1岁宝宝科学食谱及进食时间

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1、 上午： 早餐：牛奶(00毫升)面包（克） (7点,不适宜迟)早点心:炖鸡蛋(鸡蛋一种，植物油5克） (早9点） 午餐:软饭（米0-50克)清蒸带鱼（带鱼3克、盐少量)虾皮炒青菜(虾皮3克、青菜50克、油5克）胡萝卜豆腐汤(胡萝卜5克、豆腐1克) （午11点半)下午：午点心:菜肉包子一种(面粉2克、肉0克、青菜1克)芦柑(5克)（下午2点半） 晚餐:软饭(米 40-50克）虾仁炒豌豆(虾仁2克、豌豆15克、油5克)苹果(100克)(晚6点）晚点心：牛奶(200毫升) (晚9点)阐明：一岁孩子的奶量不适宜过多，00500毫升为宜。每天保证一只蛋。菜粥和面条中的荤菜可选择鱼类、肉糜、白切猪肉末、鸡

2、、鸭胸脯肉、虾、膳丝、肝末(泥)等,前三种荤菜每周可以多吃几次,河虾较热,不适宜常常食用。蔬菜可选择青菜、卷心菜、胡萝卜、土豆、花菜、番茄、黄瓜、山药、南瓜等，其中红、绿色蔬菜量要占一半以上。此外，对体重局限性的孩子可以在午点时加半瓶奶,同步要增长孩子的食量。一岁多的宝宝可以参照如下饮食表: 种类 食物举例用量 奶类母乳、配方奶粉5000毫升 蔬菜 菜泥、菠菜、青菜、西红柿、胡萝卜等时令蔬菜 6070克谷类 米粉、稠米粥、磨牙饼、软饭、馒头、面条、馄饨50-150克 肉类 多种肉沫、猪肝泥50-8克鱼类 新鲜鱼、虾、蟹 080克 豆类 豆腐、豆浆、豆腐脑 050克 蛋类 鸡蛋黄或全蒸蛋 1个

3、水果 苹果、西瓜、香蕉、梨、葡萄等 5-10克 1岁以上的宝宝建议每天喂奶三次左右一岁宝宝营养餐谱（一）时间6：00 9:00 12：00 15：0 18:30 睡前 星期一奶、面包片、鸡蛋 / 饼干、果汁/肉末包子、碎小白菜汤 奶、果泥/大米软饭、炖鱼奶星期二 奶、蛋黄、馒头片 /米粉、水果 /青菜鸡肉面 奶、水果 /小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤 /奶 星期三 奶、蛋黄、饼干/ 绿豆糕、水果汁 大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤 /奶、水果/ 黄瓜鸡汤、面条 奶 星期四 奶、蛋糕、饼干/馒头片、豆奶、西红柿汁/小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉 奶、水果/ 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤 /奶 星期五 蛋、奶

4、、小肉包子 /馒头片、果汁 酥饼、小白菜肉丸子/ 奶、水果/大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉奶 星期六奶、发糕、鸡蛋/ 豆奶、饼干芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片 奶、水果/ 小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉 /奶星期日豆奶、馒头片、鸡蛋 果汁、米粉/猪肝粥奶、水果 鸡蛋羹小豆包 奶 一岁宝宝营养餐谱(二)时间6：00 9:00：0 1:018:0 睡前 星期一 蛋奶、馒头片 豆奶、水果、点心/大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/ 馄饨、水果 二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶 星期二 蛋奶、面包/ 饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 青菜鸡汤面/小肉包子、小白菜汤/奶 星期三蛋奶、饼干藕粉、点心、

5、水果 /鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/ 红豆软饭、肉炒茄子、水果/饼子、木耳鸡蛋汤/ 奶 星期四 豆腐脑、小花卷点心、水果汁/ 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹 小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/ 包子、紫菜虾仁汤 奶 星期五 蛋奶、鸡蛋软饼 水果、饼干大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉 小米粥、煎鱼/ 奶 星期六蛋奶、点心/香蕉、饼干/ 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/ 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤 小馄饨 奶 星期日蛋奶、饼干/ 糕点、水果鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤/小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/

6、奶 如下是食谱，供妈妈们参照，要是有好的食谱我会再发上来的。三鲜蛋羹 把1个鸡蛋打入碗中,加少量食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几种新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸8分钟，停火后即可食用。混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净,上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮,切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少量食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。果羹 将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉替代百合蜜 百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品

7、对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽,特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。 原料:百合0克，蜂蜜30克。制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。 特点： 清淡甜蜜,可作为小儿点心食用。虾末菜花此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富,具有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素、B、和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的倍，番茄含量的8倍,芹菜含量的15倍，苹果含量的2倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不仅能增强肝脏的解毒能力，增进生长发育,并且有提高机体免疫力的作用,可以避免感冒、坏血病等的发生。制作中,要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮

8、烂,以适应婴儿的咀嚼能力。主料 菜花3克,虾10克。辅料 白酱油、精盐各少量。制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。2.把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎,加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味,倒在菜花上即可食用。油炒面:以动物油（猪油、牛油等)或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中,炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状,加入少量糖，其味香甜。萝卜丝烧饼:将原则粉加面肥用温水和匀,将面发好后,加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好,捏紧口，擀成饼,如有芝麻蘸上某些更好，用手

9、稍微一按,以急火烤烙即可。肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约0.5厘米的方丁,加盐、葱、姜、黄赣及少量 酱油、香油拌匀后,放置4小时使其入味。面粉发酵后调好碱，将面团搓成一种一种小团子,按扁后包上调好昧的肉丁，使之成小馒头状。白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状,再切成段,放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。五仁包子,面粉发酵后调好碱,搓成一种一种小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后,把口控紧,然后上笼用急火蒸5分钟即可。炸胡萝卜盒:将粗的胡萝卜切成约02厘米厚

10、的连刀片,用开水烫一下待 用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内,在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。鱼肉馅饺子:将鱼去皮,剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状,然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水),搅拌均匀即可包饺子。 什锦炒面：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可,色香味俱佳。(1)红白豆腐原料:鲜豆腐克，红豆腐(猪血或鸡鸭血）0克，熟猪油10克,酱油5克,精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少量，蒜瓣。制法：把红白豆腐洗净分别切成1.厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后,放入50克猪油，

11、烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上,放入另50克油,烧热时投入葱、姜、蒜,煸黄后加入红豆腐,再煸炒几下，倒进白豆腐,稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺水,翻炒数下后,淋水淀粉勾芡即成。特点:红白相间，味道鲜美。营养价值:红白豆腐内含优质蛋白质64.7克（56岁小朋友一日蛋白质的供应量为525克）。(2)香元豆腐原料：鲜豆腐00克，猪肉末50克，鸡蛋1只(取蛋清）,精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜）各少量。制法：把整块豆腐放入开水锅中炸一下捞出,压成泥。猪肉末放入碗内,加进蛋清、精盐、味精、料酒搅匀，团成31个枣状肉丸。将豆腐泥也提成相应的份数，每份拍

12、成小饼,放入肉丸,团包成元宵形，码在盘内，上笼蒸10分钟取出。炒锅烧热，放入一手勺水和少量精盐、料酒、味精、白糖,汤开后，淋入水淀粉勾芡，浇在豆腐丸上,撒上火腿末,放上豆苗即成。特点：颜色乳白，味道鲜美。营养价值：此道莱的蛋白质含量约5克。虾仁蛋饺 原料:虾仁2g，鸡蛋个，菠菜25g,豆腐5g，猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量制作措施1前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。2清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即

13、可。(菜肉卷)：1提前将面粉和水加酵母粉发酵。2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。3白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。4发酵好的面团，擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。(溜鱼肉泥丸）：前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少量醋去腥味，加精盐、味精煨好。2清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中（水温太高鱼丸会被煮散)。3油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。(滑溜肝丝):生猪肝切丝，在开水中焯一下。2葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的

14、肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。红薯糯米饼原料：红薯糯米粉做法：将红薯洗净切片上火蒸熟后,去皮、碾碎成泥状,与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼,放入油中炸至金黄或隔火蒸熟即可。注意:油温不适宜过高。特点：外酥内软、甜香可口。 多彩饺子宴珊瑚饺子:西红柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、香油等调料调好,与切碎的西红柿拌在一起作馅儿;西红柿滤出的汁和面,擀成饺子皮。特点：皮显淡红色,馅儿深红色,富含维生素B、维生素C等。白玉饺子:冬瓜去皮、籽，擦丝挤汁，汁待用；羊肉剁成末,加适量料酒、盐、葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放入少量蛋清,与冬瓜丝拌匀作馅儿。冬瓜汁和面，擀成饺子皮。特点：皮亮微泛青，馅儿富含维生素B、维生素，且冬瓜有美白皮肤之功能。翡翠饺子:菠菜洗净,剁碎挤汁，汁待用；把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱、姜、盐拌成馅儿;再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成饺子。特点:皮碧绿,馅儿深绿，富含维生素、钙、铁、蛋白质。