《2017-2018学年九年级化学下册第十二单元化学与生活课题一人类重要的营养物质同步测试(》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018学年九年级化学下册第十二单元化学与生活课题一人类重要的营养物质同步测试(（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、课题二化学肥料一、单选题（共15题；共30分）1. 下列特产主要与蛋白质摄入有关的是（）B.如皋董C. 无锡水蜜D. 南京盐水鸭B.鸡C.酸豆D.苹果A. 南通脆饼糖桃2. 下列食物中富含蛋白质的是（）A.米饭蛋角3. 蛋白质含量最丰富的一组是A.蔗糖、谷类、豆类、植物根B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类D.新鲜蔬菜、水果茎C.动物油、植物油、奶油、蛋黄4. 下列是构成细胞的基本物质，也是机体生长及修补受损组织的主要原料的是（）A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素5. 小明周末帮妈妈去买菜，妈妈说小明最近厌食，让他买点富含锌元素的食品，他应买（）海产品瘦肉猪肝小米A.B. C.#D.6.下列物质中，不
2、能为动物生命活动提供的能量的是（)A.糖类B.蛋白质C.油脂D.水7.2011年5月2日胡锦涛同志在天津调研时着重指出“民以食为天，食以安为先.食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事”.下列做法不会对人体有害的是（）A. 为了增进营养和促进消化，牛奶经工业发酵后得到酸奶B. 为了使馒头看相好，上海华联超市销售用柠檬黄、糖精钠、玉米精等多种添加剂炮制的染色馒头C. 为了保持肉制品的鲜美，河南济源双汇食品有限公司使用吃了 “瘦肉精”的猪肉做原料制火腿肠D. 为了避免浪费，广东江门有人将餐馆的潲水油进行净化成“地沟油”再售往学校和酒店再利用8. 下面人们常吃的几种食物中富含糖类和维生素的
3、是（）A.刖八、B.纳豆C.D.寿司饭团9. 科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（）维生素和无机盐都是人体必须的营养素豆腐是富含蛋白质的食品锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素B.A. C.D.10. 某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是（）A.米饭、面条B.蔬采、水C. 瘦肉、鸡D. 奶油、花生油11.下列食品中富含蛋白质的是（）A. 大米蛋茄B.鸡C. 番D. 菜油12.紫薯营养丰富，含有淀粉、维生素 C铁、钙等。这里的“铁、钙”是指（A. 原子B.
4、分子C. 元素D. 单质13.某报纸刊登了营养专家向青少年特别推荐的一份早餐食谱为：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜、水果等其中富含维生素的是（）A.馒头或面条B.酸牛奶C. 蔬菜、水果D.鸡蛋.14.人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺肿大（）A. 硒.铁锌碘15.以人为本，关注健康是人类永恒的主题，下列叙述错误的是（)BC.D.A.处于生长发育期的青少年应该适当多补充蛋白质。油脂后，容易引发肥胖。C.人体内如果缺乏维生素 A,可能会患环血病。B.人体如果摄入过多的D.青少年长期偏食、挑食不利于身体健康。、填空题（共4题；共9 分）16. 化学物质与人体健康密切相关馒头、米饭中
5、富含的营养素是 ;为了预防佝偻病，青少年每日必须摄入足够量的 元素.17. 下列属于人体必须的微量元素的是 A、钙B、钾C、锌D、18. 1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一，铝在下列应用中应当控制的是.制铝合金；制导线；制炊具；银银色涂料；明矶净水；明矶与苏打制食品膨松剂；易拉罐；用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品；包装糖果和小食品。19. 人体中含量最高的金属元素是 （填元素符号），它属于元素（填“常量”或“微量”），幼儿及青少年缺乏它易导致 。为保证该元素的摄入量，可选择的食物有 （填一种食物名称）。三、综合题（共3题；共15分）20. 米、面、蔬菜、肉、植物油是烹饪食品时的主要原料。（
6、1） 以上原料中富含蛋白质的是 。（2） 大米、面粉等在温度和湿度较高的环境下容易滋生对人体有危害的 （填序号）。A.黄曲霉素B.甲醛C. 一氧化碳21. 如图为速力菲补血剂的说明书.速力菲说明书【正式品名】琥珀酸亚铁薄膜衣片【优学式】琥珀酸亚铁FeQILO【适应症】錶铁性贫血的预防和治疗（成分】本品每片含琥珀酸亚铁O.lg. 辅料为，蔗糖注粉、羟基甲纤维素等（1） 蔗糖（C2H22O1）在酶的催化作用下与水作用只生成葡萄糖（CHkQ），则1分子蔗糖完全与水作用可得分子葡萄糖.若向速力菲的溶液中滴加碘水，将呈现 色.（2） 琥珀酸亚铁的相对分子质量为 ,成人每日1片速力菲，每日的补铁量为 g
7、.（3）丁二酸钠（NstQHO）与硫酸亚铁发生复分解反应可制得琥珀酸亚铁，则反应方程式为22. 当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜蔬菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1） 食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 （填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是 。（2）食堂中霉变的大米 。A.可以食用B.蒸煮后可以食用C.绝对不能食用（3） 同学给学校食堂的下列建议不合理的是 。A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物C.适当提供水果答案解析部分一、单选题1. 【答案】 D【解析】【解答】解：A、南通脆饼中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错
8、误.B、如皋董糖中富含糖类,故选项错误C无锡水蜜桃中富含维生素，故选项错误.D南京盐水鸭中富含蛋白质，故选项正确.故选： D.【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.2. 【答案】 B【解析】【解答】解：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；酸豆角中主要含有维生素，苹果中富含维生素； 鸡蛋中富含蛋白质.故选： B.【分析】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素， 才能促进人体健康.3. 【答案】 B【解析】【分析】本题可以根据食物中含有的营养物质进行【分析】1、蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，许多
9、植物（如大豆）的种子里也富含蛋白质；2、糖类主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等； 3、常见的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植 物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取； 4、维生素富含于水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、 肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。由此可以判断：A、蔗糖、谷类、豆类、植物根茎等食物中含有丰富的糖类物质；B瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中含有丰富的蛋白质；C动物油、植物油、奶油、蛋黄等食物中含有丰富的油脂；D新鲜蔬菜、水果等食物中含有丰富的维生素。故选B。点评】解答本题的关键是要知道食物中营养物质的含量方面的知识，
10、只有这样才能对问题做出正确的判 断。4. 【答案】 C【解析】【解答】 A糖类是人体重要的供能物质，但不是构成细胞的基本物质，A不符合题意；B油脂的作用是给机体提供备用能量，不是构成细胞的基本物质，E不符合题意；C蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，C符合题意；D维生素的作用是调节新陈代谢、预防疾病，不是构成细胞的基本物质，D不符合题意；故答案为： C【分析】根据六大营养素的用途来分析解答5. 【答案】 B【解析】答案： B含锌的饮食包括如牛肉、羊肉、猪瘦肉、动物肝、花生、黄豆、胡萝卜、牡蛎、蛋黄、鱼泥、动物肝、牡 蛎、花生米粉、核桃仁粉等所以答案选B。6. 【答案
11、】 D【解析】【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，被称为 “三大产热营养素”蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能 量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时 也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不能为人体提供能量故选 D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是 人体所必需的根据糖类、油脂、蛋白质是主要的供能物质进行分析7. 【答案】 A【解析】【解答】 A酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌
12、（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，故A正确，A符合题意；B柠檬黄、糖精钠、玉米精中大部分含有重金属如镉、铅，长期摄入会致癌，所以错误，B不符合题意;C瘦肉精是一种激素，而且不容易分解，长期使用危害人体健康，所以错误，C不符合题意；D地沟油可以再利用，但其中含有好多变质的成分，对人体健康有害，所以错误，D不符合题意；故答案为： A【分析】 ; 化学是一把双刃剑，在给人类带来好处的同时，也可能给人类带来灾难作为任何人必须讲诚信，否则受害的不只是别人，还有自己 ; 添加剂量多对人体有害，瘦肉精对人体有害，地沟油对人体有害 但酸奶是发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，对人有益；8. 【答案
13、】 D【解析】【解答】 A鱼肉类食品提供营养素主要是蛋白质，A不符合题意；B纳豆的主要食材是大豆，给人们提供的主要营养素是蛋白质，B不符合题意；C水果、蔬菜主要给人提供丰富的维生素，C不符合题意；D寿司的食材中既有大米也有蔬菜，故既能给人提供丰富的糖类，也能提供维生素，D符合题意。故答案为：D。【分析】本题主要考察食物中的有机物，需要掌握常见食物中含有的营养素。9. 【答案】 A【解析】【分析】 （1） 根据六大营养素的种类判断（2）根据蛋白质的主要食物来源判断（3）根据锌、硒等元素的分类、生理功能和过量的危害角度判断（4）根据钙的生理功能判断（5）根据碘的生理功能和摄入过量的危害判断【解答】（ 1） 人体内有六种必需的营养素，包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，所以正确（2）蛋白质主要存在于动物肌肉、皮肤、花生和大豆等植物的种子或制品中，所以正确（3） 锌、硒等在人体内的含量小于0.01%，为微量元素，含量少，但却是维持正常生命活动必需的，如摄 入过多，会引起中毒，所以错误（4）钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，幼儿或青少年缺乏会患佝偻病，老年人缺乏会患骨质疏松，所以正 确（5）碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿，但摄入过多，也会引起甲状腺肿，所以错
