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1、2022年餐饮收银员职责1、遵守店铺的各项规则制度，服从上级的工作安排。2、规范熟练地操作，确保收银工作的正常进行。3、文明接待每一位顾客，做到唱收唱付。4、不擅自离岗或做工作无关的事。5、不私自调岗或者换班。6、不带私款上岗，不贪污公款或将营业款带出场外。7、做好交班手续，如数上交营业款。2022年餐饮收银员职责（二）1、负责收取宾客的厢费，准确快捷地打印收费帐单，及时完成客人的消费结算保证工作有条不紊。2、正确使用各种设备，如电话。电脑。收银机。打字机保证各项设备的正常运行。3、认真解答客人提出有关方面的问题如自己不能清楚解答或不能令客人满意时应及时向上级主管报告处理。4、保管好账单。发票
2、并按规定使用登记，制作缴款单按单缴款不得长款。短款。5、每次交接班应该交接清楚款项等事项，并在交接簿上作简明工作情况记录，交办本班未完之事。6、核对所有营业包廂间数。厢费，核对当天的所有单据是否正确如有错误应立即改正。7、应辩别收取现金的真伪。唱付唱收，防止不必要的争执。8、要妥善地处理问题，保证各部门关系和谐。9、开业前。收班后必须做好收银处的清洁卫生。10、服从分配。按时完成上级指派的其他工作。2022年餐饮收银员职责（三）1、收银员在收款过程中要认真核对票据，发现问题及时和营业员、店长沟通，以减少错误和损失。2、熟悉零售药店工作流程。3、收银员每天上岗后做好收款前的准备工作，检查收款机当
3、前状态是否能正常工作，发票、找零准备工作是否做好，搞好卫生。4、能够维护计算机常见问题并熟练操作。5、运用礼貌用语，做到唱收唱付。6、每天的营业款按班缴纳。当班营业结束后，将全部款项及预收订金、退定金、收据、赠券、签单单据、存档单、发票使用结账单上交店长，并由店长填写收款收据，双方签字生效。7、每天收取的现金和支票要认真查验、核对，对不明事宜及时询问店长。因误收、错收或收假等由收银员自己负责处理，并承担损失。8、收银员要管理好自己的现金收讫章，不允许乱放，乱盖。否则后果自负。9、每天发生的打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，需由店长签字，因责任心不强，工作疏忽和业务生疏发生录错单造成的
4、款项不符，多款上缴，少款自付。10、要有良好的道德思想品质，严守商业秘密，热爱本职工作，责任心强，工作任劳任怨，具有熟练的专业技能和基础的财务知识。11、至于收银的特殊，其他未尽事宜及时与财务部门沟通。2022年餐饮收银员职责（四）在收银机上登录销售资料和退货资料。快速、准确地收取营业金：收银员结帐服务的准确度不仅关系到顾客的利益，还会影响门店收入，同时，要树立顾客是_的思想，让顾客以最短的时间，完成结帐程序并迅速通过收银台，成交每笔生意。3.将所收营业收入安全解款：当日营业结束后，应填制“缴款单”与收银款一并交收银室核对，收银室在第二天早上，银行开业的第一时间内将营业款送存银行解款。4.负责
5、本柜收银台的清洁卫生。5.负责向顾客发放塑料袋并将商品装入袋中：要求：根据顾客的购买量来选择袋子的大小，掌握正确的装袋程序，重大、底部平稳的东西先放置袋底，正方型和长方形的商品放入袋子的两侧，瓶装及罐装的商品放在中间，容易碰破、破碎、较轻、较小的商品置于上方，容易出水或味道较强烈的商品应先用其他购物袋包装好，在放入大的购物袋内，商品不得高过袋，以免顾客提拿不方便。6.为财务提供准确的销售资料：每日营业结束后，填制营业结帐明细表。7.做好相关的其他工作：无顾客结帐时，整理购物车、篮，整理并补足收银台前台柜的商品，注意卖场内的情况，防止和避免不利于企业的异常现象发生。2022年餐饮收银员职责（五）
6、1、服从上级领导的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。2、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。3、作好班前准备，认真检查电脑、POS机、打印机、计算器、验钞机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。4、掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误5、快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。6、准确熟练地收点客人现金打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据
7、客人的合理要求开具发票。7、对各种发票、收据的开具要填写规范，据实开具，不虚开金额;8、及时、快速、准确的做好收款工作，做到客离帐清，对收银工作要诚实以对，不长短款，不携带私款上班，不私自_公款等;9、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符。10、妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。11、备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。)12、做好收银扎帐工作，核对每日营业收入、票据账单是否与报表相符，当班收银要负责将当班期间报表、账单、现金等投财务。13、严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管
8、的安排，认真完成任务。14、员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。15、每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行处理。16、正确处理钥匙的发放。2022年餐饮收银员职责（六）第一章总则第一条为加强餐饮服务单位食品安全管理，保障餐饮服务食品安全，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例和餐饮服务单位卫生规定，制定本规定。第二条本规定适用于餐饮服务单位。第三条餐饮服务单位应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。第二章食品安全管理与人员的职责第四条餐饮
9、服务单位经营者、法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。第五条各食堂、餐厅应设置食品安全管理小组，并配备专职或兼职食品安全管理人员。第六条食品安全管理人员基本要求和职责(一)食品安全管理人员基本要求身体健康并持有有效健康证明；具备_年以上餐饮服务食品安全工作经历；食品药品监督管理部门规定的其他条件。(二)食品安全管理人员职责组织从业人员学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识；落实从业人员健康检查工作，监督患有有碍食品安全疾病人员岗位调整的落实；按照食品安全检查计划要求，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患
10、；建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。第七条餐饮服务单位应建立健全以下食品安全管理制度餐饮服务人员健康管理制度和培训管理制度；餐饮服务单位及设施设备清洁、消毒和维修保养制度；食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；餐厨废弃物处置管理制度；投诉受理制度；食品安全突发事件应急处置方案；关键环节操作规程；食品药品监管部门规定的其他制度。第三章餐饮服务人员和设备设施卫生要求第八条餐饮服务人员卫生要求餐饮服务人员上岗前应取得所在地政府行政主管部门指定机构颁发的健康证明；餐饮服务人员每年应进行一次健康体检，休假、出差较长时间后再回到炊事岗位应进行体检；患有痢疾、伤寒
11、、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，调离餐饮工作岗位；餐饮服务单位应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗；餐饮服务单位应当组织本单位从业人员参加上岗前初次培训和在岗期间的每年继续教育培训，培训情况应有记录；餐饮服务人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物，接触直接入口食品的人员应戴口罩；专间操作人员进入专间时，应更换专间内专用工作衣帽并佩戴
12、口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒，不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作；不得将私人物品带入食品处理区，不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。第九条设备设施卫生要求餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开，各类水池应以明显标识标明其用途；用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒；粗加工操作场所内应至少分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设置，各类水池应以明显标识标明其用途；库房应有良好的通风、防潮、防鼠等设施；库房内应设置数量足够的物品存放架
13、，其结构及位置应能使储存的食品和物品距离墙壁、地面均在10以上，以利空气流通及物品搬运。第四章食品安全要求第十条采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求。第十一条采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录行为应符合餐饮服务食品采购索证索票管理规定的要求。第十二条采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等入库前应进行验收，出入库时应登记，做好记录。第十三条储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。第十四条食品应当分类、分架存放，并定期检查，使用应遵
14、循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。第十五条留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放_小时以上，每个品种留样量应不少于_克。第十六条餐饮服务单位应对人员健康状况、培训情况、原料采购验收、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等进行记录，记录应至少保存_年以上。第五章监督管理第十七条对餐饮服务单位进行监督检查时，应采取以下方式实施现场检查；查阅基础资料；对食品和餐用具进行抽样检验。第十八条餐饮服务单位重点检查包括但不限于以下内容餐饮服务许可情况；从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；个人卫生、环境卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施情况；餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；进货查验和索票索证制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度及执行情况；食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；餐用具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况。第十九条检查人员进行监督检查时，应制作填写现场检查表，经双方核实并签字。第二十条各单位应至少每季度对餐饮服务单位进行一次食品安全检查，夏季不定期进行抽查。第页共页
