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1、侑抽*A火孽天目学院TIANMU COLLEGE OF ZHEJIANG A&F UNIVERSITY旅游专题课程论文题 目：杭州梅家坞发展现状及问题学 号：名：专业班级：旅游管理111任课教师：2014年 5月 31日摘要：近年来，随着人民人活水平的提高，旅游业开始蓬勃发展。当然农家乐也开始在 各个农村迅速地时兴起来。这种形式的旅游虽然在国外已经有30多年的历史了，但是在我 们中国还是比较稚嫩的，它的发展和上升空间还很大。当然它也是不成熟的，需要不断的完 善与追求更高的品质。在不久的将来，必定有巨大的发展潜力。杭州作为全国著名的旅游城市，旅游资源丰富，人杰地灵。近年来，一些农家乐旅游也 开始
2、在都市生活中流行起来，无论是都市白领自驾还是家庭旅游聚会，越来越多的人选择了 农家乐这个既能放松身心，又能享受旅游乐趣的方式关键字:农家乐，发展，问题，对策1杭州梅家坞发展现状杭州梅家坞旅游的发展现状2002年，西湖综合保护工程开始实施，梅家坞茶文化休闲旅 游被作为其中的一个特色旅游建设项目推出。按照梅家坞茶文化休闲旅游项目规划梅家坞 旅游区分为一条景观大道-梅灵大道和若干个景观小区，形成梅家坞内4个山坞、1个渔村的 一线多点的景点分布模式。景观小区包括乡村茶文化旅游中心（老村）、茶乡新农村休闲旅游 区（新村）、小牙坞家庭旅馆休闲度假区、象鼻岩山村旅游区、梅竺渔村、白沙坞自然茶园风 光区、天竺
3、坞壶中天地休闲度假区、十里琅珰古道旅游区等几大区域。建成后的梅家坞以十 里梅坞自然山水环境为依托，以茶文化为底蕴，结合西湖风景名胜区内最大的茶乡农家休 闲村落群及茶文化休闲景区，成为杭州茶乡旅游区。2梅家坞文化休闲的资源特色（一）自然条件梅家坞地处杭州市西湖风景名胜区西部腹地，这里四面都被茶山包围，有着与众不同的 地理条件和气候。这里的山虽然海拔只有两三百米，但山顶上常年云烟缭绕，雾气霭霭，空 气湿度大，特别适合茶叶的生长；另外，这里的白沙土壤在全世界是绝无仅有的，这也是梅 家坞产区在几大产区中独具特色的原因之一。梅家坞拥有南方山地的地理优势，四周青山耸 立，茶山环抱，拥有“不雨山长涧，无云山
4、自阴”的自然山水风光和人文资源。优越的自然 条件给梅家坞休闲旅游发展提供了良好的发展基础,山坳里的青山绿水和绝佳的地理位置构 成了游客吸引游客的首要因素。（二）历史文化梅家坞种茶的历史有文字记载的就可以上溯到明朝洪武年间。苏东坡在杭州做官时曾留 下名句：“从来佳茗似佳人”。周恩来总理曾多次陪外宾赴梅家坞，并将梅家坞作为指导全国 农村工作的联系点，关怀和指导茶叶生产的发展。2011年6月24日“杭州西湖文化景观” 在法举行的世界遗产大会被正式列入世界遗产名录。“西湖水、龙井茶”是杭州最具代表 性的两件宝贝，西湖申遗成功了，“龙井，茶文化”也载同时被载入了世界文化遗产。（三）民俗、民风梅家坞由于主
5、要作物和经济收入来源都来自于茶叶，所以梅家坞地区本身就是茶乡风情 浓郁。在这里可以亲自参与到采茶、炒茶、制茶的过程中，亲身体验如何做茶农。在美食方 面，梅家坞地区有柴灶饭、红烧肉、茶香土鸡煲、香干。这些美食和民俗风情都会成流连忘 返于梅家坞的一大理由。（四）高品牌知名度江浙一代茶文化历史底蕴丰厚，茶文化旅游资源丰富多样，这其中要以杭州的龙井茶最 为著名。龙井茶本身就是是中国十大名茶之一，在国内具有很高的知名度。（五）优秀的区位条件梅家坞景区兼具风景主景区和城市中心区两大地理优势，与此同时又较好的保留了山区 的原貌。梅家坞处于杭州西湖风景名胜区西部腹地，本身就处于杭州市中心区域，交通条件 便利，
6、四周人口密集且杭州的游客消费能力都比较强。此外，杭州旅游资源极其丰富，梅家 坞景区周围既有西湖、灵隐这样的观光旅游景点，又有宋城、杭州乐园等人造主题公园。这 些景区与梅家坞遥相呼应，既可以共享公共设施资源又可以共享游客资源。3梅家坞茶文化休闲发展存在的问题（一）缺乏合理规划1. 整体建筑风格混乱进入景区后你会发现道路两边既有典型江南水乡风格的青瓦石屋，也有欧式建筑风格的洋 楼。由于都是私人修建的宅邸，有现代的也有复古的，规划的十分混乱。整体望去这些建筑 很难给游客传递出明确的建筑风格信息，总体来说就是杂乱无章。2. 基础设施接待能较差到周末或者是假期时，景区内游客数量会剧增，这时候车位和卫生间
7、成为最热闹的两个地点。 常常在周末来休闲饮茶时会看到私家车随处乱停的现象，公厕外大排长龙的现象。除此之外， 在小假期，黄金周的时候住宿的旅馆很难预订到房间，至少要提前一个星期预订。在景区开 发初期没有进行合理的规划是导致这些现象的直接原因。3. 环境卫生差由于景区内设置的垃圾桶数量较少，所以很难找到垃圾桶，即使找到了，垃圾桶也是被塞的 满满的，有一些甚至已经扔在了外面。一些小饭馆，小茶馆不讲究景区容貌，经常会把脏水 直接倒在青石板上，夏天经太阳烤晒后就会发出一阵阵恶臭，严重影响景区形象，给游客的 印象就是环境卫生脏乱差。（二）服务质量不高1. 导游服务不专业在景区时常会碰见拉客的黑导游，价钱比
8、正常的景区导游低很多。但是在讲解方面就要 比专业的导游差很多，有很多黑导还操着一口地道的家乡话。除此之外，有些专业导游的表 现也会令游客大失所望。夏天杭州的桑拿天很难熬，导游要顶着烈日讲解自然是辛苦，但有 的导游根本不顾游客在哪，只是机械化的在背诵自己的导游词，导游词背好后，便不愿意再 多说一句话。优雅的景观与这些低质量的服务显得那么的格格不入，正是由于没有统一的品 牌定位，才使得产品品质出现了层次不齐的现象。2. 茶馆服务不及时梅家坞茶文化休闲旅游是以茶文化休闲为主体，所以景区内有许多可以品茶聊天的茶 馆。但这些茶馆大多都是私人茶馆，服务质量很难得到保证，而且茶馆的档次层次不齐。由 于茶馆较
9、多，竞争比较激烈所以茶馆采用低价竞争和强行拉客等不正当的竞争手段。忽视了 对从业人员的培训，没有统一的运营标准，很难让游客感受到高品质的服务质量。在景区茶 馆你会发现热情的把你招待进屋后，再续加热水的时候有些服务员是催了又催才来的。没有 专门的服务人员关注客人茶壶内水量的多少，做到及时为客人续水。3. 饭馆服务质量差吃农家饭也是梅家坞茶文化休闲的一大特色,但是饭店服务员给游客的整体印象就是粗 鲁、文化素质不是很高。中午午饭时间客流量较多，客人用餐结束后，由于还有客人等位, 服务员在收桌子的时候直接就把盘子扔到大盆中。盘子和盆碰撞时发出刺耳的响声，加上服 务员大声哄笑，整个饭馆就像菜场一样。这样
10、的服务质量和生态茶园这样的主题十分不符。（三）销售模式单一大部分游客都是自驾游来到景区的而且了解景区的方式大都也是朋友介绍。通常旅游产 品的销售渠道应该有旅行社、航空售票处、火车或者汽车售票处、旅游网站等。从这可以看 出，旅行社和旅游电子销售平台这样的中间商都没有起到很好的承载作用，景区旅游产品的 销售渠道只有固定的旅行社，过于单一，不利于景区的长远发展。过于单一的销售渠道一方 面不利于景区自身的对外宣传，另外一方面也不利于景区产品的销售。（四）文化品位低，特色不突出初到梅家坞你会发现这里就是典型的江南水乡，有山，有水，还有竹林。这里虽然四面 被茶山包围，但是你很难发现有别于江南其它乡村的特点
11、。梅家坞景区是以采茶、品茶、聊 天，放松身心为主，所以这边到处都是大大小小的茶楼。从泡茶的器具上就可以看出，这些 茶楼的档次高低。随意用玻璃罐装茶水销售这样的做法实在是大大降低了茶文化的文化品 味。茶楼自身经营时设定的文化品味不高，所以就直接导致了游客文化品位相对较低。（五）发展过于商业化旅游经济带来的巨大收益，使得许多城里的投资商也纷纷到梅家坞开设茶馆。目前，梅 家坞196家农家茶楼中，60%以上由外来投资客经营。有敏锐嗅觉的商人们纷纷来到梅家坞 做资源开发，除了开茶馆之外，有些也会投资旅馆和饭馆。这种过多介入商业性质的开发方 式使得景区失去了原本文化传播的意义。作为龙井茶的重要产区之一，伴
12、随着龙井茶文化历 史的更迭，产区本身也遗留下了一些自有的传统民俗文化。过快的商业化发展同化了梅家坞 景区原有的古朴，梅家坞的传统民俗的传承面临着威胁。（六）经营混乱茶叶品质很难判断，损害游客利益。龙井茶的品种很多，质量好坏如何判断对于普通游 客来说是很困难的。监管部门是否对景区茶叶和其他旅游商品的定价进行了监督，这个不得 而知。但是，宰客现象、拉客现象严重这在梅家坞景区中是不争的事实。这样以次充好，经 营混乱的现象在景区内时有发生，长此以往商家的信誉没有了保障，游客的利益也受到了损 害。最后导致的结果可能就是游客拒绝购买景区内的茶叶，景区内茶叶滞销，商家经营遇到 困难。（七）缺乏合适的宣传方式
13、在杭州市内很少能看到梅家坞景区的宣传广告，在各大网络平台比如说驴妈妈旅游网同 样也很难找到。在现代社会，高度发达的电视、电子媒体平台没有发挥到主要作用，这说明 梅家坞景区还没有运用合适的宣传方式在对外宣传景区。网络、微博这些新兴媒体都是可以 用来传播景区旅游信息，销售景区旅游产品的有效途径。梅家坞茶文化休闲旅游在宣传上做 的还远远不够，缺少最起码的与游客信息沟通的平台。4梅家坞茶文化休闲发展对策（一）合理规划1. 规划整体建筑风格景区的建筑风格在整体上形成统一，梅家坞是江南茶乡所以整体的风格应该是小桥流水 人家的感觉。对于一些不和谐的违章建筑物要适时进行拆除，建议拆除后留下来的空地要兴 建统一
14、风格的建筑物，使得景区建筑物风格保持一致。2. 加强基础设施建设在合理规划的基础上做好景区接待游客数量的预估，加强对景区基础设施的建设。通过 招商吸引更多商家来景区投资兴建旅馆，以保证景区基本的接待能力。针对停车难的问题, 可以根据游客数量增加停车场数量，或者是在游客高峰期时增设临时停车场。3. 改善环境卫生一方面保证景区内的公共卫生能够得到及时的清扫，景区的面貌能够得到及时的维护, 另一方面对游客和商家进行环保和保持环境卫生的宣传。例如可以通过规划统一的排水道, 相关部门加强对饭馆和住宿点卫生质量的监管，让游客对卫生质量放心。（二）提高服务质量服务业行是劳动密集型行业，所以服务人员的素质水平
15、高低直接影响到该行业的发展。 梅家坞景区的服务人员（包括导游和茶馆服务员）大都素质不高，遇到双休日这样的游客高 峰期服务质量更是没有保障。这样长此以往必定会影响景区的发展，所以提高经营者素质势 在必行。通过集中培训，集中选拔的方式不仅可以激发经营者的竞争意识，而且可以在整体 上提高经营者的文化素养。一方面，当地政府及有关部门应创造良好的环境条件，使本地人 才脱颖而出，并竞选有较高文化的年轻干部进旅游班子。另一方面，也可以加强对经营农家 乐农民的旅游业务知识培训，以提高他们的旅游经济意识，使他们充分意识到农家乐应以知 识性、参与性和优质服务来吸引游客。（三）拓展销售模式1. 游客细分细致的游客市
16、场细分能够为旅游企业的销售指引方向，所以根据不同的客源市场细分和 不同的游客需求，有针对性的做好景区旅游产品的销售才能做到万无一失。2. 梅家坞景区的旅游销售模式从访谈结果可以看出大部分人选择“自驾游”，其次是选择“旅游公交”，选择自驾游的 游客占到了景区游客总数将近一半，把自驾游散客进行细分是很有必要的。旅游促销的真正 目的在于建立良好的品牌效应，通过品牌效应来达到增加旅游经济收入的目的。对于投资者 来说稳定的收入就是预期的投资回报，对于景区自身来说稳定的收入是维持景区运营的前提 条件。（1）整合旅游产品的销售渠道。旅游产品有别于其他产品，自身具有一些特性，所以 旅游产品销售又有别于其他产品的销售。旅行社、航空公司、旅游网站、票务代理公司都可 以进行旅游产品销售。例如，可以通过和驴妈妈旅游
