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厨房美食菜谱:宣平芋饺的做法小时候,每逢大年三十妈妈就会做一大锅的芋饺,我和 妹妹,老爸三个人就可以吃上三大碗,滑溜溜地特别好吃食材主料：芋芳红薯粉带肥的瘦肉葱5根香菜1把料酒适量生抽适量步骤1. 将芋芳外表的泥沙清洗干净,入锅煮,水刚好与芋 苏持平,煮差不多20分钟,带筷子能轻易戳进芋苏,就可以 将芋苏捞出沥干,然后将豆腐切片(差不多0.5cm厚度)入 锅煎至两面金黄,不要太硬,煎过之后的豆腐做肉馅2. 将壳拿掉,倒入大概25()克的红薯粉,不要一下子全部倒进去,芋芳剩2个与红薯粉匹配比例3. 用洗干净的手拼命的揉芋芳和红薯粉,直至揉到表 面细腻不粘手,可以拿一点放手心揉成小圆,不会裂开不粘 手,说明比例适宜了4. 这是揉好的成品5. 开始将香菜洗净切碎,豆腐也切碎,参加适量的盐, 料酒,生抽充分搅拌,肉馅就拌好啦6. 然后取一小团用手心揉成小圆,再将皮用手摊成像 饺子皮一样就可以将肉馅包进去啦,这样形状是有助于包更 多的肉馅7. 将肥肉切碎入锅,炒成油渣,然后倒入碗里作为调 料,那真的又脆又香&锅里倒入半锅的水,煮开之后芋饺一个个轻轻地入 锅,煮差不多2-3分钟,揭开锅,芋饺会变透明色,说明就 熟了,碗里参加自己喜欢的葱末香菜,适量生抽盐,还有猪 油渣,美味的芋饺就可以吃啦小贴士：揉面团要注意把握芋苏和红薯粉的量,所以不适合一次性参加所有的红薯粉或者芋芳
