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人 会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫
6、过于“新年 大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希 望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对 你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。 临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔 交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在 裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不 变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。 中秋节 中秋节，农历八月十五，我国的传统节日之一。关于节日起源有很 多种说法，也有很多关于这天的传说和传统。中秋节与春节、清明 节、端午节并称为中国汉族的四大传统节日。自 2
7、008 年起中秋节被 列为国家法定节假日。1）赏月潮汕各地中秋拜月，主要为妇女和小孩，成年男子多不进行叩拜， 故有“男不祭月，女不祭灶 ”的俗谚。潮人谓拜月为拜月娘。月属阴， 叫太阴娘，民间管叫月娘。拜月都在露天场所，城市居民，在阳台 天台或自家庭院进行；乡村百姓拜月，大都集中到村里的大埕祭拜。妇女拜月的重要心愿还在寻求一个好夫婿，结良缘。潮汕有首民谣 唱道：“中秋夜，月娘娘。深深拜，团团圆。好夫婿，结良缘。?” 潮汕是个侨乡，不少妇人的丈夫远隔重洋，托月寄意，更为情切。民谣唱道：“八月十五中秋夜，夜昏月朗天又晴。思君想君来看月， 坐看明月到五更。听得寒蛩啼叫声，凄凄惨惨得人惊，不知我君在 何
8、处，欲托明月传心声。” 当吃过晚饭后，妇女们便换上新衣，带 领孩子们安好香案，摆上供品，等候月亮升起。 中秋时节，柚、柿、杨桃、石榴、油甘、菠萝、林檎、芋头等果蔬 一齐登场，人们就将这 些当令物产和月饼、糕点、煎堆、油饼等奉献给月娘。在农村，妇 女常常在这些祭品上施展些手工艺，如用糯米饭、米饭条砌塔山， 用剪纸贴柚，用带枝叶的油甘扎成孔雀等。今人拜月，市面上物品 甚多，人们图方便购买，只是不若从前工巧。2）剥芋潮人中秋拜月娘，供品中必有芋头，民间有剥芋食芋之俗。这方面 方志也有所记载，清顺治潮州府志云：“中秋玩月，剥芋食，谓 之剥鬼皮。”清嘉庆澄海县志说：“（中秋）用熟芋去皮食之， 曰剥鬼皮。
9、”清乾隆揭阳县志载：“（中秋）或剥熟芋而食，谓 之剥鬼皮”。今天，潮汕仍喜用蒸熟的芋头拜月，以个大肉疏松， 皮有裂痕者为佳品，即潮俗称芋“笑”。祭拜之后全家便剥皮食芋， 好好享受一番乐趣。4）烧塔这是中秋节旧俗。带有娱乐性的现在还保留着。瓦塔是用废 砖瓦在旷地上砌成的小塔，大小高低不等。塔顶留孔洞，塔心装柴 草，青少年烧塔以为乐。起火后，撒松香助燃，火光直冲塔顶，蔚 为壮观；再撒盐，噼啪作响，如放鞭炮。有些地方还有赛烧塔之俗。凡烧得全塔通红而不倒者胜。揭阳炮台等地，则有搭竹塔的习俗。燃烧时，全塔尽烧，火势猛烈，更为壮观。清明节 清明，农历二十四节气之一。中国传统的清明节大约始于周代，距今已有二
10、千五百多年的历史，清明节是在仲春与暮春之交，也就是 冬至后的 106天。2006年5月20日，该民俗节日经国务院批准列 入第一批国家级非物质文化遗产名录。1） 扫墓 清明节在潮汕各地上坟扫墓的习俗十分盛行。扫墓俗称“挂纸”，为 与冬至扫墓有别也叫“挂春纸”。人们到祖宗墓地上填土整坟，扫除 沙尘杂草，并在墓碑及墓堆上挂纸条，举行祭礼。不少侨胞，也都 有清明回乡扫墓的习惯，以示不忘先人，不忘故土。自古以来，清 明扫墓不光是纪念自己的祖先，对历史上为人民立过功，做过好事 的人物，人民都会纪念他。2） 踏青（春游）现在潮人往往把扫墓和踏青结合起来，扫墓的同时踏青春游。扫墓 时带上一些饮料，等扫墓完毕时
11、，找一处干净平坦的地方，就着祭 品和饮料，席地而食，边食边观赏大自然的美景，别有一番野趣。这对于长年累月为工作而辛勤拼搏的人们来说，也是一个难得的机 会，起到调剂和娱乐身心的作用。3） 食薄饼清明日食薄饼，既有纪念寒食古俗的含义，也享用了一顿别具风味 的美餐。蒸朴籽棵。潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶 充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖， 用陶模蒸制成朴籽棵，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿 品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾
12、病。 端午节端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日 节、艾节、端五、重午、午日、夏节，本来是夏季的一个驱除瘟疫 的节日。端午节是我国汉族人民的传统节日。1） 吃粽子 吃粽子是我国汉族端午节传统习俗。粽子亦称角黍、筒棕。相传此 俗是为了纪念爱国诗人屈原。至唐宋时已很盛行，粽子成了节日和 市场上的美味食品。唐明皇有“四时化竟巧，九子粽争新”之诗句。 时至今日，端午节家家都要吃粽子。粽子的花样、风味因地而异。 北方多用粽米或黍米，以红枣、豆沙、果脯为馅。南方粽子，馅心 多糯米佐以豆沙、咸肉、火腿、蛋、虾仁、油脂等。.=J潮人认为，“食粽才健壮（谐音）”，故端午此日食粽甚盛。粽子，
13、 潮人俗称为“粽球”。潮汕粽球有三种，一为角粽，一为栀粽，一为 枕头粽。角粽是用竹叶、蕉叶包糯米和肉豆等馅料，甜咸二种或咸 甜双烹，称为双烹粽球，以汕头老妈宫粽球店所产最为有名，故有 俗语“老妈宫粽球食定正知”流传。栀粽，也叫栀 粿，是用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水 混和，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。吃时用纱线或 小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去湿之功效。枕 头粽，产于潮州凤凰山区，因其为长条形，状似枕头， 故有此称。它无须其它配料，纯用糯米制成，其制作 非常精细考究。先从山上砍下杉尾、三丫苦、五指胶 焖煅，泡水浸出液，澄清后泡糯米。以糯米为馅，制 成“大糯粽”，色泽金黄，光滑柔软
14、。品尝起来，顿 觉甘香爽口，肠胃舒适，别有一番风味。2） 赛龙舟 赛龙舟也是潮人喜爱的一项活动。潮人赛龙舟活动历史悠久，明陈 天资东里志云：“（五月五日）水乡竞渡，大城所结彩为龙舟， 或以彩纸糊之，各扮故事。”可知早在明代前，潮汕便有赛龙舟的习 俗。在潮汕，有一种关于竞渡的迷信说法，就是在某一溪涧，如果经常 有人在那里淹死，人们便认为那是“水浸鬼”作怪。所以竞渡时，就 请龙舟到那里划来划去数次，名曰“洗溪”。这样“水浸鬼”自然害怕 而逃走了。潮汕龙舟竞渡前龙舟手要斋戒，要分别把龙舟划到他们所奉祀的神 庙（通常为妈祖庙）前祭拜“龙尾爷”，龙首朝庙门，划进划退参拜 三次，谓“三参灯”，以祈神明庇佑
15、平安，旗开得胜，夺头标（过去 各村各姓为了夺头标甚至酿成械斗，可见头标之重要）。比赛时夺 标点设在一只五肚船上，上插绫缎彩标。参赛夺标的龙舟各在起点 待发。当神庙前鞭炮一响，龙舟便闻声起鼓，健儿们奋臂划浆，力 争上游。锣鼓手统率全船，划浆的只管划浆，掌舵的把稳方向。夺 标进入高潮时，击浆激起的水花能把整个船都罩住，以致岸上观看的群众不见龙舟，只见一团团雾在江面飞奔，十分壮观。 六、研究心得与体会这次活动也是对我们的考验，活动中的体力劳动虽不多，但脑力劳 动却不少，往往找到的信息并不是和我们的想法一致，但我们仍想 办法使我们的意见融入到这些找到的信息当中，使活动成果尽量即 有主见，又要客观。这样
16、的考验， 让我们认识到了考虑问题需要合理、篇二：潮汕传统节日习俗】TZJ澄海实验学校 初一（14）班杜斯康在潮汕，一年中的岁时节日，各乡各里的游神赛会，各家各户还有 祖宗的“忌日”，基本每月都有二三个祭拜节日。这些节日，既有祭 品美食的制作，又有娱神民间艺术的展示，可谓名目繁多，眼花缭 乱，是一笔可经挖掘、改造的旅游文化资源。所谓岁时节日，远不 止元宵、清明、端午、中秋、冬节、春节等几个比较典型的传统节 日。从正月到腊月，可以说月月有节。在春节即将来临之时，我不禁对潮汕的传统节日习俗产生了浓厚的 兴趣。因此，我决定对 “潮汕传统节日习俗 ”这一专题进行社会实践。 希望能够借此机会，对潮汕的传统节日习俗有更深的了解，弘扬家 乡的传统文化。同时也培养自己的活动探究能力。 农历正月初一是春节。春节一清早各家各
