相聚一家项目商业计划书

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1、相聚一家 项目商业计划书一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。 由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。 而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。 虽然大学生可以到校外就餐， 但大多数学生 迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养 跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也 屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。再加上上了大学来自五湖四海的同学不一定能够适应这里的伙食，很可能因为水土不服 而生病，实际上每年大一新生开学都会

2、有很多同学因此生病，再加上伙食风格上的转变可能 会引起同学的想家情绪而心情低落。每个人又有自己的调调，热情，冷酷等等，将饭馆打造成不同的风格，以及为您营造你 想要的效果，比如：两个过生日，想来点罗曼蒂克烛光晚餐；您想在那么多人面前为她 唱一首小情歌来表达什么 .因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家独具特色的饭馆，名字就叫 相聚一家 。二、店面设计本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营 面积约为 120 平米左右。设置：有一个班级聚会用的房间，可同时供四十日用餐，并且可以由学生自己做饭、包 饺子等，还提供 K 歌等，中间有两个特殊的门，特殊就在于打开一个门

3、房间就变成两个同时 供二十人用餐的房间，打开两个就成了四个同时供十个人用餐的房间（所以班级聚会需要提 前约定）。此外还有几个二十人的房间，当然中间也有个门，还有十五个只供两人吃饭的小型 雅间 ，因为很小所以占面积并不大。有时候同学抱怨说想找个地方给女朋友过生日，可以 点蜡烛的地方，来个罗曼蒂克的烛光晚餐， 但是没有 . 现在我们给你提供可以点蜡烛的地方！ 除此之外，还有大厅，都是四人桌，大厅还设置了灯光小舞台，你可以为你的朋友唱歌，平 时都会放一些优雅的音乐， 所以这个大厅的总体是很有格调的， 但是在二十人间就不一样了， 各具特色，不同的风格由你自己选择。特别是双人的小小雅间，虽然很小，但是却

4、装置的具 有浪漫气氛（并不是都这样全部） 。另外还有一个特殊窗口是用来卖各种饮料的 ,冷饮,咖啡, 粥等等. 而且在饭点以外的时间 是可以在小型的双人雅间和咖啡哦大厅当然也可以所以大厅的装饰才会很有情调。三、竞争对手 在学校开餐厅，租金是比较贵的，想要盈利，就要比其他餐厅更能吸引顾客，要有更多 特色、优点。只有做人想不到，投顾客所好，才能在这个一潭死水的食堂经济中轻松突围。新奇 美味 ，久吃不 厌。人活在 世，总爱 尝鲜。大众 佳肴 ，山珍海味 ，久吃就 腻， 唯有 特色 美味 经济 实惠又 口味 独到 ，越 吃越爱 ，顾客才 会络 绎不绝 。在如今的日子里，特色餐馆已不是什么新鲜事物，几乎所

5、有的餐馆都打着特色的旗号， 这其中，有一些确实做的不错的，而更多的，却是打着“特色”的旗号在招摇撞骗。每每吃 到一些难以下咽的特色菜， 我想每位同学都有一股把那餐馆的招牌砸了的冲动吧。 相对而言， 其他餐馆的一些不足之处，我们要发现并反思，决不允许在我们餐馆出现。比如在润兴二号 楼卖包子的脾气很烂。那个时尚粗粮的服务员很小气而且，最重要的，其他的餐馆最大 的缺点，服务项目太单一，花样很少，若不是学生无可奈何，恐怕没多少人会在这些地方天 天吃饭。我们的特色餐馆除了提供特色的早餐、午餐、晚餐外还有特色冷饮和休闲餐饮等。不管 是早餐午餐还是晚餐保证具有家乡特色，品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更

6、多的选 择。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼 盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅 装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性 好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 而且，我们的餐馆有以下一些特色：班级聚餐：我们提供场地和原材料，可以让一些会做饭 的同学自己做饭。自给自足，其乐无穷。 家乡特色：我们汇集一些东西南北兼修的厨师，鲁、川、苏、粤 浙、闽、湘、徽应有尽有。 各种优惠：发放 vip 卡，节日假日开展优惠活动。 情侣雅间：特别为情侣开放雅间，温馨舒适，

7、是谈情说爱的好地方。格调优雅：本餐厅精心设计，无论格局还是色彩都是别具匠心，雅俗共赏。与糕点房合作生日宴优惠双向优惠：我们与糕点房合作，当有同学过生日是，我们除了提供饭菜的优惠外，还可以与提供更物美价廉的蛋糕，为同学省去不必要的麻烦。同时，也 可以大量的订购蛋糕，促进与糕点房的盈利的双赢。同时我们还有饭后咖啡、各种冷饮、房间个性化等特色。我们要做到，以其新，鲜，多， 炫，优，廉，美，全来吸引顾客，同时，无论客人在这消费多少，我们都将以最好的服务态 度来服务顾客。我们要成功突围，除了要做到以上几点外，还有设立一个意见薄，让顾客将我们的优点 与缺点都写下来，发扬优点，改正缺点。而且对于一些顾客的好

8、点子，要积极采纳，集思广 益，不断为我们的餐馆注入新的活力。 “推陈出新，与时俱进”将是我们不变的灵魂思想。四、公司构成及管理1、公司构成我们的公司是有限责任公司，由六个股东共同出资成立。1 、公司名称：相聚一家2. 经营范围：餐饮服务3. 公司注册资本：五十万4. 股东姓名：5 股东出资方式：实际资金额6 股东转让出资条件：由三分之二股东同意则可转让7 公司的机构：董事会：设董事长一名监事会：监事一名 市场营销部：经理两名人事部：经理两名 ( 其中一名经理兼任监事 )财会部：会计一名、出纳一名8 议事规则：定期召开董事会、股东大会，由董事会先得出初步议事决定，再交股东大 会审核决定。9 公司

9、法定代表人：董事长10 公司的解散事由： (1) 股东大会决议解散 ;(2) 因公司合并或者分立需要解散的 ;(3) 违 反法律行政法规被依法责令关闭。11清算：成立清算组，制定清算方案，最终清算终结，办理注销登记。2、餐厅管理结构店长兼收银员 1 名 ，厨师 3 名(包括主厨 2 名，粥类、甜点类厨师 1 名)，厨师助理 1 名， 服务生 2 名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境3、服务性企业的核心竞争力为了对消费者的需求意愿迅速作出反应，服

10、务性企业必修要对消费者如何接受服务以及 如何通过自身经验评价服务质量了如指掌。我们应着重考虑服务性企业的三大功能人力 资源管理、内部日常运作和市场开拓，在服务创造和服务传递过程中发挥重要的作用。(一) 、企业人力资源管理能力对于服务性企业来讲，人力资源是其成功的决定性因素之一。尤其对于酒店行业来说， 一线员工的工作表现往往能左右客户的选择。首先，企业要有培养员工的能力。员工培养能 力简单讲就是企业与员工之间建立深厚感情纽带的能力， 包括员工招收方法、 员工培训技巧、 员工心理素质培训技术等。其次、企业必须知道如何将权力分配给各级层的员工，使员工能 对外部环境的变化迅速作出反应。通过分散组织结构

11、，为员工提供一个接受新事物、学习新 知识的机会，将员工个人的发展纳入到企业发展的轨道，企业能创造出一种轻松、和谐、有 效地内部授权机制的氛围。（二）、企业日常运营能力企业日常运营能力包括对技术流程的掌握和利用以及数据管理能力。利用信息技术去构 造企业数据库，可以联合旅游批发商、零售商等构建全球客房预订系统。（三）、市场开拓能力成功的市场开拓要求企业了解客户消费习惯、把握市场机遇。企业必须具备一系列的能 力才能在市场开拓中取得成功。第一、企业必须具备敏锐的市场嗅觉，充分研究消费者竞争 对手的状况以及各类政策、法规因素对于企业的发展。第二、服务创新能力对一个企业来讲 也是至关重要的。通过产品服务创

12、新，企业能在消费者心目中创造一个良好的形象。第三、 市场竞争力越来越激烈，消费者的需求也日益多样化，面对这种环境，企业应充分发挥自己 的写作能力，满足消费者的需求。第四、企业需要具备将自己的产品或服务向消费者进行宣 传的能力，在保留原有的消费群体的同时吸引新的消费者。核心竞争力是发展企业的要求，我们需要以一种全新的视角来研究服务业的市场竞争情 况，将核心竞争力的概念运用到这项研究当中， 着重分析服务性企业核心竞争力在人力资源、 日常运营和市场开拓这三方面的表现，将自己的企业发展为一个文明、高效的知名品牌。五、宣传： 本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的

13、速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响） 等形式的简单广告即可。1. 公司开张首先得有公司的标志和吉祥物，这是很重要的，要有公司一系列vi 设计，这是公司宣传的重要环节。2 首先印刷单页，在学校广发，让学校师生都知道有这么一个餐厅。包括餐厅宿舍等地， 都派专业人员去发，使餐厅在学校有一定的影响。3. 在学校的宣传栏上张贴，大力宣传。4. 学校有自己的广播，在学校的校园广播上宣传，5. 在学校搞小活动，比如赠送小礼物等。6. 在学校的餐桌上张贴餐厅海报进行宣传，餐具等等，印有餐厅的标志。7. 质量是最好的宣传广告，在本餐厅可以选择自助的方式，免费茶水和鲜

14、汤。并且米饭的 质量相对竞争者要好，采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多 的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤 +冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲 饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。8. 餐厅采取开业大赠送活动，在开业一周或一个月内，进行打折活动，或者满十元抽奖的 活动，吸引大量的师生来餐厅吃饭。9. 质量保证，质量是最好的广告。餐厅要以实惠，美味，为重要环节，让每一位来餐厅吃饭的老师同学吃一次忘不了，吃 一次还想吃，使餐厅的声誉越来越好，让老师同学之间一传十。这就达到了最好的宣传目的。六、风险评估风险一：缺乏创业技能很多大学生创业者眼高手低，当创业计划

15、转变为实际操作时，才发现自己根本不具备解 决问题的能力，这样的创业无异于纸上谈兵。一方面，大学生应去企业打工或实习，积累相 关的管理和营销经验；另一方面，积极参加创业培训，积累创业知识，接受专业指导，提高 创业成功率。风险二：资金风险 资金风险在创业初期会一直伴随在创业者的左右。是否有足够的资金创办企业是创业者 遇到的第一个问题。企业创办起来后，就必须考虑是否有足够的资金支持企业的日常运作。 对于初创企业来说，如果连续几个月入不敷出或者因为其他原因导致企业的现金流中断，都 会给企业带来极大的威胁。相当多的企业会在创办初期因资金紧缺而严重影响业务的拓展， 甚至错失商机而不得不关门大吉。另外如果没

16、有广阔的融资渠道，创业计划只能是一纸空谈。除了银行贷款、自筹资金、 民间借贷等传统方式外，还可以充分利用风险投资、创业基金等融资渠道。风险三：社会资源贫乏 企业创建、市场开拓、产品推介等工作都需要调动社会资源，大学生在这方面会感到非 常吃力。平时应多参加各种社会实践活动，扩大自己人际交往的范围。创业前，可以先到相 关行业领域工作一段时间，通过这个平台，为自己日后的创业积累人脉。风险四：管理风险 一些大学生创业者虽然技术出类拔萃，但理财、营销、沟通、管理方面的能力普遍不足。要想创业成功，大学生创业者必须技术、经营两手抓，可从合伙创业、家庭创业或从虚拟店 铺开始，锻炼创业能力，也可以聘用职业经理人负责企业的日常运作。创业失败者，基本上都是管理方面出了问题，其中包括：决策随