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1、小学人自然社会三年级第13课浙江绿茶教学设计瓯海实验小学 徐晓洁教材解读:浙江绿茶品质优异,名品众多;浙江茶文化历史悠久,底蕴深厚。绿茶属于“不发酵茶”,通过高温“杀青”工艺,形成了“清汤绿叶”的绿茶品质特色。饮用绿茶非常有利于健康。除了直接泡饮,绿茶还可以制成很多产品。但教材只是给我们老师提供了一个和学生共同学习的切入点,如何创造性地使用教材,并针对地方课程这门学科本身的特点,因地制宜地开展学习和实践体验,才是提高地方课程课堂有效性的最好途径。茶,虽然无处不在,但在孩子的生活中比较陌生,作为我们中华文明的一部分,需要孩子们去认识,去传承,所以非常有必要让孩子走近身边的茶叶,去了解,去品尝,去
2、分享。只有孩子真正走进我们的家乡,走进真实的生活世界,他们才有更切身的体验,更真实的感受。教学目标:1、了解浙江绿茶的历史,初步感受浙江的茶文化。2、了解浙江绿茶的品种及品质,激发学生了解家乡绿茶的兴趣。3、了解绿茶的用途以及用绿茶制成的产品,培养学生热爱浙江、喜爱绿茶的情感。课前准备:教师准备:课件 浙江绿茶 茶具 热水瓶学生准备:预习课文第13课,带家里的浙江绿茶,知道茶名、产地及样子。(有几种带几种)教学过程:(课前播放采茶舞曲创设茶香悠悠的浓浓氛围)一、谈话引入1教师:今天老师来到你们班,对于你们来说,就是客人。那你们平时家里来了客人,是怎么招待的呀?(对话中活跃气氛)评价:饮料这可是
3、小朋友的最爱哦!点心你真好客!水果徐老师最喜欢吃了,下次到你家做客哦!热茶以茶会友、客来敬茶是我们中华民族的传统礼节。2教师:茶作为生活中的一种饮料,可以说是风靡全世界,全球大约有30亿人在喝茶。而我们中国是茶的故乡。中国的茶叶种类很多,基本可分为(出示):红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等六大茶类。3、你们猜,今天我们要来认识哪种茶叶?绿茶(出示):(齐读)绿茶是中国历史最悠久、产量最大、品种最多的茶类。我们浙江就是绿茶的重要产区,产品畅销世界100多个国家和地区,享有“丝茶之府”的美誉。4揭题板书:13、浙江绿茶(这节课就让我们走近家乡浙江的绿茶,一起去了解,去品尝,去分享)二、品味浙
4、江绿茶名品众多1说茶:把带来的浙江绿茶拿出来让大家分享一下吧,诶,你带来的是什么茶?(产自哪里?长什么样?)(请四五个学生汇报,教师可联系泰顺、永嘉获得“中国茶叶之乡”、“中国五牛早茶之乡”的称号)评价:还有哪里的茶?哦,这也是( )的茶!温州的茶品种这么多啊!老师也带来了 浙江的绿茶品种这么多啊!2小结:除了你们说的这些茶外,浙江还有天台山云雾茶、普陀佛茶、 大佛龙井、江山绿牡丹等等,很多很多,真是说也说不完啊!可谓是名品众多。(板书)3那这么多浙江绿茶中专家评出了哪十大名茶呢?(出示)生认识4、下面我们来做个游戏,猜猜茶谜,好吗?(1)谜底都在这十大名茶中,所以请小朋友们好好记记这十大名茶
5、吧!(2)宣布游戏规则:老师读完题目,说“开始”后方可举手回答,看谁反应快?(3)猜谜开始:A(绿剑 )茶冲泡的时候,芽头耸立,犹如一把把绿色的宝剑聚在一起。B外形好像丝丝细雨的是(武阳春雨 )茶。C(金奖惠明)茶香似兰花,得过1915年万国博览会的金质奖章。D名字叫白茶,其实是绿茶的是(安吉白茶)。F以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,为十大名茶之首的是(西湖龙井)。评价:恭喜你答对了!很遗憾,你答错了!你反应真快!5这么好的绿茶是怎么制作出来的呢?你们知道吗?请生说6. 那我们去茶园看看吧。(出示)师讲述:来到山边,极目远眺,漫山遍野是一片绿色的海洋,到了清明前后,茶农们就开始忙着采
6、茶了。他们把采来的新鲜茶叶分出等级;再放入杀青机器中用高温杀灭鲜叶中的酶,保持原有的青绿色;然后把茶叶进行揉捻,使茶叶成形,有的成条索状,有的成扁平状,有的成丝状等等;之后干燥,可以蒸发绿茶中的水分,便于长期贮存,显露茶香;最后是密封包装。7过渡:这就是绿茶的最基本的制作工艺,其实每一种绿茶具体的制作工艺都有所差别,多的甚至有十几道工序,而这正是千百年来我国劳动人民用自己的智慧和双手,积累了丰富的经验,一代又一代流传下来,并不断改进的。诶,说起茶文化的历史,你们想知道更多吗?三、品味浙江绿茶历史悠久1我们来看看跟浙江绿茶有关的历史知识吧,出示:茶院、茶种、茶宴、茶场、茶曲,你们想先了解哪一方面
7、的知识呢?2预设: (1)采茶舞曲A听过吗?刚才同学们进来听到的就是采茶舞曲。B猜猜这首舞曲是作曲家到哪个地方采风创作的?(周大风 温州泰顺的东溪茶区 周总理 采茶采得心花放 )浙江绿茶就是这样随着茶曲,随着茶香,走向世界,被更多的人认识了。(2)长兴贡茶院中国历史最悠久的A知道什么叫贡茶院吗?(专门为朝廷加工茶叶的皇家茶厂)B猜猜这座贡茶院有多少年历史了?(建立在唐朝,距今1200多年)C(指图)这贡茶院的后山种的可都是茶树啊!这种茶叶有个很诗意的名字,叫紫笋茶,也是浙江的名茶之一,是进贡给皇上喝的,你说,能不好吗?(3)天台山茶种、余杭“径山茶宴”A先读句子:天台山茶种是日本、韩国茶叶的祖
8、宗,余杭“径山茶宴”是日本茶道之源。B你想说什么?(日本、韩国的茶叶是来自天台山的茶种,现在在国际上享有盛誉的“日本茶道”还是唐朝的时候从我们浙江余杭的“径山茶宴”学过去的。)(4)磐安玉山宋代古茶场(七八百年历史 茶叶市场 绝无仅有)A在茶场里可以做什么?(生产、销售、交易,还能斗茶、猜茶谜)B这里还被称为“中国茶文化的活化石”呢!3小结:这么多知识都让我们感受到浙江茶文化的历史真是悠久啊!(板书:历史悠久)4说起斗茶游戏,你们想试一试吗?那怎么斗呢?生说(1)宣布斗茶内容:观茶姿、闻茶香、品茶味 (板书: 观 闻 品)(2)贡献茶叶:西湖龙井茶 永嘉乌牛早茶或泰顺云雾茶(3)教师泡茶,提醒
9、孩子注意观茶姿:其实泡茶也是一门艺术,在茶文化中,称之为“茶艺”。泡绿茶最好的水温是80多,最好的茶具是玻璃杯,它的透明度可以让我们更好地欣赏茶的姿态。首先我们要先用开水来烫洗茶杯,加水至三分之一处,一是为了清洁,二是让茶杯的温度升高,这样有利于更好地泡出茶香来,之后我们把适量的茶叶放置到茶壶中,先冲四分之一的开水,让茶先浸润一下,再摇香,孕育茶香,接着注水,三升三降,称之为“凤凰三点头”,加水至七分满,一杯茶就这样泡好了。(4)斗茶大会开始了:A观茶姿(生自由说)(评点中教师注意引导归纳绿茶的共同特点:清汤绿叶)B闻茶香(从右边组下去,请一两生闻后说)C品茶味(到左边组,师:看谁有福气能喝到
10、老师泡的茶?)(5)小结:两种绿茶各有千秋,不愧是我们浙江的名茶啊!5斗了茶,想听听茶故事吗?出示:温州乐清的雁荡毛峰,又叫猴茶、雁茗、雁荡云雾。相传因雁荡山地势陡峭,有很多茶树生长在悬崖峭壁之间,靠人的力量是爬不上去的。居住在此的和尚们就训练了一批猴子,利用猴子跳跃灵活的本事去绝壁间采茶。这些猴子采来的茶,就被称为猴茶。北宋时期,科学家沈括几次考察雁荡,喝了雁荡毛峰后,称赞不已,雁茗之名开始传播四方。到了明代,雁茗被列为贡品。6这就是我们温州历史上的名茶乐清雁荡毛峰。那么我们温州历史上还有哪些名茶呢?(出示实物:刘基贡茶)教师:刘基是我们温州文成县人,明代的开国元勋,他每年把家乡的上等茶叶进
11、贡给皇帝朱元璋,皇帝喝了后给予很高的评价,所以把这种茶叶列为贡品,现在我们就叫它“刘基贡茶”。像这样的茶故事还有很多,你们有兴趣可以课后去找找。四、品味绿茶功效奇多1俗话说:“柴米油盐酱醋茶”,茶已经成了我们生活必不可少的一部分了,那么你知道绿茶有哪些作用吗?2小结提升:除了同学们说的这么多作用外,绿茶还有课件出示绿茶的保健作用,真是功效奇多(板书)3.绿茶有这么多的作用,可以用它来制作哪些产品呢?(生举例)评价:绿茶洗面奶是利用了绿茶的美白作用!绿茶牙膏,这是利用了绿茶的防龋齿功效啊!绿茶减肥茶,哈哈,利用绿茶的瘦身减脂功能啊!你真是太有创意了!4.小结:你们看,茶已经融入到我们生活的角角落落了。五、总结1、教师:今天我们了解了浙江绿茶的名品众多,领略了浙江绿茶的历史悠久,利用绿茶的功效奇多,创造性地“制作”了许多产品,真是收获颇多啊!但是茶文化博大精深,今天我们只是对它略知皮毛,还留待我们继续进一步研究,让茶文化继续传承下去。2、播放采茶舞曲孩子们,就让我们在这动听的采茶舞曲中祝福中国的茶文化源远流长,祝福浙江绿茶走遍世界,祝福我们每个人健康快乐!板书: 观茶姿 名品众多 闻茶香 13.浙江绿茶 历史悠久 品茶味 (清汤绿叶) 功效奇多4