《葡萄品种的各种口味特点》由会员分享，可在线阅读，更多相关《葡萄品种的各种口味特点（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，最简单的办法是先了解几个最常见的葡萄 品种，就是说把最常见的葡萄品种酿的酒各来一支：红葡萄品种是Cabernet Sauvignon（嘉 本纳沙威浓、赤霞珠、苏维翁等）、Merlot（梅乐、美乐等）、Shiraz （穗乐仙），Shiraz 在法国酒标上标为Syrah （西拉或西哈）。白葡萄品种则是Chardonnay （雪当利、霞多丽、 莎当妮）、Sauvignon Blanc （白沙威浓、长相思）。葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶所包含的绝不单单只 是物质。这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。白葡萄酒口感柔和，酸味较红葡萄酒来说
2、更加突出，而涩感较轻，所以多受女士欢迎。红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响， 单宁较白葡萄酒浓重，涩味强烈。其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡 萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类，来简单了解葡萄酒的大体风格。一、赤霞珠、西拉，属于单宁浓厚、口感较涩的一类通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒，单宁比较重，味道较涩。赤霞珠Cabernet Sauvignon）:也称为嘉本纳沙威浓、加本纳苏维翁，是世界上种植面积最大的葡萄品种， 从40元的葡萄酒到四万元的都由它酿成。它是高贵的红酒葡萄品种之王，也是众多优质、 陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实
3、，酒力强 劲，体现着它的王者风范。入门产品：桑塔丽塔120加本力苏维翁红葡萄酒因为智利的赤霞珠大部分移植自波尔 多。90元搞定带有波尔多血统的南美葡萄酒，一举两得。年轻的赤霞珠有青草和青椒的味 道，成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。西拉（Shiraz）:又称设拉子、穗乐仙，是古典红酒中的王子。属中浓度酒体，比嘉本 纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；完全成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。代表产 品：埃德华兹菩裴拉莎瑞斯这酒才45元，不要嫌她太便宜，智利的酒本来就不贵，来自科查瓜山谷，值得您为她留下记忆。典型的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有 时也有黑莓和蓝莓的味道。二、黑皮
4、诺、美乐、佳美，口感柔和，果味浓郁类黑皮诺(Pinot Noir):也称贝露娃、黑皮诺，称为红葡萄中的皇后。黑皮诺酿造的葡 萄酒清雅芳香，温柔雅致，果味充盈，并带有较明显的草莓和樱桃的香气，成熟的黑皮诺有 黑松露以及皮革的味道，能酿出全世界最令人兴奋的红酒。代表产品：黑皮诺红(Bourgogne Pinot Noir)，这个产品会员价192元并不贵，因为产自勃艮第产区，该产区的酒本来就不 便宜，俗话说，“好酒不出勃艮第”。该产地的好酒大部分在法国国内被消耗，在中国大陆 不易找到很优秀的产品，这个黑比诺，大家可以试试。梅乐(Merlot):是最受欢迎的红葡萄品种，也称梅洛、梅鹿特、美乐，被誉为红
5、葡萄 酒的公主。梅乐如公主般温柔，果香浓郁，酸度低，果香比较明显，因此它喝起来口感比较 轻柔。成熟的梅乐有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道，梅乐酿造的葡萄酒是刚刚接触葡萄酒朋 友较为青睐的类型。代表产品：佳迪娜美乐干红葡萄酒(JardinaleMerlot)美乐的产品太 多了，大家也可以自己找找。佳美(Gamay):原产于法国勃艮地，单宁含量非常低，涩味不明显，酿造的葡萄酒多 数为口感清淡，富含新鲜果香。了解了不同葡萄品种的大概特点，还要挑选不同国家不同产区的相同品种进行比较尝 试。意大利的内比奥罗Nebbiolo、西班牙的天帕尼优Tempranillo、原产德国的雷司令 Riesing，南非的特色葡萄品乐塔吉Pinotage，美国的Zinfandel。各国独特的葡萄品种， 会酿造出具有本国特色的葡萄酒，针对于每一款酒还要具体分析啰！“法国食品协会”的马建说，葡萄酒最重要的特性是“风土”(terroir)，所以建议 大家不妨尝试以上葡萄品种，用各种条件在搜索引擎或者相关B2C网站搜索，每个国家的都 尝试一下，自己的舌头最有发言权，您最喜爱的葡萄酒就是最好的葡萄酒。
