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1、WORD./我的文件夹/./n 更多资料请访问.(.)./我的文件夹/./工 作 职 责职 位名称：宴会销售经理隶属部门 ： 餐 饮 部 分部：宴会部国 家/城 市 ：中 国 / 组 织 机构直 属 上 级 ：餐饮部副总监工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会服务主管附 属 下 级 :宴会服务部员工工 作 围本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准与客人满意度的同时确保盈利。安排客人会议与会议设备；与宴会部客户联系；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。主 要 职 责人力资源1. 需要在本部门实施培训发展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进行适当的改正
2、和添加。2. 对本部门员工的工作进行考核，通过与餐饮总监进行协对他们的工作给出反馈。遵守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，避免有偏好。3. 指导跟进宴会服务部主管与员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。 4. 确保员工遵守本部门规章制度以与采取必要的惩罚措施，并按规定行事。 产品与服务质量1. （通过、 、散客以与销售拜访），接待关于宴会部各项服务的咨询。2. 估计会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以与我们提供满足他们需求产品的能力，并为客户在预定本中预留合适的位置。3. （通过销售人员拜访、信件）与客户就被提议的设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行进一步
3、的细节探讨，以便酒店收集信息确保满足客人提出的所有需求。4. 根据所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询问的问题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。5. 跟进并监督预定，以确保信息的正确传达，取得有关工作进展的书面确认，根据酒店的宴会与信用方针，获取涉与既定服务的部门信息。6. 准备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。依据客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间准确的安排各项准备。7. 准备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细容。提前一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间准备。8. 确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。9. 做好宴
4、会前与宴会服务部、饮品部、管事部和其他相关部门提前联系，确保摆台期间各项事宜清楚有序。10. 会议期间随时与客人进行联系协调，独立解决问题确保会议顺利进行。11. 会后与客人进行联系，确保每项都按客户要求进行，并进行与时必要的更进。12. 就前天举行的每一个会议都要准备出第二天的“感信”并附一意见反馈表。13. 与客户保持经常联系。14. 每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，与时更正有问题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。15. 如有变动，准备并发出纠错单。16. 准备并发出每周宴会重大事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。17. 对竞争对手进行市场调研，以得
5、到价格、产品、菜单和服务信息，以便进行市场评估，需要时作适当变动，提高本部门潜在利润收入。18. 定期检查回顾菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。19. 评估本部门的宴会供给水平、设备水平、储备和经营设备需求，以保证所有的设备与供给能应付即发事件。财务：1. 最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他项目，以获得预算收入。2. 控制与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。3. 准备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要容。此表在收支情况出来以后三天上交。4. 评估本部门支出，确保都在
6、财政预算之，如果超支预算，查明原因并报告给餐饮部总监。5. 开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。6. 确保宴会客人在宴会之前或宴会结束时付清应付酒店的账款，一切遵照酒店信用准则，宴会客人不允许有错帐出现。7. 负责小额现金在部门流动管理，并确保同支票与收据相符和，并交给餐饮部总监批准。摘要：1. 宴会部的商用语言是英语，按照宴会部规定，所有信件与信息都应用英语来准备，需用汉语的信件要按既定的形式翻译成英文，英汉副本都应发给客户。2. 每天都准备好第二天的工作与注意事项，并分发给相关的各部门。3. 准备每月的月底报告与一个月的会议预告单，三个月的预告单，应包括所有被确认的、暂
7、定的与提出的会议，各种会议的数量与每一会议的潜在收入。4. 在每月中应准备月底报告与被取消和没有召开的会议的摘要，上交的报价单应包括会议未召开原因。5. 应准备每月的考勤纪录并上报给餐饮总监审批。6. 积极参加餐饮部每月的会议与餐饮部的晨会，并积极发言。7. 支持召开本部门的交流会议并把会议容报告给餐饮总监，并在30天跟进在会议中提出的观点、动态与正确的方法措施。8. 召开每周由餐饮总监、行政总厨、饮品部经理和管事部经理参加的会议，解决将来召开的会议与分派需要的特殊工作。9. 与其他部门保持密切联系确保工作顺利进行。10. 浏览宴会预定本，并确保它是最新的，清除已取消的会议。相 关 联 系 部
8、 ： 在 同 你 的 同 事 与 管 理 层 交 往 时 ， 对 你 的 职 位 与 工 作 表 现 出 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。 外 部 ： 在 同 住 店 客 人 的 交 往 中 以 与 在 同 非 本 酒 店 人 士 谈 起 酒 店时 ， 对你 的职 位 与 工 作 表 现 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。资 格学历：酒店管理学校毕业或具有相关食品与酒水知识。工作经验：至少具有国际酒店销售经理三年经验，或具有被认可的自立经营能力。其他：1 具有菜品和酒水经营的有关知识。2 具有良好的宴会经营和酒店餐饮部提供的产品与服务知识。3 具有领导技巧。4 适应经营需求和可以上夜
9、班。5 良好的人际关系，文字与口头表达能力。6 具有良好的英语理解能力，熟练运用英语交流与书写。7 时刻具有良好的外在形象，能符合员工手册规定的标准。附录这是一个关于宴会销售主任总的工作职责的述，在任何情况下都必须牢记。其职责和责任可能会随时由酒店的领导者增加或改动。在宴会服务主管空缺的情况下，会被要求行使 其职责权利。签 名 : _ _餐饮部总监 日 期确认者： _ _员 工 本 人 签 名 日 期工 作 职 责职 位名称：宴会销售主任隶属部门 ： 餐 饮 部 分部：宴会部国 家/城 市 ：中 国 / 组 织 机构直 属 上 级 ：宴会销售经理工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会服务主
10、管附 属 下 级 :宴会服务部员工工 作 围本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准与客人满意度的同时确保盈利。安排客人会议与会议设备；与宴会部客户联系；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。主 要 职 责人力资源5. 需要在本部门实施培训发展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进行适当的改正和添加。6. 对本部门员工的工作进行考核，通过与餐饮总监进行协对他们的工作给出反馈。遵守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，避免有偏好。7. 指导跟进宴会服务部主管与员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。 8. 确保员工遵守本部门规章制度以与采
11、取必要的惩罚措施，并按规定行事。 产品与服务质量20. （通过、 、散客以与销售拜访），接待关于宴会部各项服务的咨询。21. 估计会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以与我们提供满足他们需求产品的能力，并为客户在预定本中预留合适的位置。22. （通过销售人员拜访、信件）与客户就被提议的设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行进一步的细节探讨，以便酒店收集信息确保满足客人提出的所有需求。23. 根据所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询问的问题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。24. 跟进并监督预定，以确保信息的正确传达，取得有关工作进展的书面确认，根据酒店的宴会与信用方针，获取涉
12、与既定服务的部门信息。25. 准备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。依据客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间准确的安排各项准备。26. 准备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细容。提前一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间准备。27. 确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。28. 做好宴会前与宴会服务部、饮品部、管事部和其他相关部门提前联系，确保摆台期间各项事宜清楚有序。29. 会议期间随时与客人进行联系协调，独立解决问题确保会议顺利进行。30. 会后与客人进行联系，确保每项都按客户要求进行，并进行与时必要的更进。31. 就前天举行的
13、每一个会议都要准备出第二天的“感信”并附一意见反馈表。32. 与客户保持经常联系。33. 每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，与时更正有问题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。34. 如有变动，准备并发出纠错单。35. 准备并发出每周宴会重大事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。36. 对竞争对手进行市场调研，以得到价格、产品、菜单和服务信息，以便进行市场评估，需要时作适当变动，提高本部门潜在利润收入。37. 定期检查回顾菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。38. 评估本部门的宴会供给水平、设备水平、储备和经营设备需求，以保证所有的设备与供给能应付即发事件。财务：8. 最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他项目，以获得预算收入。9. 控制与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。10. 准备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要容。此表在收支情况出来以后三天上交。11. 评估本部门支出，确保都在财政预算之，如果超支预算，查明原因并报告给宴会销售部经理。12. 开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。13.
