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1、连锁经营原理与实务教学大纲课程编号：010138课程名称：连锁经营原理与实务学 时：336学 分：22课程类别：专业必必修课 先修课程：零售学学、贸易易经济学学、管理理学、物物流学、财财务管理理说明：该门门课程以以前被称称为连连锁门店店营运实实务适用范围本课程教学学大纲主主要是针针对经济济学、企企业管理理、市场场营销本本科专业业，其他他相关本本科专业业、专科科专业在在适当调调整的基基础上可可以采用用。课程性质及及教学目目标一、课程性性质 本课程是经经济学、工工商管理理专业必必修课程程。二、教学目目标通过本课程程的教学学，使学学生掌握握连锁经经营的历历史进程程、实质质与特征征、基本本模式，了了解
2、零售售商业发发展规律律与连锁锁经营业业态创新新、连锁锁经营主主要管理理系统以以及连锁锁经营业业务流程程。了解解中国进进一步发发展连锁锁经营的的对策。通通过本课课程的学学习，学学生应掌掌握下列列几个方方面的基基本知识识：1全面系系统地掌掌握连锁锁经营的的概念、主主要特征征及模式式。2了解国国内外连连锁经营营的发展展历程、经经营优势势以及业业态创新新。3掌握连连锁经营营分店开开发业务务、连锁锁经营商商品开发发业务、连连锁经营营商品采采购业务务、连锁锁经营商商品配送送业务、连连锁经营营信息管管理业务务、连锁锁经营营营销策略略以及连连锁经营营企业业业绩的考考核评价价等业务务流程。4了解WWTO与与中国
3、连连锁商业业的新一一轮发展展。教学内容和和基本要要求第一章 连锁经经营概述述教学目的的与要求求使学生明确确本课程程的任务务与研究究对象，掌掌握连锁锁经营的的概念与与特征，明明确连锁锁经营的的类型及及比较，了了解连锁锁经营的的产生与与发展。教学重点点与难点点 连锁经营的的概念、特特点;连连锁经营营的模式式及比较较。教学内容容第一节 连锁经经营的概概念与特特征一、连锁经经营的概概念（一）连锁锁、连锁锁经营的的含义 （二二）连锁锁经营快快速发展展的原因因二、连锁经经营的特特征（一）组织织形式的的联合化化和标准准化 （二二）经营营方式的的一体化化和专业业化（三）管理理方式的的规范化化和现代代化第二节
4、连锁经经营的产产生与发发展一、连锁经经营的产产生二、连锁经经营在各各国的发发展（一）美国国的连锁锁业 （二二）欧洲洲的连锁锁业（三）日本本的连锁锁业 （四四）中国国的连锁锁业第三节 连锁经经营的模模式与比比较一、直营连连锁（一）直营营连锁的的定义 （二二）直营营连锁的的主要特特点二、特许连连锁（一）特许许连锁的的定义 （二二）特许许连锁的的主要特特点三、自由连连锁（一）自由由连锁的的定义 （二二）自由由连锁的的主要特特点四、连锁经经营模式式的主要要特征比比较（一）共同同点 （二二）所有有权比较较 （三）经经营管理理模式比比较（三）核算算制度比比较 （四四）优势势、劣势势比较第二章 连锁商商业发
5、展展规律与与连锁经经营业态态创新教学目的的与要求求通过本章教教学，使使学生明明确零售售商业的的发展规规律，了了解零售售轮转规规律、零零售商业业综合化化与专业业化循环环规律、零零售商业业进化规规律、辨辨证过程程规律、零零售业生生命周期期规律等等的产生生背景、主主要观点点及特征征。了解解划分零零售业态态应考虑虑的因素素、零售售业态的的类型以以及业态态创新与与连锁经经营的关关系。教学重点点与难点点各种零售业业态的特特征；业业态创新新与连锁锁经营的的关系。教学内容容第一节 零售商商业发展展规律一、零售业业态的变变革（一）第一一次零售售业态革革命百货商商店 （二二）第二二次零售售业态革革命超级市市场（三
6、）第三三次零售售业态革革命连锁商商店 （四四）第四四次零售售业态革革命网上商商店二、零售商商业结构构发展与与变化的的理论规规律（一）零售售轮转规规律 （二二）零售售商业综综合化与与专业化化循环规规律（三）零售售商业进进化规律律 （四）辨辨证过程程规律 （五五）零售售业生命命周期规规律第二节 零售业业态与连连锁经营营一、划分零零售业态态应考虑虑的因素素（一）商店店位置 （二二）运营营过程 （三三）经营营的商品品与提供供的服务务（四）定价价策略 （五五）购物物环境二、零售业业态分类类（一）百货货店 （二二）超级级市场 （三三）大型型综合超超市（四）便利利店 （五五）专业业店 （六六）专卖卖店三、业
7、态创创新与连连锁经营营的关系系（一）连锁锁经营可可以实现现业态的的快速扩扩张（二）连锁锁经营方方式向更更多行业业和业态态延伸第三章 连锁经经营主要要管理系系统教学目的的与要求求通过本章教教学，使使学生明明确连锁锁总店与与门店的的组织结结构、职职能及关关系。了了解连锁锁经营的的开发系系统、供供货系统统、营运运系统以以及培训训系统工工作职责责、工作作重点与与人员配配备。教学重点点与难点点 连锁总店与与门店的的组织结结构；连连锁经营营开发部部门、组组织部门门、供货货部门及及营运部部门的工工作职责责。教学内容容第一节 连锁经经营的组组织系统统一、连锁总总部的组组织系统统（一）总部部职能 （二二）总部部
8、组织结结构二、门店的的组织系系统（一）门店店职能 （二二）门店店组织结结构第二节 连锁经经营的开开发系统统一、开发部部门的工工作职责责与应解解决的问问题（一）开发发部门的的工作职职责 （二二）开发发部门应应解决的的主要问问题二、开发部部门的人人员配备备三、确定开开店战略略第三节 连锁经经营的供供货系统统一、供货部部门主要要工作职职责二、供货部部门的工工作重点点（一）商品品的开发发 （二）商商品管理理 （三）商商品采购购政策三、供货部部门的人人员配备备第四节 连锁经经营的营营运系统统一、营运部部门主要要工作职职责（一）编制制、修订订营运手手册 （二二）明确确营运部部经理的的主要工工作职责责（三）
9、建立立督导员员制度 （四四）有效效收集、整整理、分分析门店店营运信信息，及及时反馈馈门店的的合理化化建议，正正确处理理各项问问题二、营运部部门的人人员配备备第五节 连锁经经营的培培训系统统一、培训部部门主要要工作职职责（一）明确确人员培培训的目目标 （二二）明确确人员培培训的内内容（三）明确确人员培培训的方方式 （四四）建立立完整的的培训系系统二、培训部部门的人人员配备备第四章 连锁经经营战略略与优势势教学目的的与要求求通过本章教教学，使使学生掌掌握连锁锁经营战战略的概概念与特特点，明明确经营营战略分分类、目目标及观观念，了了解连锁锁经营发发展路径径选择、竞竞争战略略及连锁锁经营的的优势。教学
10、重点点与难点点 连锁经营战战略目标标在企业业组织中中的主要要作用；竞争战战略与企企业经营营发展；连锁经经营的优优势。教学内容容第一节 连锁经经营战略略概述一、经营战战略概念念与特征征（一）经营营战略概概念 （二二）经营营战略特特征二、经营战战略分类类（一）竞争争战略 （二二）事业业范围战战略选择择三、经营战战略目标标（一）企业业经营目目标 （二二）经营营目标在在企业组组织中的的主要作作用四、连锁经经营战略略观念（一）站在在消费者者和使用用者立场场 （二）大大众化方方针（三）商业业主导意意识 （四四）大批批量、规规模化发发展（五）科学学化、标标准化经经营 （六六）彻底底化落实实第二节 连锁经经营
11、发展展与竞争争战略一、连锁经经营发展展（一）连锁锁经营发发展路径径选择 （二二）连锁锁经营发发展要注注重质量量二、连锁经经营竞争争战略（一）市场场竞争的的含义 （二二）基本本的竞争争战略第三节 连锁经经营的优优势一、连锁经经营的规规模化优优势 二、连连锁经营营的专业业化优势势三、连锁经经营的标标准化优优势 四、连连锁经营营的信息息化优势势第五章 连锁经经营分店店开发业业务教学目的的与要求求通过本章教教学，使使学生掌掌握商圈圈理论以以及选择择店址的的主要性性，明确确分店开开发的原原则及一一般性战战略，了了解店铺铺开发基基本计划划。教学重点点与难点点连锁分店开开发的原原则；商商圈理论论以及店店铺设
12、计计。教学内容容第一节 连锁分分店开发发概述一、分店开开发的原原则（一）方便便顾客购购买 （二二）有利利于配送送中心供供货（三）适应应长期规规划 （四四）配合合业态类类型二、分店开开发的一一般性战战略（一）地区区头号大大店战略略 （二）集集中成片片开发战战略第二节 连锁分分店选址址业务一、选择店店址的重重要性二、商圈分分析（一）商圈圈 （二）商商圈分析析的益处处 （三）商商圈确定定方法三、选择最最佳店址址（一）选择择符合加加盟店特特点的设设店区域域 （二）分分析潜在在顾客数数量和客客流规律律（三）分析析交通地地理条件件 （四）分分析竞争争程度 （五五）分析析其他因因素第三节 连锁经经营店铺铺开
13、发业业务一、店铺的的概念（一）店铺铺定义 （二二）店铺铺概念的的确定过过程二、店铺设设计（一）店铺铺设计的的必要性性 （二）店店铺设计计的内容容第六章 连锁经经营商品品开发业业务教学目的的与要求求通过本章教教学，使使学生明明确连锁锁经营商商品品种种的特征征、构成成及组合合原则，了了解连锁锁经营商商品分类类的原则则、分类类标准，掌掌握连锁锁经营商商品品质质、价格格与价格格带的概概念及选选择，了了解连锁锁经营商商品开发发的目标标以及程程序。教学重点点与难点点连锁经营商商品品种种的特征征、构成成;商品品品质、价价格与价价格带的的概念及及选择;连锁经经营商品品开发的的目标以以及程序序。教学内容容第一节
14、 连锁经经营商品品品种一、大众化化品种和和实用品品种 二二、发展展性品种种三、部门和和种类的的构成 四、组组合的原原则五、适度规规模 六六、品种种组合与与陈列第二节 连锁经经营商品品分类一、分类的的原则（一）便于于顾客选选择和使使用 （二）易易于识别别 （三）易易于找到到（四）商品品的布局局、陈列列和摆放放醒目 （五五）给顾顾客以品品种丰富富的印象象（六）商品品分类的的层次鲜鲜明 （七）便便于管理理二、商品分分类（一）按消消费者的的习惯分分类 （二二）按综综合标准准分类第三节 连锁经经营商品品品质、价价格与价价格带一、价格（一）原则则上不选选择高价价商品 （二二）低价价格商品品的实现现方式二、品质（一）品质质的特征征
