知识点整理——酒店业态类型

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1、酒店业态类型U!标准类型特征备注j一、依 据 客 人 类 型 划 分1、商 务 型 酒 店客源：商务人士位置：城市中心(如CBD)设施：特设商务层(行政楼层)、 商务办公设备、顾客特征：A、消费水平较高：倾向于酒店内消费，不太关注消费服 务的价格；B、消费倾向明显： 、消费项目：住宿、餐饮、商务宴请、会议消费、通讯消费； 、消费额度大； 、消费稳定；C、消费季节性不明显： 、商务旅客是根据商务活动安排出行时间与地点； 、主要目的是前往特定地区开展商务活动，完成商务目标，商务游 客的旅行是工作的一种表现形 式； 、商务旅行很少受目的地季节、气候、时间的影响。D、其商务旅行的消费目的地较为集中：由

2、于商务旅行的目的性较为明 确，因此目的地较为集中在经济发达 的国家或地区，商务酒店也大多集中 在规模较大、经济较为发达的城市；1、商务型酒店(CommercialHotels)也称暂住型酒店 (Transient Hotels)，目 前我国酒店中占比例最 大的是商务型酒店。2、商务旅游是目前发展最 快的旅游项目之一，它 是商务活动不断扩大、 全球商务一体化的产 物。3、据亚洲商务旅游市场(ABTM，分析，我过 将可能于2020年超过 美国成为全球第一大的 商务旅游目的地，吸引 超过1.37亿的海外商务 旅游者，成为全球最重 要的商务旅游消费市场 之一。4、商务型酒店在酒店设施、 服务项目、价格

3、等方面 都以商务为出发点，尽 可能地为商务客人提供 便利。5、酒店在服务种类、服务 水平、服务时间上灵活 应对，做到高效、快捷、 便利，“管家式”服务。酒概P442、会 议 型 酒客源：会议顾客(会议、展览会、展销会、 洽谈会、父流会、学术研讨会等)位置:设施：会议设备顾客消费特点：A、消费水平较高；B、消费项目全面，涵盖了“吃、住、 行、娱、乐、购”全部旅游六要 素。酒店经营服务：A、建筑规模适当、合理规划功能格局：1、会议型酒店(Convention Hotel)， 会展型酒店具有大中型 国际、国内会议接待能 力，会展收入占酒店总 收入比较大，一般超过 酒店收入总额的35%。2、根据中国酒

4、店业务统计 显示、酒店会议团体的 平均房价比一般国内旅 游团队的平均房价高3、度假型酒店酒店类型酒店特征度假区酒店(Resort Hotel)定位于周围的度假区和休闲景点主题度假酒店酒店设施围绕主 题进行设计温泉酒店(Spa)提供医疗、健身 和康复服务娱乐场酒店(Casino)娱乐场、娱乐表 演和公共设施特点：A、拥有优越独特的地理环境：如优美的海滨、优良的温泉、草20%左右。3、一般来讲，会展型酒店 在客房数量同等条件 下,其整体建筑规模要 比其它酒店大20% 30%。4、会议设备：影音设备、 宽带上网配置、多功能 厅等会议室的同声传译 系统、扩音、录音系统、 幻灯机、投影仪、摄录 像设备、

5、视像/电话会 议、视像/数据投影设 备、远程电话会议系统、 视音频转播系统等配酒概P461、度假型酒店(Resort Hotel)，最早起源于欧洲，迄今 已有近2500年的历史，公元前 500年，第一个度假地在希腊的 温泉地区出现；2、作为服务于度假旅游市场 的专业酒店，具备传统酒店的 基本功能和服务要求以及针对 度假旅游的特点和度假者需求 提供的特殊服务；3、核心概念“经历”一一度 假者对度假地的直接观察或参 与而形成的感受和体验。4、真正的度假酒店是指能适 合人居住7天以上的提供专门 度假产品和项目的酒店一一为 游客创造出一种能够增强幸福 感和愉悦感的环境。5、度假型酒店的发展模式： 度假

6、酒店最初是借助于自然资 源，以海水浴、温泉浴、矿泉 浴及医疗保健为主要内容开展 、整体规划上充分考虑会议室、餐 厅的规模与数量，丰富会议室的 类型、格局， 、应具备足够的客房数量、房间类型，一般房间总数量应与其最 大会议厅的可容纳人数相匹配； 、具备同时接待大体量会议、团体餐饮活动和高等级宴会的能 力，大会议厅和多形式的小会议 室不可或缺。B、提供完善的会议设备设施： 、设施设备在选配上要具有超前意识 、制定相应的操作程序规范，力口强日常保养、杜绝员工违规操 作、确保会议设备顺利使用。C、形成完善的会议会展服务团队： 、注重对员工的服务能力与服务意识培训(专业能力、合作能 力、沟通能力、观察能

7、力、心 里调解能力、 、弹性的工作时间客源：旅游度假者位置:风景名胜地区、旅游资源附近(地理环境是度假型酒店吸引游客 的一个重要因素)设施：安静舒适的居室环境、娱乐设施、 配套齐全、类型：根据酒店所处地理位置、经济状况、 文化风俗等特色可分为：4、长住型酒店休闲度假活动。A、度假酒店品牌经营模式：以阿曼酒店集团和希尔顿 集团为代表,依托严格的管理、 高品质的服务、著名的品牌效 益发展市场。B、主题公园酒店模式：以迪士尼度假酒店为代 表，定位于大众家庭的休闲和 度假旅游者：C、度假地经营模式：以地中海俱乐部、（Club Med）为代表，经营围绕着度 假地的建设展开；D、邮轮度假模式：原指航行于大

8、洋的定线、 定期航行的大型客运轮船；现代邮轮成为一种旅游体 验的载体和吸引物，集住宿休 闲娱乐设施、公共服务设施于 一身，独特的海上“漂浮状态” 体验可以承载现代人亲水性的 需求。酒概P481、长住型酒店起源:美国第一家长住酒店 在1975年由大卫.L 布罗克和杰克德 波尔投资运营。2、长住型酒店的主要目标客户群是商旅宾客；3、长住型酒店业态发展： 第一阶段：原始发展初期阶段，20世纪70年代初 期到90年代初期； 第二阶段：通过需求促进发展的拉动成长阶段，20 世纪90年代初期到 2000年前后；第三阶段：处于业态分化与 发展阶段，自2000年 至今；（该阶段依然以商务客户 为主要客户来源）

9、原森林、雪山、湖泊、岛屿、大江大 河等独特旅游资源附近；B、提供安静舒适的酒店环境： 、创造安静、舒适的整体环境，为顾客创造富于浪漫、亲密和活力 的情调氛围； 、应有安静舒适的居室环境、房间尽量设计的宽大舒适、独居特 色，客房内设备、物品应丰富充 足； 、酒店内应配备种类齐全、数量众多的设备设施，如：SPA修护、 瑜伽健身、游泳池等； 、酒店需要提供高品质的服务；C、帮助游客提高身心健康：度假酒店的目的是给人快乐，应 该帮助游客提高身心健康（内在心情 及外在的身体形象）客源：住宿时间较长的商务宾客、较长时 间居住度假宾客、度假家庭；位置:设施：客厅、卧室、卫生间、厨房（一个 水池、一台冰箱、一

10、台微波炉、一 架炉灶）特点：A、长住型酒店多采用公寓式建筑造型： 、可是一栋独立建筑，也可是位于酒店内的某一楼层或多个楼层； 、大堂空间较小，一般只包括一个前台； 、客房多采取家庭式结构，有居家的格局和良好的居住功能，以套 房为主。B、长住型酒店客房设备设施特点：除了客厅、卧室、卫生间外，最 重要的是要有一个厨房，有些设立单 独的洗衣房、洗衣机等；C、长住型酒店服务特点： 、注重创造家庭氛围，强调服务亲切周到，服务针对性强； 、客房清扫、布草更换等服务、商务服务； 、不提供日常用品，如“六小件”提供零售区； 、只提供住宿服务，不提供餐饮服务， 、双方签订协议书或合同等书面文件，注明宾客居住时间

11、长度、酒 店提供的服务项目等内容。长住型酒店类别：奢华、高档、中档、经济型、服务式 公寓(酒概P53表22)4、我国长住型酒店概述： 酒店式公寓20世纪90 年代进入中国，主要集中在 北京、上海及深圳等级城 市。最早出现在深圳，1994 年，深圳率先推出了酒店式 公寓这一理念。有关长住型酒店的划分： 、酒店式公寓，也称酒店 式服务公寓，是一种以提供 酒店标准化管理与人性服 务为主题，集住宅、酒店、 会所功能于体，主要用于 租住的公寓型住宿单元； 、服务式公寓，是介于酒 店和住宅公寓之间的一种 混合型物业； 、延时居住酒店，指配备 了家庭式生活设施，主要为 中长期客人提供住宿服务 的酒店。酒概P

12、53二、依 据 区 位 的1、城 市 酒 店基本特点：A、服务对象是一般的平民，主要以接待 商务客人为主，规模较大，设施设备 完善，服务项目齐全，讲求舒适、清 洁、安全和实用，不追求豪华与奢侈；B、实行低价格政策，使顾客感到收费合 理，钱花所值；C、酒店经营者与拥有者逐渐分离，酒店 经营活动完全商品化，讲究经济效益， 以营利为目的；D、酒店管理逐步科学化和效率化，注重 市场调研和市场目标选择，注意训练 员工和提咼工作效率。1、城市酒店(Down TownHotel)，大多数是商业 酒店；2、发展时期为19世纪到20世纪50年代，是酒 店业发展的重要阶段， 从各个方面奠定了现代 酒店业的基础；3

13、、城市酒店大多位于城市 内，所在区域与城市中 心规划有密切关系，如： 北京朝阳区酒概P592、乡村概念：指位于乡村地区、具有乡土特色、 以向外来游客提供食宿、餐饮等服 务的酒店。发展：真正意义上大众化的乡村旅游源于20世纪60年代的西班牙，20世纪 90年代中后期，我国一些都市区域 的旅游市场开始导入乡村旅游模 式，并很快形成超速我国乡村酒店目前较为主 要的类型：A、度假村：位置：大都市的中远郊 区；投资：旅游企业集团；客源市场：中高端休闲度假旅游者、部类 型 划 分酒店发展态势；A、客房加早餐（B&B）：酒概P67提供客房和早餐，物美价廉；B、客房旅馆：源于欧洲，比B&B房间大， 主要面向商

14、务旅游者，提供质优 价高的住宿条件和餐饮设施，一 般设有会议室和其他商务设施；C、自助式村舍：装饰精美，设施齐全、配有 各种电器、参与星级评定，价格 较咼。分会议团体旅 游者；B、家庭旅馆（农家乐）： 位置：距城市较远； 农户将自家闲置房屋 出租给旅游者，提供特色农 家菜，使其了解乡村生活， 风俗民情；可进步分为： 、景区乡村旅馆； 、特色乡村旅馆；酒概P593、景区酒店位置:风景优美的海滨、山野森林等自然 风景区、或度假胜地；装饰：建筑和装修上强调酒店与旅游景区 的整体一致性；设施：服务与设备设施更加贴近于保持与 当地旅游景区特色相一致；酒概P614、公 路 酒 店位置：高速公路沿线设施：停车场、客房、小餐馆、小接待室、 霓虹灯招牌、发展：是随着家庭使用汽车的发展与普及 儿迅速扩展的一种新兴酒店业态；我国的发展：随着我国高速公路建设进一 步发展、国民收入水平不断提升，1、公路酒店（MotorHotels 或 Motels），由美国人阿瑟海因曼于 1925年创建的奥维斯波 是世界第一家汽车旅 馆；酒概P62家庭用车不断普及，自驾车旅游成为一种旅游新时尚。我国经济比较 发达的城市和旅游热点地区已经 开始出