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1、大围子猪保种方案湖南天府生态农业有限公司1、历史背景与保种缘起大围子猪，湖南优良地方猪种之一，因原产地大托、南托等 两个地域在历史上通称大围子而得名。中心产区为大托镇的新 港、桂井、大托、兴隆和暮云镇的三兴、南托、杨桥、洋塘等自 然村。除主要分布于长沙、望城等区县外，湘潭、衡东、祁阳、 汨罗等县和怀化、邵阳、零陵等地区亦有分布， 1981 年被列为 国家级地方保护品种，列入国家级家畜基因库，2006 年 7 月被 确定为国家首批国家级畜禽遗传资源保护品种名录。然而，由于国家推广普及瘦肉型猪引进品种，作为我国优良 地方猪种之一的大围子猪也和其他地方猪种一样曾处于濒危状 态。是此，在长沙县畜牧水产
2、局的具体组织规划和支持指导下， 以湖南天府生态农业有限公司、合作社、农户为载体，建设了大 围子猪原种场和大围子猪保种区。2 、种质特征2.1 体型外貌体格中等，体质偏于细致疏松，属肉脂兼用型猪种。全身被 毛为灰黑色，皮肤呈粉红色，四肢下端为白色，俗称“四脚踏雪” 或称“寸子花”。头形清秀，耳中等大，耳根硬，耳尖薄，半下垂 呈八字形，胸宽而深，背腰宽而稍凹，腹大略下垂形成锅底状。 臀部宽而稍倾斜，十字部略高于髫甲部，形成前低后高体态。大 腿较丰满，飞节上部皮肤有皱褶，肢间距宽。尾根粗，尾尖稍扁， 乳房发育良好，乳头一般（68）对。体型外貌遗传性稳定。2.2 遗传种质大围子猪生长肥育性能较好，平均
3、日增重 500 g 左右，饲料 利用率3.5 4.3 : 1，瘦肉率41.4%，膘厚4.81 5.77cm，适宰期 的体重为70 80 kg ；大围子猪肉质优良，pH值6.56，系水率 90.8%，肌肉大理石纹丰富，肌纤维细，肉味香浓，多汁适口； 大围子猪各项生理生化指标在性别间无显著差异，有些指标与月 龄及体重之问有一定相关；大围子猪抗逆性强，抗病力好；大围 子猪杂交效果好，产仔数、日增重等表现优势；血型研究确定了 大围子猪是一个独立育成的地方良种。此外，根据外貌、起源、 分布、自然条件、移民等社会因素综合归纳分析，大围子猪也都 有其独特性。因此，大围子猪的遗传种质独特，其保种价值高。3、大
4、围子猪保种选育的现状大围子猪作为中国地方猪种，其特殊的优良性状是几百年来 在中华大地这块得天独厚的自然生态环境所赋予和先辈的长期 选育留下的宝贵资源，是祖国的一笔财富，是培育优良品种和杂 交优势利用的原始材料，是现在或将来人们对畜产品需求变化的 原始自然物质基础，值得珍惜和保护。3.1 大围子猪种质性能研究1979-1983 年，在进行中国地方猪种种质特性课题研究 时，对大围子猪生长发育、肥育性能、繁殖性状、肉质性状、血 型和染色体的组型、分带等多项内容开展了测定； 20062007 年由农业部立项的全国猪遗传资源调查项目中由湖南省畜牧兽 医研究所承担完成的子项湖南猪遗传资源调查，进一步为系统
5、深 入的了解大围子猪种质性能和大围子猪品种资源的保存、选育提 高和开发利用提供了科学的依据。3.2 大围子猪标准研究2013 年，大围子猪原种场、湖南省畜牧兽医研究所等几个单 位协作系统整理了核心群与农村近年来的试验，调查数据近 20 万个，制定出湖南天府生态农业有限公司企业标准罗代黑猪， 现已通过初审。3.3 大围子猪杂种优势利用试验 随着改革开放，引进外来良种公猪与当地地方品种猪杂交以 发展瘦肉型猪生产的进程不断推进，大围子猪以繁殖力强、肉质 好等特性保持其较强的市场竞争力。 1979 年至 1982 年期间， 长沙县畜牧水产局针对市场的变化需要，引进中约克、长白、大 约克、杜洛克等种公猪
6、多头，在全县建设牲猪人工授精站 22 个， 全面推广杂交改良，全县牲猪生产实现了“公猪外来化，母猪本 土化，商品猪杂种化”。此后，全县生猪生产步入了以大围子猪 为母本、外来良种为父本的杂交生产体系，使全县生猪生产持续 发展。3.4 大围子猪的繁育推广 建立了“公司+基地+农户”和“养殖生产计划+保底价回收承 诺”的生产经营开发体系，公司以纯种大围子猪和含大围子猪血 缘的内二元、内三元杂种猪为猪源，开发生产腊肉、腌肉、肉丸、 扣肉等适销产品，年屠宰加工大围子及其杂种猪不少于 10 万头， 产值在1000 万元以上。自1999 年由长沙市畜牧水产局对该系列 产品授牌上市以来，反应良好，购销旺盛；原
7、产地之一的南托， 因长、株、潭地域优势和民俗习惯等历史沿革及社会经济基础， 其仔猪生产及交易市场远近闻名，年销售大围子种用苗猪 2 万多 头；新保种区双江与平江、浏阳毗邻，仔猪市场交易及经纪人调 运大围子及其二元仔种猪极为活跃，年交易量也在 2 万头以上。4、指导思想、方法和目标4.1 指导思想 大围子猪的保种必须以我国畜禽品种资源保护的总体 思想为指导，坚持保护、开发、推广、利用相结合的方针，加强 资源保种场和保种区的建设，建立起完整的种质资源基因库。同 时，要严格按照种畜禽管理条例及实施细则的基本要求， 大力应用现代先进的多学科理论和技术，切实搞好大围子猪的纯 繁保种和选育提高工作。4.2
8、 选育方法 根据我国畜禽资源保护的指导思想，结合大围子猪多年 来的保种经验和现有条件，采取资源场和保种区相结合的方法， 对大围子猪优良性状加以保护和提高，在资源场采用开放式继代 选育，实行定向保种，在保种区实行群选群育。通过资源场和保 种基地相结合，实行开放式保种，可将保种基地优秀的个体随时 纳入资源场培育，将上一世代优秀的个体直接进入下一个世代培 育，这样能使资源场保种有血缘更新和发展特性的来源基地，不 仅增强了保种抗风险的能力，而且也使品种开发利用的 实力得 到增强。4.3 保种目标大围子猪特色性状的保护 大围子猪四脚踏雪外貌特征是主要保护性状。 大围子猪的肌肉呈鲜红或深红色，大理石纹清晰
9、，分布均 匀， PH 为 6.1- 6.2 ，熟肉率高、肌内脂肪含量适中，肉的品质 显著优于国外引进品种，所以肉质是大围子猪保种的重要指标。 耐粗饲、抗病力强，也是对大围子猪要加以保护的性状。选育指标繁殖性状：初生总产仔数 11-11.5头，经产总产仔数12-12.5 头，双月断奶头数10.5-11头，双月断奶窝重140 千克以上。生长性状：体重15-75 千克阶段日增重500 -550克，料肉比 3.6 以下。胴体性状：75 千克体重屠宰瘦肉率42-44%，肌内脂肪：4.8% 左右，背膘厚：3.8 厘米以下。5、保种内容核心群猪舍建设和改造。为充分发挥大围子猪的遗传潜 能，在猪舍的改造和建设
10、上，以猪的生理、生物学特性为基础， 结合集约化养猪生产设备的国家标准，进行设计和改造。设立大围子猪保种区，搞好大围子猪保种区的存栏分布等 情况调查，主要统计能繁母猪数量，年龄结构及其种公猪数量、 血缘。摸清保种区在保种方面存在的问题，同时搞好良种鉴定和 登记，建立和完善保种区种猪档案，并将档案数据录入微机，实 行电脑化管理。种猪性能测定室的改造和仪器设备的购置。种猪的性能测定和世代选育。培训中心的改造和宣传设备购置，以加强对大围子猪保种 专业技术人员的培训和增强农民的保种意识，以提高其养猪技能。优秀种猪的引进。着重开展以下二个方面的工作：与湖南省畜牧兽医硏究所 合作，开展精液、胚胎冷冻保存的研
11、究，为大围子猪的保种选育 探索积极有效的新方法；开展分子生物学技术在育种中的应用； 采用 RAPD 技术对大围子猪的遗传纯度监测和选育提供有价值 的参考。6、选种选配原则及选择方法6.1 选种原则依据制订的选育技术路线，遵循以下选种基本原则：以性能测定为依托，以指数选择为界线，以现场选择为手 段，运用大群选择法(mass selection)，实施多留精选，逐代次构 建核心群；图 1 原种大围子猪保种选育流程图开展定向组配，以逐代检验以体型外貌为界定条件的种群 结构；体貌符合品种特征、无遗传缺陷是留种的先决条件，但兼 顾生长发育、繁殖哺育、胴体品质等性能；稳定饲养管理条件，严格降低环境方差，提
12、高选种准确性。6.2 选配原则公、母猪，在繁育扩群阶段按村域组间实施交配，原种定 选组群后按不同来源家系间交配，以汇集优良基因；实施开放与闭锁相结合，采用不完全随机交配制度，避开 全同胞或半同胞，辅以部分级进，以分化类群和提高系群的同质 性；以经产定终选，凡出现高产仔数成绩的母猪，均可世代重 叠、重复选配；凡优秀的公猪，可有计划地实行近交，以累积优良基因； 依据头型、毛色的表现型进行选配，以控制种群的理想结 构。6.3 选种方法二月龄阶段 凡体型外貌不符合品种特征、乳头数不足育 种规定、自身或同胞具遗传缺陷、生长发育差者一律淘汰；四月龄阶段 后备猪凡符合入选条件者均选留。此时，若 系供种需要，
13、一般淘汰率可达 30%50%，或每窝至少留 1 头公 猪、 23 头母猪；六月龄阶段 及时测定体重、体尺 （体长、胸围、体高、 腿臀围）和活体背膘厚，在优先考虑血缘的前提下，依据外貌评分选留测定的后备猪；初产阶段 母猪依据初情、发情、妊娠分娩、母性等表现， 以及头胎繁殖成绩进行选择。公猪则依据性欲、配种能力、精液 质量，并结合肢蹄、体质等再次进行选择。6.4 世代更替种猪的年更新率公猪75%，母猪50%世代间隔为2.54.0 年。特别优异的公、母猪，或选不出理想后裔的家系，可适当延 长亲代利用年限，允许世代重叠。7、性能测定7.1 繁殖性能测定 记录母猪产仔数、产活仔数、初生重（窝重）、21
14、日龄体重 （窝重）及仔数、60 日龄断奶体重（窝重）及仔数。对于种公 猪，以后裔性能的统计分析为依据，评定其种用价值。7.2 生长发育性能测定仔猪于保育期做好免疫接种，于 70 日龄进入生长后备 猪性能测定期。公、母猪分圈群饲，以栏为单元记录饲料耗量， 以个体为单元，调查记录体重、日增重。入选仔猪：体型外貌符合品种特征，生殖器官发育正常， 有效乳头7 对，自身、或同胞无隐睾、疝气、锁肛等遗传缺陷；测定群：由专人饲养、专人管理；调查体重：早晨空腹称重，折算60kg后备种猪标准体重 日龄，计算公式：_、实际日龄X 10060kg 标准体重校正 日龄二实际体重 体尺，用硬尺（木制游标卡尺）、或软尺（
15、缝纫尺）紧贴方式量取，要求站姿端正： 体高：耆甲至蹄底（地平面）的垂直距离。 体长：枕骨脊至尾根的背中线距离。 胸围：肩胛后沿胸部的垂直周径。腿臀围：左侧膝关节前缘至尾窝（肛门）中点的距离x2o7.3 生长肥育试验 以同胞测定方式，逐世代设置生长肥育试验，生长肥育体重 阶段设定为1580kg，以检测生长肥育与胴体性能。观察生长速 度、饲料报酬、胴体品质。8、种猪档案 建立种猪系谱档案；建立生产与测定记录制度：例如，配种、产仔、生长发育、 体重、饲料消耗、屠宰及肉质、临床与剖检等记录；建立数据库，实施电脑管理；测定和记录，按编制的测定项目进行现场调查、测定，力 求严格、准确、真实，并按编制的表格做好现场调查、测定记录， 原始数据及时整理存档。同时，数据资料输入电脑并备份。9、种群容量 在民间来源的引种种群容量及结构的基础上，通过分化选 择，将原种场大围子原种核心群的遗传结构定位8 个家系，每个 代次的种群容量：公猪16头、母猪200 头。10、饲养管理与卫生防疫 管理和防疫是猪种遗传资源保护与种群扩繁培育的基 本保证，必须切实做好，具体要求和办法按种猪场生产管理规程 及免疫程序执行。11
