咖啡创业计划书

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1、加啡创业计划书咖啡创业计划书篇1一、项目战略(一) 创业坏境在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅，提供 各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者、白领等都能找到合 适自己消费水平的咖啡;提供优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人 有自己的私人空间。(二) 自身的优劣势1、优势：(1) 自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人， 可以较好的与他人交流。也接受了多年的基础教育，有相对完善的 基础知识和人格。(2) 大学生是最具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来 充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎” 的精神。(3) “政策优势”是我们的优势之一，有政

2、策的倾斜与支持，比 如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的 一大保障。(4) 我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群 的需求有一定的了解。同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。(5) 在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业 团队。每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产 生协同优势。因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定 性更好。2、劣势:（1）急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握 了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。 此外，对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人 的角色。咖啡店创

3、业计划书范文咖啡店创业计划书范文（2）综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽 然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管 理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产 权法等知识相对较为缺乏。二、市场分析（一）咖啡行业现状分析咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、 西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖 啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21. 18吨，占30.18%,其次星级酒店每月平均销量在16. 47吨，占 23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发 展

4、和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发 展。（二）市场调研调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率 最高，达到39. 0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100本文来自高 考资源网;酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心 饮品师傅若干；（三）本部宗旨：有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创 新。开源节流，财源广进。加啡创业计划书篇2一、概述在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速 发展，在国民经济中的比重越来越重。2010年餐饮行业的销售额突 破了4万亿人民币。同时现在的人们越来越追求内在的自我，越来 越强调

5、生活的自由自在、快乐。人们也开始变的小资，学会了享受 生活。在这样的背景下，我的自主咖啡厅应运而生。给人们提供了 一个休闲娱乐，陶冶情操的好去处。二、公司简介组织名称：XXX自主咖啡厅性质：一家以市场为依托，以目标人群为基础的，主要经营各 色咖啡，以营利为目的的餐饮企业。成员人数：6人（初期）经营范围：1、各色咖啡2、各色点心3、各色茶水、果汁服务宗旨:以人为本顾客就是上帝让消费者满意让顾客放心三、项目简介本咖啡厅面积一百平方米左右，分为就餐阅读区，食物自动售卖 区，食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭 配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等。讲究品位，装饰高雅 又略带简约，

6、营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。给人一舒 心、放松的休闲场所。目标人群为都市白领等高收入人群。配套设施：桌椅、食物自动售卖机、书架杂志、咖啡研磨机及相 关器具、求助呼叫机等一系列的配套设施。自主服务具体情况具体如下：1、服务自助本餐厅的第一大特色就是没有服务员，但会有两个前台。顾客实 现完全的就餐自助。自助步骤如：踏入大门，从门旁书架上取下一 本就餐自助服务指导书，找个座位坐下来，打开指导书，细读一遍, 了解自助服务的步骤，自己到餐台取餐，自己制作，就餐，就餐结 束，把就餐自助服务指导书放回书架，离开咖啡厅。2、点餐自助餐桌上放着菜单，按自己的喜好选择自己的食物，写下食物的编 码，到食物

7、售卖区找到相应的食物售卖机，找到相应的食物，选择 确定，投币，取餐，回到自己的座位上，对咖啡豆进行研磨、烧煮 （茶叶自己冲沏）。注：1、以上为大致情况，以后细节会继续完善2咖啡豆、茶叶都是经过加过处理过的，按一定的质量进行包 装，从自动售卖机取出后秩序进行研磨、煮沏就行了。3、点心也是通过食物自动售卖机售卖，区别就是点心是加工制 作好的，经过包装贮存在自动售卖机里。4、保证所售食物的清洁、安全。四、市场分析及创业机会可行性分析一、市场描述及发展前景2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧 迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1. 7998万亿元，同比增长 16. 8%,占社会消费

8、品零售总额的14. 4%。自2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮 业零售额调整为统计餐饮收入。2010年，全国餐饮业收入17636亿 元，同比增长18. 0%,占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮 业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持 续成为消费品市场的一大亮点。对XX市场来说，餐饮业同时保持着快速的发展，但以经营咖啡 为主业的餐饮企业只有上岛咖啡一家，兼营咖啡的企业有欢乐时光、 有意思等数家企业。在XX日益成长的餐饮市场上，而经营咖啡的企业相对饭店来说 少之又少，成立一家这样的咖啡厅市场良好，前景广阔。二、产品优缺点（一）优势1、名字新颖、服

9、务独特，迎合市场需求，抓住人们的好奇心理, 强调舒适、和谐安静的就餐坏境。2、市场定位准确，目标人群比较明确，人群收入高，有经济实 力。3、所需工作人员少，后期人工成本花费底。4、自己动手，满足人们自我价值实现的心理，给人以满足、快 乐、舒心。5、以人为本，从音乐到书籍，到处体现着人文气息，流淌着文 化内涵。6、装饰典雅高贵，注意色彩搭配，给人一祥和宁静舒适的就餐 环境。7、强调研磨、煮沏咖啡的过程，让人们感受到就餐也是一件快 乐、高兴的事情。8、菜单设计合理，突出营养健康，教人以营养、安全等生活小 知识。9、团队人员文化素质高，有专业老师指导。10、消防设施完备，在紧急情况下保护消费者的人身

10、财产安全。（二）劣势1、前期投入大，开业成本比较高。2、团队人员缺乏管理、实践经验。3、餐厅名字名气小，无群众基础，知名度不够。4、产品比较单一，难以满足人们的就餐需求。5、资金缺乏。五、项目运营一、项目申请1、到工商、税务等部门领取工商执照、卫生许可证等相关证件。 并申请大学生创业无息贷款和免税证明。2、到校相关部门办理相应手续。二、前期准备（一）公司管理确定“XXX自主咖啡厅”成员并分部、分工，组织成员学习和了 解公司服务宗旨、理念及制度等内容。（二）开业前期准备1、公司选址：选取人流量大、目标人群聚集的地方，比如XX商 业步行街。2、店面设计装修：按要求进行设计、装修，表现出咖啡厅的特

11、色。3、设备采购：比如厨具、消防设施、桌椅等。4、制定员工手册5、前期宣传：（1）以展板、海报、横幅等宣传方式在校内进行宣 传，吸引学生来为开业造势，造成开业场面火爆的噱头。（2）以传单的形式在凤阳街头宣传，让人们了解“434自主咖啡 厅”公司的性质、经营范围、地点、开业时间等内容，在人群中积 累起目标人群。(3) 在网上凤阳论坛、贴吧等凤阳网民主要出现的网络进行宣传, 提升知名度，为开业造势。三、运营规划1、进行三天开业大酬宾，继续为企业以后发展、经营造势，积 累人气、客户。2、成员严格遵守“XXX自主咖啡厅”服务宗旨、理念及各项管 理制度，并积极开展业务，为企业的做大做贡献出一份力量。六、

12、发展战略与策略一、竞争性市场营销战略根据公司所在地，对所在地市场定期进 行调查和分析，掌握市场动态，及人们的消费理念，及时作出决定, 制定出相应的策略。1、服务战略：(1) 态度服务：以最友善的态度面对客户，让顾客真真切切感受 到宾至如归的感觉。要始终遵循“顾客永远是对的理念”，让顾客 在消费过程中吃得安心。(2) 产品服务：给顾客提供物美价廉、放心、安全、健康的产品。2、速度战略：在顾客需要的时候，以最快的速度满足顾客的需 求。3、价值战为主、价格战为辅的竞争战略：在与竞争对手的竞争 中，以此战略尽快打造出自己的品牌，建立群众基础。二、企业市场战略1、争取三个月内建立起自己的固定人群，在消费

13、者中积累起一 定的知名度，得到市场的普遍认可。2、未来一年到两年内，在凤阳市场开设第二家门店，争取在蚌 埠开设一家分店。3、未来两到五年内，努力开设三到五家分店，进军出蚌埠凤阳 以外的市场。七、组织管理一、分部职能1、总经理：制定大政方针，把握企业前进的方向，总揽各种事 务。2、资深顾问：在总经理制定相关策略时给予相关的意见和专业 支持。3、部门经理：(1) 餐饮部：制定本部门计划，负责后厨，产品开发等相关事务。 总经理餐饮部经理市场部经理人事部经理财务部经理后勤部经理资 深顾问领班领班领班领班领班(2) 市场部：制定本部门计划，负责市场调查、分析，产品营销 等相关事务。(3) 人事部：制定本

14、部门计划，负责人才招聘、解雇和大厅相关 事务。(4) 财务部：制定本部门计划，负责日常财务纪录、薪资发放、 员工绩效评估等相关事务。(5) 后勤部：制定本部门计划，负责餐厅保洁，桌椅维修，原料 采购等相关事宜。4、领班：负责执行具体事务。二、薪酬制度(一) 薪酬计算方法全体人员工资二底薪+计件工资+固定绩效奖金+ 任意绩效奖金(二) 工资发放标准在每月的5号，由全体员工监督监督，财务部 发放三、绩效考评制度财务部人员定期（每半月一次）对“XXX自主咖 啡厅”所有成员的思想认识水平、服务态度等方面进行考核，其考 核结果为任意绩效奖金的发放和奖惩制度的贯彻、执行提供参考依 据。制定以奖赏为主，惩罚为辅的奖惩制度，以此达到激励员工的 目的。九、项目回报一、产品利润率根据不同的产品制定出不同的利润率，低档食物 利润稍低、高档食物利润稍高，总体毛利率为60%左右。二、月经营损益表（单位：元）资产每月营业总收入总成本保底工资支出计件工资支出固定绩效奖金房租费水电费设备折旧费税收其它净利润下一页是咖啡创业计划书篇3