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1、晶莹剔透、鲜美清爽的冬瓜水晶饺这几天的高温就好像奥运成绩一样,不断突破新高,我这个原本空调都用的很少的人却竟然感冒了大热天的感冒,那种感觉实在是太难受了，鼻子塞着，嗓子哑着,声音发出来嗡嗡的，整个人就好像无限制的泡在烫人的温泉水里,咕噜咕噜咕噜 反应迟钝，完全不在状态人自然也没什么胃口,也吃不出太大味道来，想着就做道清爽精致的小碟吧,嘴瘾过不了,起码也能让眼睛舒服一下这道就是冬瓜饺子咯!初看着几天晶莹剔透的饺子,是不是以为是澄面擀的皮？ 而且样子也有些怪怪的,不像中国传统的饺子，倒有点像西餐里饺子的形状说到冬瓜饺子,很容易让人联想到由屯溪迎春馆创立的已有百年历史的饺子,不过最重要的区别是后者是
2、馅料用的冬瓜，而我这次介绍的则直接是用冬瓜当饺子皮哦 其实这道菜，在馅料的准备并没什么太大难度，选择出水少的且自己喜欢的食材就可以，我这次用到的是鸡肉、香菇、泡发的干牡蛎肉、青菜，因为考虑到是夏天，馅料味道以鲜为主,选用白肉和海鲜搭配，配上青菜,口感更清爽不油腻，热量也低.虽说食材都普通好找，功夫全在这“饺子皮”上,建议做之前磨磨厨房刀哈,这样能片的薄一点，再薄一点冬瓜也尽量选择新鲜的,结实的，不要一按就一个小坑会出水的那种,我这次用的冬瓜是自己种的,所以果肉结实程度会差些，片的难度也相对更大。食材:冬瓜、香菇、干牡蛎肉、青菜、鸡脯肉调料：白胡椒粉、料酒、盐、鸡精步骤;1.准备原材料,干牡蛎肉
3、、香菇泡发备用2。 鸡脯肉、牡蛎肉、香菇、青菜全部剁碎,放白胡椒、少量料酒、盐顺一个方向搅拌均匀、起劲3. 冬瓜去皮，片成尽量薄的方片. 在冬瓜薄片的一面均匀抹上生粉5。 入滚水中煮至生粉完全融化捞出、晾凉至不烫手. 抹有生粉的那一面朝上,包入馅料，捏合，然后上蒸锅蒸5分钟左右即可晶莹剔透、鲜香诱人的冬瓜饺就做好咯liz的小啰嗦：。 冬瓜的选择很重要,尽量不要选太嫩、出水太多的冬瓜2抹生粉的时候要抹均匀，到不要太厚,生粉只是起到粘合的重要，太多口感会大打折扣3。 馅料尽量选择出水少的食材,因为冬瓜做的饺子很薄，出水太多容易泡烂，难成型4. 馅料的口味也最好清淡、鲜美一些还是那句:食材不会说谎，味觉不会背叛文中如有不足，请您见谅！ /
