日本の寿司文化

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2、鮓日本伝、縄文時代後期稲作共伝考。鮨鮓日本宋負愛、年貢納記録残。握寿司食方、握手口運、伝統的寿司食方、握寿司屋台供多（江戸前寿司参照)、簡単食工夫寿司。近年箸食人、素手食直前食脂等指残、後寿司味壊箸食推奨事、一般客一人出手拭。握寿司、味付、自分醤油塩味加食。前者、呼醤油液体調味料種上塗供、塩（味付塩場合）振、生姜、酢味噌乗供。後者、醤油入小皿用意、寿司適当醤油食。味付、一般醤油。寿司寿司種醤油食人以外、近年飯醤油人、米飯側醤油飯崩醤油皿飯落因素。順番食始、食終議論話題人。昔店職人焼玉子焼頼、腕見食通、多店業者玉子焼仕入現在基準。白身魚物食始、光物進、濃厚味締推奨人、多寿司屋客食順番頼薦現状寿司

3、魚食手段。寿司来源寿司飯、米魚保存手段。米旨吸魚、魚甘吸米美味気日本人、寿司種類寿司作上。日本人開発寿司種類紹介。美味寿司数紹介。紹介寿司有名、地方寿司、製法一微妙違。握寿司(江戸前寿司)：酢飯一口大握、一塗、上四季折魚介類出握寿司。江戸時代完毕、原料江戸前海取海産物使用江戸前寿司呼。今単“寿司”握寿司指。軍艦巻:形切身限度大食材握寿司、崩“軍艦巻”方式使。握酢飯周海苔巻、上崩盛付。措施今握寿司出来寿司使。海苔巻（巻寿司）:海苔上飯敷詰乗巻、適当大切海苔巻。巻海苔削昆布代用、場合巻寿司呼。、海苔表面来裏返巻裏巻、西洋風変寿司手法。太巻寿司：海苔巻中桜、卵焼具材巻込見目“太巻”呼。太巻作具材位置

4、調整切断面図柄表、特別飾寿司呼。中巻寿司：太巻違、海産物数品巻込海苔巻。太中中巻呼。近年食巻、節分食恵方巻寿司中巻事多。細巻寿司:寿司屋出海苔巻大抵細巻思。大抵単品巻込。巻、巻、巻納豆巻色楽海鲜丼:“寿司”言、実際種類海鮮丼寿司屋販売紹介。考魚飯両方寿司屋丁度。上乗“海鮮”種類丼、丼、丼丼海鮮丼作。寿司：寿司家庭寿司店両方作機会多、目寿司思。寿司飯上具材散寿司、載具材家庭専門店多少違、家庭煮錦糸卵多寿司屋海産物多乗特徴。、寿司関載具材制限基本的好。押寿司:酢飯握、型押込作押寿司作方具材種類分。江戸前寿司違、一個握一度大作、食時切分食特徴寿司：長方形箱型寿司飯、白板昆布順番乗後上押型使押込作押寿司。関西寿司一、近来見。余談北海道鮭使筆者好物。手巻寿司：用意食材自分海苔取分巻食。海苔取皿代使、手汚手軽食見。近来寿司屋始販売。自由盛付残念手軽食寿司人気。稲荷寿司(寿司）：呼稲荷寿司。稲荷神社祭好物油揚中酢飯詰込。酢飯野菜煮付細切、煮付、混込。作方簡単家庭作多。鱒寿司:竹製円形器寿司飯詰鱒切身並後押寿司。押寿司全般握寿司保存性高、時間美味食多、富山県名物鱒寿司駅弁大人気。鳗荷寿司：“”“”寿司。焼重押寿司鰻荷寿司。“思”名。鯖寿司：似製法作鯖寿司、無理押込巻使成型、竹葉包、長方形相違点。同様柿葉包柿葉寿司有名。