《酒店员工流失分析及对策研究——以寿光凯莱大酒店有限公司为例》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店员工流失分析及对策研究——以寿光凯莱大酒店有限公司为例（42页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、摘要21世纪是知识经济时代,是全球经济一体化时代，是数字化时代,是信息化时代，是竞争的时代，是人本管理时代。知识经济时代竞争的关键是人才，人力资源是企业生存和发展的战略性资源，谁能吸引人才、培养人才、留住人才,谁便能拥有市场主动权,在同行业中立于不败之地。近年来,随着人民生活水平的提高，酒店行业得到了飞速的发展。酒店业是国民经济各行各业中发展最快的行业之一。但是，随着酒店业的蓬勃发展,酒店员工流失现象越来越严重，不仅造成了酒店企业技能和经验的流失,酒店的品牌信誉受损，员工的忠诚度和凝聚力降低,而且直接威胁到酒店企业的生存与发展。本文从酒店、个人两个层面对酒店员工流失原因进行分析,旨在通过对人力
2、资源相关理论的研究与分析，结合国内外酒店发展的现状分析，以寿光凯莱大酒店有限公司为酒店研究背景，全面分析总结该酒店人才流失的原因并提出相应对策,以达到降低酒店成本,保证酒店的优质服务，提高酒店市场竞争力的目的.关键词：酒店;员工流失;分析；对策Souung aai htel O.，LTDsaffs lo cause alys and countermeasursAbsract： Th 21s ceturyis th knowdg econ， is global enomic ntgron,i digitalage,isiformatin ge n rf copeiti, i i the era
3、 f uas kolegeeconomy is ytimfr peole adunesoucesare he suviv and developet ofstrateic resourcs， w ca attrt tente people， adkein tlent, ho canha iitiae, whicin thendust.In recet ers， with tepepe liing stanards increas， the hotel idstry was omin t htel indur i thefase gowng ecoom inaltrdes n inustries
4、。 howeer，as neof thhositality iutry boomg， t hltaf wasag smore and more sriou, not nly sed t hotl busine skills and xerience ols，th credibiliy o the rand an mploye loyaly anhei， anddrc threat to he hotel buiess svival n dvopment。rm the hel,wostt the hotelsaff roion ause anals, n han rorcesrelaed o t
5、 eory oreerch analyss,wich ombines dvelpmnt of te esentalyi,d. shouguang hle hel for te prehsi reviw of backgound reserh and nlysis the caus of t brai din ad th cosponigcontrmasre in oder toruce the osts and nsuret alit of servie a te market compeitieessKewords： htels； Staff urovr; lys； Countereasur
6、e毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺:所呈交的毕业设计（论文),是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果.尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外,不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。作 者 签 名： 日 期: 。.。.指导教师签名： 日 期： 使用授权说明本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的
7、印刷本和电子版,并提供目录检索与阅览服务;学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文;在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名: 日 期： .。.。学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明.本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名： 日期： 年 月 日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国
8、家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权 大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名:日期： 年 月 日导师签名: 日期： 年 月 日目录1绪论11本文的研究目的及意义1.国内外研究现状113本文的研究内容和结构.4研究思路及方法62相关理论概述82。1员工管理及员工流失的概念82员工管理的重要性分析102.员工在酒店中的重要性分析1。4员工管理的理论概述43寿光凯莱大酒店有限公司员工流失现状183。1公司简介132公司员工流失现状193。公司员工流失原因2
9、03.员工流失对公司的影响244寿光凯莱大酒店有限公司员工流失对策64。制定新的管理制度4。2薪资建议43公司人文培养及推广24.酒店员工的人性化管理305结论2参考文献：33致谢词3 / 1绪论1。1本文的研究目的及意义“流水不腐,户枢不蠹”,保持适当的员工流动率,实现优胜劣汰,不但可以优化酒店的人员结构，提升酒店在人力资源方面的竞争能力,而且对酒店未来的发展起到有效的推动作用.新员工是酒店的新鲜血液，也是保持酒店生机的源泉.新员工的加入,不但解决了酒店人员缺乏问题，而且也为酒店带来新的活力.然而，新员工过高的流失率，却会使酒店处在招聘-流失再招聘再流失的循环之中，严重影响酒店经营活动的正常
10、开展。旅游饭店业是中国最早对外开放的行业之一，经过30年的发展,旅游饭店业发展空间不断延伸和拓展。国外豪华品牌饭店基本完成一线城市饭店布局后开始向发达地区二、三线城市延伸。特别是随着国内旅游迅速发展，本土旅游者以超过0%比例,成为国际高星级饭店消费主体。因而,研究酒店员工流失原因及对策对于国民经济的发展与提高，有着重要的现实意义。本文从酒店、个人两个层面对酒店员工流失原因进行分析，旨在通过对人力资源相关理论的研究与分析,结合国内外酒店发展的现状分析，以寿光凯莱大酒店有限公司为酒店研究背景，理论联系实际，全面分析总结该酒店人才流失的原因并提出相应对策，以达到降低酒店成本，保证酒店的优质服务，提高
11、酒店市场竞争力和国际竞争力的目的。1。2国内外研究现状1.1国外现状关于员工流失,国外学者有很多经典学说著作.美国著名心里学家勒温（EWN）在场论中研究认为，个人能力和条件与所处的环境直接影响个人的工作绩效，并给出公式B=（，e）其中，B为个人绩效，为个人能力和条件，e为所处环境。他认为一个人所能取得的绩效，不仅与他的能力和素质有关，而且与所处的环境密切相关，如果环境方面影响,不仅没有很好的绩效，还会加大员工流失频率。1美国学者贝弗利凯在爱他们还是失去他们认为员工是企业最宝贵的财富，正是由于他们的忠诚和奉献，才为企业构筑了成功的脊梁，打造了财富的大厦。而留住他们的唯一方式，就是爱护他们,关心他
12、们.美国罗森布鲁森公司总裁在顾客第二的书中提出了“工第一，顾客第二的新观念。一直以来，我国酒店业奉行的就是“第一,顾客至上”的理念,没有充分考虑到员工的重要性，现代酒店的管理者要重视员工,把员工放在管理的核心位置，满足员工的基本需求,树立以员工为中心的管理思想，不断对员工进行培训和教育,激发员工的潜能、锻炼员工的能力、提高员工的素质,从而提高服务质量最终达到企业发展的目标,因为只有满意的员工,才会有满意的顾客。3卡兹认为，一个科研组织也有其成长、成熟、衰退的过程,组织的最佳年龄区为1.5年。超过5年,就会出现沟通减少，反应迟钝,即组织老化,这就需要通过人才流动对组织进行改组。涉及员工频繁离职的
13、原因甚多，而薪酬作为收入分配和人力资源管理的核心问题之一，涉及劳动者、用人单位、市场、社会和政府等各个方面，无论是对宏观经济运行还是对微观经济管理都有着重要影响.有时候薪酬作为社会或政治问题,还会对社会生活和社会稳定产生影响。美国康奈尔大学教授乔治T米尔科维奇，美国纽约州立大学布法罗分校教授杰里M纽曼在薪酬管理(第9版)中如是提到，在当今企业间竞争日趋激烈、市场对薪酬分配的调节功能日益增强、劳动报酬和劳动力构成逐步多样化的前提下，任何企业的管理者都有责任深刻理解和把握薪酬的功能、结构、决定机制和技术变革,有责任通过有效发挥薪酬的作用来吸引、保留和激励优秀员工,从而不断为企业发展赢得竞争优势。5
14、威廉大内在Z理论中强调管理中的文化特性，主要由信任、微妙性和亲密性所组成。根据这种理论，管理者要对员工表示信任，而信任可以激励员工以真诚的态度对待企业、对待同事，为企业而忠心耿耿地工作.微妙性是指企业对员工的不同个性的了解，以便根据各自的个性和特长组成最佳搭档或团队,增强劳动率.6劳伦斯彼得在彼得原理中得出一个结论:在各种组织中，雇员总是趋向于晋升到其不称职的地位。这个结论有助于我们更好的把握员工的心理,处理好员工间的层次划分关系。12国内研究状况目前，国内已有许多学者针对人才流失的问题作了统计,并提出了结论与对策。张建宏在变酒店人才流失压力为动力中阐述，一项统计表明，北京、上海、广东等地区的酒店员工平均流动率在0左右，有些饭店甚至高达5%.此项数据充分说明现在国内酒店人才流失现象
