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1、幼儿园食品安全工作计划（精选5篇）一、指导思想坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性 食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预 防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。二、工作目标1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策
2、和工作要求，确保学校食 品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食 品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与 安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。4、实施“食品配送制度”。5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现 的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。四、工作措施1、加强领导，明确职责切实加强对学校食
3、品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细 化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫 生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物 中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用 餐卫生监督办法、街头食品管理办法。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、 广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯， 自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的
4、预防意识，提高自我保护的能力。3、突出重点、狠抓落实要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实， 力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。(1) 加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道 关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施， 规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品依法强化 学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。(2) 加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。(3) 加强事前预
5、防工作，严防突发事件的发生。要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食 堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。4、加强业务培训，提高监管水平要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水 平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范， 避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫 生安全。学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校 的教学质量方可进一步提高。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进
6、一步落实食品药品 监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，xx县 教育局出台了 17年学校药品食品安全工作计划与目标。一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办 公室。各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人， 对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员 对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考 核内容实施奖惩制度。二、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检 制度、餐具消毒、保存及
7、工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校 食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情况要经常性地开展监 督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。三、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定xxxx年安全工作计划中食品 药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每 学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。四、加强校内食品药品安全管理工作。学校必须完善各项监督管理制度，落实专人履行 监督管理职责，要与承包者签订食品药品安全责任状，提出明确的食品药品卫生安全要求。 禁止非工作人员进
8、出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安 全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。积极开展“千 镇连锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任 务，其覆盖面达到50%以上。积极推行蔬菜、肉品的定点配送工作。六、配有校医的学校，要开展规范药房创建活动，做到药品管理规范化，确保年内通过 “规范药房”的达标验收。七、健全食品药品安全信息报告制度。根据县重大食品事故应急预案的规定，学校 一旦出现食品药品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向教育局及相关
9、部门 报送情况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有关学校食品安全教育活动信 息每学期上报办公室不少于2条。伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在 发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚 而入。幼儿园特拟定学期计划如下：一、食品卫生管理制度1、幼儿园食堂与幼儿团体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫 生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。2、食堂应坚持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品
10、原料存放间，食品加工间，用餐场所。4、餐具使用前必须使用贴合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒贴合国家有关卫生标准。5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证 其质量。6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过坚持期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放， 用后洗净，坚持清洁。8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情景下，必须 高温彻底加热后，方可食用。9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的 个人卫生习惯。二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度做
11、好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并 且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度天气气温在遂步回升， 做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每一天做好带药幼儿的带 药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、 多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝 传染病在园内的发生。3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿
12、安全教育，提高幼儿的安全意 识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答 配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展 幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。5、继续认真贯彻、落实每一天卫生检查每一天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度， 杜绝一切卫生死角，做好教室内每一天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活 环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的 业务
13、知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。一、指导思想严格按照食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，认真贯彻 落实毕节市政府关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知（毕署办通20xx）169 号）文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为 主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面 推进与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。二、完善工作制度，严格食堂管理各单位要按照食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，结合 学校、幼
14、儿园实际情况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品 留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处 置预案，规范学校食堂食品安全管理。（一）食堂管理1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、 加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、 存放垃圾和废弃物等设施。4、食堂内、外环境要保持整洁，名种炊具及盛装食品的盆、碗要经常洗刷，摆放有序， 必须
15、符合卫生要求。所有机械及电器及时保养、擦拭并保持清洁。5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入食堂的操作间及 食品原料存放库房，防止投毒事件发生。6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必须 对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期 食品必须妥善处理、丢弃。（二）从业人员的管理1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必须取得有效 健康证和培训合格证，方能上岗作业。2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩， 不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。（三）食品采购及库房管理1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。2、不采购劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规 定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索要产品合格证，检验 报告及发票。4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地
