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1、新课标青岛版小学科学四年级上册3 饮食与健康精品教案【教 材】六年制四年级上册【教案设计】刘涛【教学目标】1 能反思日常饮食的情况，并做出合理评价；能通过查阅书刊及其他信息源，编写科学饮食歌谣；能对研究过程和结果进行评议，并与他人交换意见。2 对健康与饮食保持浓厚的兴趣，并积极主动地进行探究；愿与他人交流；乐于用学到的科学饮食的常识指导自己的生活。3 了解合理的饮食结构；知道日常饮食卫生常识；懂得合理饮食的重要性。案例背景分析：活动准备明确了探究的主要任务，即科学饮食。围绕这一问题，搜集获取相关的资料：学生一天的饮食情况调查表、各种食物图片、健康饮食知识等。本课有两个活动，第一是“我们的饮食科
2、学吗”？讨论交流自己的饮食习惯；第二是“怎样搭配食物才合理呢”？认识合理搭配食物的方法，并设计合理的一日三餐。自由活动中讨论交流怎样做才会有益于我们的健康。拓展活动设置了“利用网络资源，编辑营养与健康报”这一活动，根据实际需要，我将本课的拓展活动建议内容改为“广泛搜集资料，办一次以营养与健康哦主题的手抄报评比活动”。教学过程描述：一、以生活事例引出探究学习的主题同学们，为了健康我们每天必须要做的事情是什么？谁能告诉老师你今天早上都吃了些什么？（学生汇报）对上面这几位同学的饮食情况，你有什么要说的吗？（学生自由讨论并发言）同学们的说法都很有道理，我们要想健康地成长，就必须做到饮食合理，这节课我们
3、就一起来研究研究饮食与健康。（板书课题）【学生日常生活中饮食结构不合理的现象有很多，让学生谈谈自己的早餐饮食情况，联系生活实际，让学生初步认识到合理饮食的重要性，从而激发起进一步探究的欲望。】二、进行“如何饮食才健康”的探究活动1交流自己的饮食习惯。今天老师给大家带来了几种食物，如果早餐让你吃这些食物，你选择哪一种？（出示教材中的常见四种早餐配餐样式，分别是以肉类食品为主的配餐、以腌制食品为主的配餐、以油炸食品为主的配餐、以甜食为主的配餐。）（学生汇报）听完这些同学的想法，你有什么建议吗？（学生汇报）2怎样搭配食物才合理。同学们说的很对，看来大家对饮食与健康都有研究。其实我们平时的饮食习惯有些
4、是不科学的，你认为怎样搭配食物才合理呢？（学生汇报）看看营养学家告诉我们应该如何合理的饮食。（出示资料卡：营养学家告诉我们，合理的饮食应该是这样的：我们每天吃的食物如果分为10份，其中米、面食应占4份左右，蔬菜、水果应占4份左右，牛奶、肉、蛋、油应占2份左右。）（资料卡要配音播放）营养学家告诉我们的合理饮食如果用图来表示是这样的。（出示食物金字塔图）谁能说一说食物金字塔是什么意思？（学生汇报）3 设计一日三餐。今天老师带来了许多食物图片，根据我们所学的知识，自己合理安排一下早餐、中餐和晚餐，每小组设计一份营养餐，看哪一个小组设计的最合理？（教师每小组发一份食物图片，学生以小组为单位进行设计，把
5、食物图片贴在相应的位置，老师参与学生设计，提醒学生要考虑均衡搭配食物，要因每个人身高、体重、运动量等不同，来制订以属于自己的健康饮食计划。）现在各小组来展示一下你们的设计成果，让大家一起来分享分享。（学生上台展示设计表并介绍设计情况，教师再根据专家建议，向学生提供营养餐：早餐：1杯牛奶1个苹果；午餐：高蛋白食物为主1份水果；晚餐：少油少调味为主1份水果。并板书。）【让学生认识科学合理的饮食结构，在此基础上设计出一份合理的营养餐，设计中及时引导学生要考虑到每个人的实际情况，要科学搭配饮食，让学生对合理饮食有了更加深入的了解。】4 怎样做才会有益于我们的健康。在科学健康饮食中，除了饮食结构要合理以
6、外，还要注意什么？（学生汇报）良好饮食习惯包括哪些方面？（学生小组讨论汇报） 师生小结：合理分配三餐；荤、素搭配；不挑食、不偏食；不暴饮暴食。要选择无毒、无污染的食物。注意不要食用不洁食物以及过期食物，注意饮食卫生。不要边看书边吃饭。等等。最后我把一首健康饮食的儿歌送给同学们。（课件出示）小学生，要记牢，科学饮食很重要。一日三餐巧搭配，定时定量要做到。五谷杂粮是主食，蔬菜水果不能少。鸡鱼肉蛋宜适量，糖脂食物控制好。 饮食且要讲卫生，身强体健学习好。【在学生对均衡饮食有了一定认识的基础上，引导学生对今后的饮食卫生展开讨论，引导学生从多方面来交流，指导学生生活实践，以便给学生更好的自主探究的空间。
7、】三、引导学生进行拓展活动，将课上探究活动延伸到课下这节课你学到了什么知识？你今后将怎样合理的安排自己的饮食？（学生汇报）请同学们回家后，对家里的饮食情况提出合理的改进方案，并广泛搜集资料，举办一次以“营养与健康”为主题的手抄报评比活动，下节课我们一起来展评。【学习科学的目的，就是为了将来更好的生活。学生通过学习，将所学到知识运用于生活，课后拓展活动的设计，延展了教学目标，教育学生科学合理地安排好饮食，养成正确饮食的良好习惯，使自己健康成长。体现了“从生活走向科学，让科学回归生活”的课程理念。】体会与反思:本课的教学设计主要体现在以下几方面：1.用心研究，深入了解教材的意图。营养学研究发现，维
8、持人类生命健康至少需要42种以上的营养素，其中包括各种蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和水等。而这些营养素必须通过摄入各种不同的食物来实现，由于各类食物所含营养成分不同，因些我们的日常饮食要注意科学、合理地搭配，以求达到人体对营养的需求平衡。本课的教学目标主要是能反思日常饮食的情况，利用查阅书刊及其他信息资料，积极主动地探究饮食健康，学习科学搭配自己的饮食，做到均衡营养，养成良好的饮食习惯。因此，在深入了解教材编写意图的基础上，为了达到上述目标，教学中我以活动为主线，由浅入深。首先让学生交流自己的饮食科学吗？谈谈自己的早餐饮食情况。然后出示教材中常见的四种早餐配餐方式，分别是以肉类食品为主的
9、配餐、以腌制食品为主的配餐、以油炸食品为主的配餐、以甜食为主的配餐。让学生观察后，说出自己喜欢吃的类型，大家共同交流各自的想法，并提出自己的建议，由此学生初步认识到平时饮食中的一些不合理现象。接着，让学生认识营养学家们的合理饮食标准，凭借理论基础和生活经验自己设计一份合理的一日三餐。此时，进一步深入，除了饮食结构要合理外，还要注意什么？让学生更深入地体会到只有养成良好的饮食习惯，才能更健康的成长。最后，利用所学的健康饮食知识，举办一次手抄报活动，进一步激发起了学生课下继续探究的兴趣。2耐心引导，以学生为主体，发挥教师的主导作用。“学生是科学学习的主体。”科学课堂教学中要立足学生的角度，努力体现
10、以每一位学生的发展为本的教学理念，努力体现课程标准对该课程的要求。教学中我就从围绕学生做文章，努力贴近学生的最近发展区，把关注的中心放到了学生身上。课前我让学生仔细调查自己的早餐饮食情况，并多方面、多渠道了解一些健康饮食知识，为学生的探究交流作好了铺垫。因此，学生在课堂上就能畅所欲言，充分发挥自己对健康饮食的认识，也避免了教师讲学生听的现象。然后在怎样合理搭配食物、如何合理地设计一日三餐、怎样做才会有益于我们的健康活动中，充分以学生为主，学生自主探究。当然，教师的主导作用这时不能忽视。教学中，我适时、恰当地引导，充分发挥教师的主导作用，在学生探究过程中，关注了学生思维的发展，及时解决了学生注意
11、力不够集中，思维不够活跃的问题。立足于学生的学习效率，从学生的学习角度出发，多进行换位思考，分析过程与方法。在学生对生活要科学饮食有一个初步认识的基础上，我及时引导：“你认为怎样搭配食物才合理呢？”这时没有让学生盲目地去自己设计自己的饮食，而是出示了营养学家的合理饮食建议，并配以食物金字塔图片，让学生真正理解这个饮食标准所说的意思，然后结合自己的理解和生活经验，再设计一份合理的一日三餐，这样由浅入深，和谐自然，水到渠成。3 精心设计，从生活走向科学，让科学回归生活。这主要体现在课的开头、探究和结尾。从生活走向科学，课的开始，我利用学生最经常的“早餐吃了什么？”这一问题来导入，对于早餐学生表达出
12、了自己的看法。联系自己的生活实际，学生发现日常生活中有很多不合理的饮食现象，从而认识到合理饮食的重要性，激发起了学生探究的欲望。在进行“如何饮食才健康”的探究活动时，我也充分利用学生的生活实际来引导学生进行探究。开始我让学生说说早餐吃了什么？然后交流汇报，有的说他的饮食科学，有的说他的饮食合理这时让学生进行评价，并提出自己的建议，学生初步认识到自己日常生活中饮食的诸多不合理，从而对合理搭配自己的饮食有了新的认识和看法。这时，让学生依据营养学家提供的食物金字塔，对自己的一日三餐进行合理、科学地搭配，学生们表现出了极高的兴致，纷纷动手设计。汇报展示中，学生们迫不及待地想展示自己的设计成果，都争着想当一名营养学家。学习科学是为了更好地生活。最后，我设计了这样一个问题：“你今后将怎样合理的安排自己的饮食？”学生纷纷发表自己的见解。由此可见，学生对健康饮食的认识上了一个新的台阶。接着，我让学生利用所学知识对家里的饮食情况提出合理的改进方案，并举办一次以“营养与健康”为主题的手抄报评比活动。这样设计，以生活开始，到生活结束，落实了“让科学回归我们的生活，服务于我们的生活”这一课程理念。
