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1、 第 44 页 共 36 页深圳安琪食品有限公司文件编号AQ-QMSM发行 （适用制品： ）撰 制批 准生效日年月日版 本A0 质量手册质量手册修改记录生效日2003年10月15日版 本A0修订日期修改条款修改内容版本撰制批准 说明：版本以英文大写字母（A-Z）为序，更改以阿拉伯数字（0-9）为序。例：A1即为第一版第一改次 北泽隆美质量手册质量手册发放记录生效日2003年10月15日版 本A0 发行 发 放 对 象 责任者（职务） 签 收日 期01020304050607080910质量手册质量手册书目生效日年月日版 本A0手册章节ISO9001:2000条款 标 题 页码 封面质量手册修改
2、记录P1质量手册发放书目P2质量手册书目P31章质量手册发布令P42章组织概况P53章总则P64章4质量管理体系4.1总要求P74.2文件要求P8-95章5管理职责5.1 5.2 5.3管理承诺 以顾客为关注焦点 质量方针P10-115.4策划P125.5职责 权限与沟通P13-175.6管理评审P186章6资源管理6.1 6.2资源供应 人力资源P196.3 6.4基础设施 工作环境P207章7产品实现7.1产品实现策划P217.2与顾客有关的过程P227.3设计与开发（删减）7.4选购P23-247.5生产和服务供应P25-267.6监视和测量装置的限制P27-288章8测量分析和改进8.
3、1 8.2总则 监视和测量P29-308.3 8.4不合格品限制 数据分析P318.5改进P32附表一：ISO9001:2000版文件条款与各部门职能对应表附图一：组织机构图附图二：产品实现策划图P33P34P35P36质量手册质量手册发布令1章生效日2003年10月15日版 本A0质量手册发布令组织为贯彻“ ”的质量方针，促进质量管理体系的持续改进，不断增加市场竞争实力，满足顾客的动态要求，以及不断完善和提高质量管理水平，现依据ISO9001:2000版国际质量管理标准，编制质量手册。本手册围绕组织的质量方针、质量目标，详尽地描述了组织质量管理体系中的各个过程，是组织质量管理体系的总纲领。它
4、对组织如何运用质量管理体系限制供应链中的各个环节、增加顾客满足、在供求关系中寻求物美价廉的焦点、扩大顾客忠诚度等进行描述，是组织质量管理的基本依据。本手册适用于组织中与质量保证有关的各个部门。本质量手册从年月日起正式批准实行。 总经理： 年 月 日质量手册组织概况2章生效日2003年10月15日版 本A0 组织简介：深圳市安琪食品有限责任公司是一家不断发展壮大的民营企业。法人代表： 公司名称： 深圳市安琪食品有限责任公司公司地址： 深圳市罗湖区太白路1038号安琪大厦电 话：传 真： 邮政编码： 质量手册总 则3章生效日2003年10月15日版 本A01 范围1.1 总则本组织为了以下目的，以
5、ISO9001:2000版标准为依据建立质量管理体系：a) 证明组织有实力稳定地向顾客供应满足的、符合法律法规要求的产品；b) 通过对质量管理体系的有效应用以及对体系持续改进的过程以及保证符合顾客与好用的法律法规要求，最终增加顾客的满足度、提高顾客的忠诚度。1.2 应用 因ISO9001:2000版标准的要求是通用于各种类型、不同规模和供应不同产品的组 织，所以本组织确定采纳本标准。2 引用标准组织在建立和运用质量管理体系过程中，通过对ISO9001:2000版标准的理解后，若需对其引用而形成组织自己的标准条文时，引用标准有效，但引用时应以最新版本为依据。3 术语和定义本手册中的“组织”均指“
6、深圳安琪食品有限责任公司”，以下不再做定义。本手册中其他定义均采纳ISO9001:2000中的术语和定义。本手册描述的供应链为：供方 组织 顾客质量手册质量管理体系总要求4章生效日2003年10月15日版 本A0质量管理体系持续改进顾客要求注释： 增值活动 信息流满意顾客输出产 品产品实现测量、分析和改进资源管理管理职责4 质量管理体系4.1 总要求本手册以文件的形式描述组织质量管理体系的实施过程，并在日常工作中严格执行体系中的各项要求，最终通过各过程的评审、重新制定目标等方法来使本体系持续有效。为了使质量体系最终满足顾客、法律法规和组织自身的要求，我们运用过程方法，进行科学的目标管理。a)
7、本体系包括组织中的：（1）管理职责；（2）资源管理；（3）产品实现；（4）测量分析和改进过程；以上过程中上一个过程的输出干脆形成下一个过程的输入，并且在适用时进行检查及记录，使过程的运行状况得到监控。b) 组织通过为上述过程制定目标以及对目标达成状况进行定期评审，使过程实施得到控制，同时也使过程中所需资源各信息的获得得到确保，体系的有效性得到验证。c) 目标制定要量化，对每个未达成的目标要制定订正措施加以改进，预防措施用以完善。d) 对已达成的目标，通过评审方式制定新的目标，从而达到持续改进的目的。本组织通过以上方法确保产量及质量，并始终贯彻“ ”这一质量方针。质量手册质量管理体系文件要求4章
8、生效日2003年10月15日版 本A04.2 文件要求 目的 范围 内容 批准权限 组织质量体系纲领性文件， 对质量体系全 质量手册 全体系运行的主要基础 组织全体 过程的描述 总经理 支持质量手册并指 对每个过程详 程序文件 导三级文件的制定 相关部门 实的描述 管理者代表 支持程序文件、 相关部门三级文件 规定实施细则 及各组 实施准则 管理者代表 证明体系有 相关部门、 四级文件（记录表格） 效运行 班组、作业员 记录 部门主管4.2.1总则本质量体系文件包括以下内容：a) 形成文件的质量方针和质量目标；b) 质量手册；c) ISO9001:2000版标准所要求的形成文件的程序；d) 体
9、系运行和质量限制所需的文件及记录；e) ISO9001:2000版所要求的记录。4.2.2 质量手册a) 组织编制和保持质量手册，手册适用于与质量管理体系持续改进过程有关的全部部门；b) 质量手册旨在描述质量管理体系过程之间的相互作用，为本组织指导性纲领文件；c) 质量手册确定组织质量管理体系的范围（见1.2）；d) ISO9001:2000标准所要求的程序文件及组织为确保体系运行和质量限制所须要的程序文件，手册中在相应章节的末尾予以明示；e) 质量手册属于文件范畴，遵循AQ42300文件限制程序。质量手册质量管理体系文件要求4章生效日2003年10月15日版 本A04.2.3 文件的限制a)
10、 公司对全部质量体系文件及技术、外来文件（包括国家、部标准及客户供应的资料等）进行限制。确保文件的正确性、适用性和适当的保密性，确保各个场所运用的相应文件都是有效版本。b) 行政部资料室负责质量体系文件、技术文件及外来文件的编目、发放和保存。c) 各部门负责本部门职责范围内的作业指导书等三级文件、质量记录表格的编制和管理。d) 公司各职能部门应有完成工作所需的文件，且只准运用其有效版本。e) 文件更改应进行状态标识，并按文件的原审批程序进行。更改批准后，应刚好撤换全部涉及更改内容的文件，并记录修改状况。f) 公司对运用的外部标准、法规等应实施确认并编号登记和定期检查，对需发放的此类文件，同样按程序规定进行。g) 妥当保存文件，防止损坏和丢失。h) 文件进行大幅度更改或多次更改（一般更改幅度超过总页数2/3以上、更改次数超过5次以上）时，应刚好换版并刚好收回更改及作废文件。支持文件： AQ42300文件限制程序 4.2.4 记录的限制a) 通过对质量记录的限制，确保各质量活动记录的完整性和可追溯性，以证明产品质量符合规定的要求及质量体系有效运行。b) 适用于公司产品质量要求和质量体系有
