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1、生的食物和熟的食物教学目标：（一）科学概念目标：1为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃，但生食与熟食没有明确的分类，这两种不同的食用方式是由人们的生活条件和饮食习惯等决定的；2食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化有利于人体对食物的消化与吸收，但食物从生到熟的过程中却会失去一些营养。（二）过程和方法目标：1通过细致的观察，比较生的食物与熟的食物的区别，并能用文字或语言进行描述；2亲身经历煮食物的过程，观察食物由生到熟的变化。（三）情感、态度、价值观目标：1能认真细致地进行食物生与熟的观察与比较。教学重难点：重点：生熟食物的比较。难点：如何合理选择生食与熟食。教学具准备
2、：教具：写有各种食物的磁性卡片一套，相关PPT；学具：生熟马铃薯各一份，酒精灯、三角架、石棉网、烧杯、火柴、2个镊子、2片生猪肉片。教学过程：一、导入：1不同食物为人类提供了各种营养，为了更好地获取营养，食物的食用方法是很讲究的，大家来看这种食物我们应该怎样食用？（分别出示水果、肉类）2介绍：可以生吃的食物叫“生的食物”-简称“生食”（板书），要烧熟了吃的食物叫“熟的食物”简称“熟食”（板书），今天我们就来研究“生的食物和熟的食物”，出示并补足课题。二、区别生的食物与熟的食物：1这两种食物让我们明确了什么是生食，什么是熟食，那这些食物你会区分吗？逐一出示各种食物卡片，按学生的意见进行分类板贴。
3、2有不同的分法吗？这部分首先要让学生明确平时我们一般的食用方法，如有学生说出不同的食用方法，则引导：这种食物平时你是这样食用的吗？那应该是生食还是熟食？3引导：这些食物一定要这样食用吗？说说你的理由。学生一般能说出一些不同的食用方式，及时引导：那对他们来说，这种食物就是 食了。引导学生质疑，最终明确：看来“生食”与“熟食”没有明确的区分，我们现在的分法，是由我们的生活条件和饮食习惯等决定的。三、观察比较生、熟马铃薯：1如果从绝对的角度来说，大多数食物既可以生食也可以熟食，但现在许多食物我们习惯上还是熟食，这是为什么呢？2出示生、熟马铃薯引导：老师为大家准备了生的马铃薯和熟的马铃薯，我们还是通过
4、观察比较它们来找出答案吧。3说说我们可以怎样进行观察比较？用哪些方法手段来观察它们的哪些方面？PPT出示观察记录单介绍观察要求。4分发材料，学生观察比较生、熟马铃薯的区别。5汇报交流：通过观察比较，你发现生熟马铃薯之间有什么区别？引导：熟的马铃薯变软了、变香了，说明它的成份发生了变化，这种变化对我们人类的食用来说有什么好处？（安全卫生，美味好吃）6总结介绍：马铃薯烧熟后变香、变软、易剥、味道更好了更易被人类食用，同时，老师告诉大家：生的马铃薯里面有一种物质叫：龙葵碱,龙葵碱有毒,吃多了会对人体有害，烧熟后这有毒的龙葵碱就分解了，从而也更安全卫生，所以马铃薯应该要熟食。四、煮肉，观察比较生熟肉：
5、1观察比较了生、熟马铃薯的区别，我们再来观察比较生熟猪肉的变化吧。出示生肉片。2老师只给大家每组准备了2片生肉片，怎样使它变熟？(建议用煮)准备煮几片？为什么？(煮一片，留一片，可以对比。)须要哪些仪器材料？PPT出示强调酒精灯的安全使用方法和实验提示。(为了快迅，用热水)3分发材料，小组煮肉片，并观察比较。4汇报交流：肉片在煮熟的过程中出现了什么变化？ 对我们人的食用有什么好处？（安全卫生，美味好吃）5清澈的水又有什么变化？水变色、变混浊说明有物质进入到了水中，这物质哪来的？明确：食物在煮熟的过程中有营养流失了。6讨论：食物在煮熟过程中，有部分营养要流失，为什么许多食物我们一般还是熟食呢？如果在安全卫生的前提下，最好怎样食用？出示资料介绍并总结熟食易消化吸收应该熟食。7小结食物食用原则：通过刚才的讨论和资料介绍，食物的食用原则上遵循：首先是安全卫生，其次是营养丰富，最后还要根据自己的身体特点、饮食习惯进行合理的选择食用方法。板书设计：生的食物和熟的食物生食熟食苹果、梨、西红柿牛肉、猪肉、虾西瓜、香蕉黄瓜鱼、白菜、面、米饭营养更全 安全 卫生 易消化
