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1、所謂GI（Glycemic index）,即是升糖指數，也就是所攝取食物在黯內轉換成糖的高低比例，糖 尿病患者山於胰島素利用不佳，若是攝取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影響血糖的控制， 一般GI值在4。以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。口前澳洲雪梨大學米勒教授已將565 種常見食物的升糖指數發表在醫學期刊中。口前坊間所流行的低胰島素苗條餐即是由此觀念所延伸而來，因為低GI值的食物不僅對於血 糖控制有幫助，對於體重的控制也有不錯的效果。LI前臨床研究顯示，低GI食物對健康具有以下的幫助：幫助血糖的控制降低血膽固醇幫助控制骼重增加飽足感幫助建造肌肉食物GI值列表 食物GI值列表 葡
2、萄糖基準值法 每日所需熱量食物GI值列表（GI：Glycemic Index,升糖指數）建議最好能攝取G I值不超過6 0以上的食物喑！五穀根莖類食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量法國麵包93279吐司91264麻稽852?5白米飯84356烏龍面80270紅豆飯77189貝果75157麵包粉70373胚芽米7。354牛角麵包68448面線68356義大利面65378糙米片65365白米加糙 米65353太白粉65330麥片64340中華面61281低筋麵粉60368蕎麥面59274黑麥麵包58264稀飯（白 米）5771糙米飯56350燕麥55380全麥面5。378全麥麵
3、包5。240稀飯（糙米）5771全麥麵粉45328全麥義大 利面5。378食品名稱GI值熱 量食品名稱GI值熱 量食品名稱GI值熱 量竹輪60120魚板5696鮪魚罐頭55288魚丸52113烤豬肉51V1培根494。5臘腸48497牛肉46318火腿46196香腸45321豬肉4526?羊肉45227雞肉45200星鰻45161牡蠣4560鯨45160鮭魚子45180鴨452004451海膽4414044135烤鰻魚43293乾口4297喜相逢40V7鱈魚子4。140鮪魚4。125沙丁魚40113花枝4。88蝦子4083蛤蝌4030竹莢魚4。180蛋30151豆腐4272炸豆腐46150油豆
4、腐43386納豆33200百頁豆腐4272毛豆3013522562大豆30180腰果29576黃豆20150乳類食品名稱GI值熱 量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量煉乳（有 糖）82331霜淇淋65180布丁52126鮮奶油39443奶油起士33346奶油30745脫脂牛奶30359低脂牛奶2646全脂鮮奶2567原味優格2562蔬菜類食品名稱GI值熟量食品名稱GI值熱食品名稱GI值熱 量馬鈴薯9。76紅蘿蔔8037山藥75108山藥755。玉米7。92南瓜6591芋頭6458栗子6095甘誌55132韭菜52118豌豆4593牛劳4565蓮藕3866蔥3037毛豆30135蕃茄3019洋
5、蔥3037香姑2818木耳26127竹筍2626四季豆2623高麗菜2623青椒2622白蘿蔔2618花椰菜2533茄子2522苦瓜24V芹菜2515蘑姑2411245紅茶10法式Latte 咖啡39啤酒34豆芽菜2215小黃瓜2?14髙苣2312青江菜2?9花生22562美生菜2214黃豆204V海帶V138昆布V30菠菜1520香姑2818水果類食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱 量草莓果醬82262西瓜8053鳳梨6551葡萄乾57301橘罐頭5780香蕉6186葡萄5。55芒果4964哈蜜瓜442桃子414。櫻桃3760柿子3760蘋果3654奇異果3553檸檬345
6、4梨子3243柳丁3146葡萄柚3138橘子3160木瓜3038草每2934杏桃2762糖類（只強烈推薦寡糖，其他糖類都是不利減重計畫的）食品名稱GI值熱 量食品名稱GI值熱 量食品名稱GI值熱 量冰糖110387上等白糖109384麥芽糖105350黑砂糖93300蜂蜜88297果糖30368代糖10276寡糖1025零嘴點心類（只推薦果凍、涼粉或寒天X药翦等低熱量低G食物）食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱 量食品名稱GI值熱 量巧克力91557麻糟加餡88235牛奶糖86433甜甜圈86387洋芋片85388奶油蛋糕82344松餅80261紅豆沙80155仙貝80380餅乾77432胡椒
7、7380蘇打餅乾7。492蜂蜜蛋糕69360霜淇淋65212布丁52126可哥亞47310果凍4645牛奶咖啡3935黑巧克力22382涼粉124飲料類（只強烈推薦多喝水，因為您無初F得知飲料裏面加的糖是哪種）食品名稱GI值熱量食品名稱GI值熱 量食品名稱GI值熱 量可樂43橙汁42咖啡16巧克力奶 47以葡萄糖為基準值，常見食物GI（Glycemic Index）值表食品名I食品名麥芽糖（麥芽糖）102夕（精白）（義大利面）1J 15r卜少糖（葡萄糖）00玄米（糙米）iJ 107夕卜求亍卜（奶油烤馬鈴1薯）5K1? v ；（四季豆）iJ 10精白八A（白吐司）5河（無糖玉米脆片）iJ 10卜
8、（蔬菜燉馬 鈴薯）07壬（蕃薯）8蜂蜜0才A声（柑橘）0人參（紅籬蔔）5才一卜7 夕（燕麥片）0甜玉米杯）57717-7/工-新鮮果汁）07爆米花）57彳麥八A（全麥吐司）09 7/b （甜玉米脆片）0夕（全麥義大利面）0产m n 9 卜八一（巧克力堅果棒）01 丿 If（蘋果） 1 19-V T 一八一（甜堅果棒）0r9 一厶（霜淇淋）6声十力（水煮馬鈴薯）03-/卜（優格）6夕7丰一（餅乾）0牛乳4卜少壬口 口少（烤玉米）0y V y i/7（新鮮水果）0米飯（精白米）0九-沢-祁-卜無糖帶皮柑橘 果醬）4彳5丄（裸麥）i7 72 U-卜（黑巧5克力）4彳2幹卜。少（葡萄乾）437儿夕卜一兔（果糖）。：香蕉）62大豆（黃豆）15J 的办、芒飯恋力、补力、？去乜/1。場合基準食品0）異泾召 5 总混住疋I値（hl, T有効利用m難考;t求歹。翻譯：吳建伸
