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1、MeiWeU重点借鉴文档】市场调研计划书一长沙私家大酒店20RR年3月目录：一）、刖言二）、调查目的）、调查内容MeiWei_81重点借鉴文档】MeiWei_81重点借鉴文档】四）、调查对象及抽样五）、调查时间及单位六）、调查方法七）、调查程序及人员安排八）、调查预算表“自助餐”长沙市场调研计划书随着我国人均消费水平的不断提高，作为日常快速消费产业的餐饮 服务行业也出现了较高的的增长速度。而随着近年来餐饮行业相继推 出的各类新型餐饮服务项目如特色天然海鲜、火锅等的出现也加剧了 行业消费形式的的变革。这些新型服务项目的出现对餐饮市场的格 局、发展方向都产生了巨大的影响。传统单一的酒店餐饮项目受到
2、新 形式的冲击，市场份额也出现了下降。因此，在餐饮行业规模与形式 不断扩大与丰富的今天，越来越多的消 费人群开始倾向于追求高品 质、高服务、高回报的“三高”消费项目。如何让消费者真正地体 验到物超所值的“三高”服务项目成为本酒店 战略发展的重点项 目。为了更好的为我酒店高层领导与自助餐项目策 划小组在投资开展 项目设计时提供必要的参考意见和帮助，我们进行了本次调查。二、调查目的通过对当前餐饮市场不同层次的部分消费人群对自助餐的消费心 理 和现状等方面的实地调查，为其推出新举措提供客观可靠的依据，从 而扩大我酒店在餐饮服务行业的市场占有率。具体目的为：1、了解长沙地区自助餐市场的状况；2、了解自
3、助餐在长沙地区的认可度和消费状况；3、了解长沙地区消费者对自助餐的消费观点及习惯；4、了解竞争对手的营销策略；5、了解自身状况；6、分析酒店开展自助餐新型服务项目的市场需求与潜力Mg_81重点借鉴文档】三、调查内容（一）消费者1、消费者的个人基本情况（年龄、性别、收入等）；2、消费者对自助餐的消费形态（消费观念、消费习惯）；3、消费者对对自助餐服务内容的期待（菜系、酒水、甜点 等）；4、消费者对自助餐服务过程中所需的其他附带服务与帮助 （帮忙停车、看护小孩等）。二）市场1、长沙地区自助餐市场状况；2、长沙地区消费者需求及购买力状况；3、长沙地区市场潜力测评。、服务新趋势的看法和要求，对开展自助
4、餐向。本容量为300人，采 用分层抽样的方法从 部进于单门行位2三、周0查个RR区/4域/1以一及2 各0档RR次/5兼/7营自在助长餐沙店大学城1、0黄家兴左路右步， 首、先5设 计一、.份 完 整的调查问卷，然 热情，具有把握谈话气氛的能力； 计 第一手 资料；1、长沙地区知名自助餐店的规模、消费档次、位置、价 格；32、市场上自助餐店的经营状况;第三阶第四阶第五阶第六阶段：调时进查行实计报划告问度 表 ：MeiWei_81重点借鉴文档】四月123456789101112131415161718192021222324252627282930841 日一104 月 11 口一 27 日4月28 5月35月4 口 一5月7 口月15627309级人力资源管理一班第六小组设计成员：彭登峰、刘晓明、陈宁、杨慧、徐娜、徐异、郭芳、蒋玉南、吴思慧MeiWei_81重点借鉴文档】
