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1、餐饮业可行性报告编制单位：郑州经略智成企业管理咨询有限公司可行性研究报告按用途（1)用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告。这类研究报告通常要求市场分析准确、投资方案合理、并提供竞争分析、营销计划、管理方案、技术研发等实际作方案（2）用于国家发展和改革委(以前的计委）立项的可行性研究报告、项目建议书、项目申请报告，该文件是根据中华人民共和国行政许可法和国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定而编写，是大型基础设施项目立项的基础文件，发改委根据可研报告进行核准、备案或批复,决定某个项目是否实施。另外医药企业在申请相关证书时也 需要编写可行性研究报告。(3)用于银行贷款的可行性研究报告
2、，商业银行在贷款前进行风险评估时，需要项目方出具详细的可行性研究报告,对于国家开发银行等国内银行，若该报告由甲级资格单位出具，通常不需要再组织专家评审，部分银行的贷款可行性研究报告不需要资格,但要求融资方案合理,分析正确，信息全面。另外在申请国家的相关政策支持资金 、工商注册时往往也需要编写可研报告，该文件类似用于银行贷款的可研,但工商注册的可行性报告不需要编写单位 有资格。（4)用于境外投资项目核准的可行性研究报告、项目申请报告，企业在实施走出去战略，对国外矿产资源和其他产业投资时，需要编写可行性研究报告或项目申请报告、报给国家发展和改革委或省发改委，需要申请中国进出口银行境外投资重点项目信
3、贷支持时，也需 要可行性研究报告和项目申请报告.（5)用于企业上市的可行性研究报告，这类可行性报告通常需要出具国家发改委的甲级工程咨询资格。经略智成为多家创业板和中小板企业提供可行性研究报告编写服务（包括已经上市和正准备上市的）,积累的丰富的编写经验。公司拥有行业内最为丰富的数据库、一流的市场调查和行业分析能力、高素质的复合型人才以及丰富的上市公司可行性研究报告 编写经验。（6）用于申请政府资金(发改委资金、科技部资金、农业部资金）的可行性研究报告， 这类可行性报告通常需要出具国家发改委的甲级工程咨询资格。我国餐饮业发展，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区
4、发展； 也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市.如今,地域的概念已经淡化，餐饮企 业竞争的市场半径大大延长.【餐饮业发展特点】1。餐饮市场规模持续扩大，对经济增长贡献突出目前，餐饮消费已持续成为消费品市场的一大亮点。伴随着生活水平的提高、生活节奏的加快、生活方式的创新 ,居民外出就餐、亲友团聚的次数增加。加之社会上各种类型的公务、商务活动频繁，国内旅游市场的快速发展等因素的共同作用，直接拉动了餐饮市场的商品销售。餐饮业零售额一路走高，保持持续快速增长的格
5、局 ,呈现淡季不淡、旺季更旺的销售局面 .据国家统计局统计， 2012年餐饮收入 23283亿元,比上年增长 13.6%，其中限额以上企业（单位 ) 餐饮收入 7799亿元，增长12.9.2012年餐饮收入比2005年增长1倍以上，年均增长16左右，对消费品市场起到了较大的拉动作用。2.节俭实惠餐饮形成风气，高端餐饮消费受到影响2012年中央关于鼓励节约、整治浪费的规定出台后 ,各地掀起了坚决刹住用公款相互走访、送礼、宴请、旅游等不正之风的浪潮。伴随政务消费量的减少 ,部分酒店的营业量明显受到影响，不仅影响到酒店餐饮的生意，旅行社、会展策划、小商品制造和花卉养殖等行业也多少受到冲击。由于严格控
6、制“三公 消费，占社会消费品零售总额一定比重的社会集团消费出现严重萎缩，尤其是餐饮、高档礼品、高端消费品等 消费受到较大抑制，对整体消费市场将形成一定影响。一些高端餐饮正着手进行因应消费观念变革的调整 .在未来预期不太乐观的情况下，不少企业正积极寻求转型。目前，受影响企业中近50%及时调整了经营战略，不断创新菜品，开发地方菜、家常菜和特色小吃，推出平价菜、特价菜 ,吸引大众消费；近 40的企业在进行市场研究， 预计未来半年将是关键调整期。3.加盟及连锁经营特色突出近年来，餐饮企业实施连锁经营的步伐明显加快 ,经营业态更加丰富，菜品创新和融合的趋势增强。连锁餐饮企业不断涌现 ,规模化、连锁化成为
7、这一阶段显著特点。随着居民生活、工作节奏的加快，快餐行业以其便捷的就餐方式，卫生、舒适的就餐环境，赢得了众多消费者的青睐.一些大型快餐企业营业网点多，品牌形象好，成为餐饮行业里一 道亮丽的风景线.【餐饮业市场格局】随着市场竞争的加剧 ,餐饮业不断进行改造和提升，我国餐饮业结构逐步优化,限额以上餐饮企业增长质量改善，连锁发展加快，经营效益显著;限额以下餐饮企业稳步发展，盲目投资、低水平扩张的行为继续减少。据统计，2006年,我国餐饮业营业额1260。2亿元，其中正餐服务业99.3亿元，占比78。8%；快餐业226。7亿元，占比18；饮料及冷饮服务业7.4亿元，其他餐饮服务业 32。8亿元.限额以
8、上餐饮企业营业额分别为3011。8亿元，占全国餐饮业零售总额的比重分别为 29。1%，比去年上涨4.4个百分点.目前,餐饮业已经在竞争中分化出多种业态，如以家常菜为主的大众菜馆、满足快节奏生活的快餐、满足商务宴请需要的高档正餐、依托星级饭店的饭店类餐厅、张扬个性的主题类餐厅、自由选择的自助餐厅、餐饮娱乐相结合的娱乐类餐厅、以规模制胜的餐饮街等等，餐饮业已经发展出丰富的产业生态，以满足千差万别的社会需求。【消费趋势分析】1、上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了 DIY,将请朋友到家里吃饭,减少去餐馆次数.2、家庭消费趋势分析：家庭的预算和支出会减少，会缩减
9、了高档消费 和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多。3、商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数将增 加.消费者分析表明，在未来3年,餐饮经营面临新的发展趋势，粤菜将引领消费潮流，跨地域经营是未来的热点，消费时段及消费趋势将产生变化，餐厅功能日趋多样，特色经营。第一部分 餐饮业项目总论总论作为餐饮业项目可行性报告的首要部分，要综合叙述餐饮业项目可行性报告中各部分的主要问题和研究结论，并对餐饮业项目的可行与否 提出最终建议，为可行性研究的审批提供方便。一、餐饮业项目背景（一)餐饮业项目名称（二）餐饮业项目的承办单位（三）承担可行性研究工作的单位情况（四）餐饮业项目的主管部
10、门（五）餐饮业项目建设内容、规模、目标（六）餐饮业项目建设地点二、餐饮业项目可行性研究主要结论在餐饮业项目可行性研究中，对餐饮业项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、餐饮业项目的财务效益和国民经济、 社会效益等重大问题，都应得出明确的结论，主要包括：（一)餐饮业项目产品市场前景（二）餐饮业项目原料供应问题（三)餐饮业项目政策保障问题(四）餐饮业项目资金保障问题（五）餐饮业项目组织保障问题（六）餐饮业项目技术保障问题（七)餐饮业项目人力保障问题(八）餐饮业项目风险控制问题(九）餐饮业项目财务效益结论餐饮业项目总投资万元,其中建设投资万元（其中土建工程费万元、设备购置及安装调
11、试费万元、土地购置及整理费万元、工程建设其他费用万元、基本预备费万元、涨价预备费万元），铺底流动资金万元。餐 饮业项目所需投入总资金万元。餐饮业项目建成后，年营业收入万元 ,年增值税万元、年销售税金及附加万元、年利润总额万元、所得税万元、年税后利润万元，投资利润率，投资利税率，销售利润率，税后投资回收期年,税后内部收益率， 盈亏平衡点，年税金总额万元.(十）餐饮业项目社会效益结论(十一）餐饮业项目可行性综合评价三、主要技术经济指标表在总论部分中，可将餐饮业项目研究报告中各部分的主要技术经济指标汇总，列出主要技术经济指标表，使审批和决策者对餐饮业项目作 全貌了解。四、存在问题及建议对餐饮业项目可
12、行性研究中提出的餐饮业项目的主要问题进行说 明并提出解决的建议。第二部分 餐饮业项目建设背景、必要性、可行性这一部分主要应说明餐饮业项目发起的背景、投资的必要性、投资理由及餐饮业项目开展的支撑性条件等等. 一、餐饮业项目建设背景（一）餐饮业项目政策层面发起背景 1、国家或行业发展规划2、产业政策3、技术政策(二)餐饮业项目市场层面发起背景1、市场发展阶段、趋势、特点 2、市场发展前景(三）餐饮业项目发起人以及发起缘由 1、公司在技术方面的积累2、公司在市场方面的积累二、餐饮业项目建设必要性(一）产业发展的要求（二）市场发展的要求（三)企业发展的要求三、餐饮业项目建设可行性（一）经济可行性(二）
13、政策可行性（三）技术可行性(四）模式可行性（五）组织和人力资源可行性第三部分 市场分析与建设规模市场分析在餐饮业项目可行性研究中的重要地位在于，任何一个餐饮业项目,其生产规模的确定,技术的选择，投资估算甚至厂址的选择，都必须在对市场需求情况有了充分了解以后才能决定。而且市场分析的结果,还可以决定产品的价格、销售收入，最终影响到餐饮业项目的盈利性和可行性。在餐饮业项目可行性报告中,要详细阐述市场需求预测、 价格分析,并确定建设规模。一、餐饮业项目市场调查（一）拟建餐饮业项目产出物用途调查（二）餐饮业项目产品现有生产能力调查（三）餐饮业项目产品产量及销售量调查(四）餐饮业项目替代产品调查（五)餐饮
14、业项目专题研究调查（六）国外餐饮业项目市场调查二、餐饮业项目市场预测市场预测是市场调查在时间上和空间上的延续 ,是利用市场调查所得到的信息资料，根据市场信息资料分析报告的结论，对餐饮业项目产品未来市场需求量及相关因素所进行的定量与定性的判断与分析。在餐饮业项目可行性研究工作中，市场预测的结论是制订产品方案，确定 餐饮业项目建设规模所必须的依据.（一）国内餐饮业项目市场需求预测1本产品消耗对象2本产品的消费条件3本产品更新周期的特点4可能出现的替代产品5本产品使用中可能产生的新用途（二）餐饮业项目产品出口或进口替代分析1替代出口分析2出口可行性分析（三）价格预测三、餐饮业项目市场推销战略在商品经济环境中,企业要根据市场情况,制定合格的销售战略，争取扩大市场份额，稳定销售价格，提高产品竞争能力。因此 ,在餐饮业项 目可行性研究中，要对市场推销战略进行研究。(一）推销方式1。 投
